- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 2782 раз
Зразы рубленые с хреном
4.7 из
5
всего
3 голосов
Зразы рубленые с хреном - по сути, это котлетки из говяжьего фарша с хреном, обжаренные до золотитстой корочки и немного тушеные в бульоне.
Количество - 18 - 20 шт.,
Время приготовления - 40 минут,
Ингредиенты:
- говядина - 1,5 кг,
- яйца - 3 шт.,
- раскрошенный белый хлеб - 3 - 4 ст.л.,
- сливочное масло - 2-3 ст.л.,
- мука - 1 ст.л.,
- тертый хрен - 4 ст.л.,
- луковица - 1 шт.,
- бульон - 2 стакана.
Способ приготовления:
- Говядину изрубить ножом или пропустить через на крупную сетку мясорубки.
- Хрен мелко натереть или также пропустить через мясорубку и поджарить на ложке растительного масла с раскрошенным хлебом.
- Лук мелко нарезать и отжать.
- В фарш вбить 2 желтка и 1 яйцо, посыпать мукой, добавить лук с соком, хрен с хлебом.
- В сковороде растопить сливочное масло и сложить в нее зразы.
Жарить можно и на растительном масле, но от сливочного получится более загорелая корочка.
- Поджарить с одной стороны на сильном огне 2 - 3 минуты, после чего перевернуть на другую сторону еще обжарить пару минут.
- Затем влить бульон и тушить под крышкой около 15 - 20 минут или дол готовности, в зависимости от качества говядины.
- Зразы рубленые с хреном готовы, посыпьте их при подаче рубленой зеленью и полейте соусом, в котором они тушились..
Title
Готовые рубленые зразы с хреном подать с жареным или вареным картофелем, который можно облить процеженным соусом от зраз.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
