Зразы рубленые с хреном

Количество - 18 - 20 шт.,

Время приготовления - 40 минут,

Ингредиенты:

• говядина - 1,5 кг,
• яйца - 3 шт.,
• раскрошенный белый хлеб - 3 - 4 ст.л.,
• сливочное масло - 2-3 ст.л.,
• мука - 1 ст.л.,
• тертый хрен - 4 ст.л.,
• луковица - 1 шт.,
• бульон - 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Говядину изрубить ножом или  пропустить через на крупную сетку мясорубки.
2. Хрен мелко натереть или также пропустить через мясорубку и поджарить на ложке растительного масла с раскрошенным хлебом.
3. Лук мелко нарезать и отжать. 
4. В фарш вбить 2 желтка и 1 яйцо, посыпать мукой, добавить лук с соком, хрен с хлебом.
5. В сковороде растопить сливочное масло и сложить в нее зразы. 

   Жарить можно и на растительном масле, но от сливочного получится более загорелая корочка.

6. Поджарить с одной стороны на сильном огне 2 - 3 минуты, после чего перевернуть на другую сторону еще обжарить пару минут.
7. Затем влить бульон и тушить под крышкой около 15 - 20 минут или дол готовности, в зависимости от качества говядины.
8. Зразы рубленые с хреном готовы, посыпьте их при подаче рубленой зеленью и  полейте соусом, в котором они тушились..

Приятного аппетита!