логотип приятного аппетита



Острый рис

4.0 из 5 всего 6 голосов

(корейская кухня)
Этот острый рис является традиционным корейским блюдом, недаром корейцы называют свою родину «Страной утренней свежести» - ведь этот рис работает как батарейка во всем известной рекламе с зайцами – скушал пиалу с утра и бегаешь весь день как заведенный, а спрашивается, откуда энергия – конечно же из острого риса «по-корейски» :).

Порций - 4 шт.,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • рис длиннозерновой – 2 стакана,
  • острый перец чили (зеленый) - 250 гр.,
  • лук репчатый – 1 большая луковица
  • чеснок – 2 – 3 зубца,
  • салат-латук (или любой зеленый салат) - 1 кочан
  • кинза - 4 веточки,
  • растительное масло – 3 ст.л.,
  • соль.

Готовим острый рис так:

  1. Рис всыпаем в глубокую кастрюлю, заливаем прохладной водой и моем, воду сливаем и повторяем процесс до тех пор, пока вода после очередной промывки не останется абсолютно чистой, - это будет означать, что мы вымыли всю рисовую муку из нашей крупы и она не будет слипаться после приготовления.
  2. Затем рис откидываем на сито и даем стечь около 10 минут.
  3. Перцы чили прямо в стручках выкладываем на сухую сковороду и обжариваем на среднем огне, пока кожица не начнет чернеть. Затем снимаем их с плиты, даем немного остыть и удаляем плодоножки с сердцевиной, семечками и если получится, то кожицей.
  4. Очищаем чесночок с луком и довольно крупно нарезаем. Тщательно моем листья салата и кинзу. Обрываем с кинзы листики.
  5. Закладываем в блендер стебли кинзы, листья салата, чеснок, перцы и измельчаем до пастообразного однородного состояния. Из данного по рецепту количества получается около 2-х стаканов пасты, если получается меньше, то необходимо объем довести до 2-х стаканов доливая воду и размешивая.
  6. В толстостенной глубокой кастрюле разогреваем масло, выкладываем в него рис и обжариваем около 10 минут, часто помешивая.
  7. Затем добавляем в кастрюлю нашу подготовленную острую зеленую пасту, вливаем 3 стакана кипятка, хорошенько перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим 5 минут.
  8. Затем добавляем соль, уменьшаем огонь до среднего и варим под крышкой 10 мин.
  9. После этого снимаем наш острый рис с огня, укутываем в плед и даем настояться около 15 минут.
  10. Острый рис готов, при подаче на стол добавляем в него листики кинзы, перемешиваем и выкладываем на подогретое блюдце, чтобы рис не остыл.

Совет

Этот острый рис великолепно сочетается с отварными бобами, особенно эффектно смотрится композиция из зеленого острого риса и черной отварной фасоли.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как сварить перловку Рис в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Зразы из фарша с рисом

(белорусская кухня) Зразы из фарша с рисом - это рисово-мясные котлетки, которые обжариваются на сковороде, а затем тушатся в бульоне со сметаной. Получается сытное, почти диетическое блюдо, которое прекрасно гармонирует с любым гарниром или салатом. Такие зразы еще называются "Белорусские". ...

11-11-2015 Просмотров: 8388 Вика

Зразы из фарша с рисом

Из грибов, овощей, круп

Жареный рис «по-тайски»

(тайская кухня)В Тайланде такой жареный рис называется «као пад» – это блюдо является традиционным для тайской кухни и занимает в ней такое  же место как борщ в украинской кухне или сыр в Швейцарии и кофе в Бразилии, в общем – классика жанра. Причем, такой рис «по-тайски» в Тайланде продается повсюд...

01-04-2013 Просмотров: 11281 Вика

Жареный рис «по-тайски»

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты в кляре

Рыбные котлеты в кляре – экстравагантные котлеты, которые можно приготовить из любого рыбного филе в котором мало костей, например: из хека, минтая, судака, морского языка, пангасиуса или щуки. Кстати, рецепт куриных котлет в кляре лежит здесь. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин (+ 1 час, чт...

16-10-2014 Просмотров: 11207 Александр

Рыбные котлеты в кляре

Со свининой

Отбивные в кляре

Отбивные в кляре - это очень простое и очень вкусное блюдо. Благодаря кляру мясо остается сочным внутри и с очень вкусной корочкой снаружи. Существует огромное количество кляров, прочитать многие из них можно здесь. Мы же сегодня приготовим самый простой и быстрый, но не менее вкусный, кляр. С таком...

14-05-2016 Просмотров: 5275 Виктория

Отбивные в кляре

Со свининой

Свинина с черносливом

Как обычно рецепт взяла, будучи в гостях. Ну, очень мясо понравилось. Конечно, это отнюдь не диетическое блюдо. Но свинина со вкусом чернослива вместе с отварным рисом идеальное сочетание. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

13-04-2013 Просмотров: 3448 Виктория

Свинина с черносливом

С говядиной

Бифштекс «Онтарио»

Бифштекс «Онтарио» - это бифштекс под коньяком, а точнее с винно-коньячной подливкой.  Получается необычно и вкусно. Порций - 2, Время приготовления - 15 минут.

04-04-2013 Просмотров: 2780 Вика

Бифштекс «Онтарио»

С курицей

Рецепт куриных отбивных

 Отбивные – это самое простое, что можно приготовить из куриного филе. Но они должны быть вкусными и нежными, а так как филе курицы суховато, то мы будем использовать с Вами особую технику. 

19-04-2013 Просмотров: 3483 Виктория

Рецепт куриных отбивных

Гарниры из овощей

Как приготовить рататуй

Как приготовить рататуй – прекрасный вопрос молодой хозяйки, на который мы сейчас ответим во всей полноте. А достаточно просто выполнять все этапы приготовления. Рататуй – это фактически овощное летнее рагу, которое имеет миллионы поклонников по всему миру, а все потому что это очень вкусно, полезно...

29-02-2016 Просмотров: 4804 Виктория

Как приготовить рататуй