- Автор Вика
- Опубликовано в Гарниры из круп
- Прочитано 6190 раз
Острый рис
Галерея изображений
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть! Нажмите чтобы открыть!
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/garniry/iz-krup/item/2165-ostriy-ris.html#sigProGalleria09d8999175
(корейская кухня)
Этот острый рис является традиционным корейским блюдом, недаром корейцы называют свою родину «Страной утренней свежести» - ведь этот рис работает как батарейка во всем известной рекламе с зайцами – скушал пиалу с утра и бегаешь весь день как заведенный, а спрашивается, откуда энергия – конечно же из острого риса «по-корейски» :).
Порций - 4 шт.,
Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты:
- рис длиннозерновой – 2 стакана,
- острый перец чили (зеленый) - 250 гр.,
- лук репчатый – 1 большая луковица
- чеснок – 2 – 3 зубца,
- салат-латук (или любой зеленый салат) - 1 кочан
- кинза - 4 веточки,
- растительное масло – 3 ст.л.,
- соль.
Готовим острый рис так:
- Рис всыпаем в глубокую кастрюлю, заливаем прохладной водой и моем, воду сливаем и повторяем процесс до тех пор, пока вода после очередной промывки не останется абсолютно чистой, - это будет означать, что мы вымыли всю рисовую муку из нашей крупы и она не будет слипаться после приготовления.
- Затем рис откидываем на сито и даем стечь около 10 минут.
- Перцы чили прямо в стручках выкладываем на сухую сковороду и обжариваем на среднем огне, пока кожица не начнет чернеть. Затем снимаем их с плиты, даем немного остыть и удаляем плодоножки с сердцевиной, семечками и если получится, то кожицей.
- Очищаем чесночок с луком и довольно крупно нарезаем. Тщательно моем листья салата и кинзу. Обрываем с кинзы листики.
- Закладываем в блендер стебли кинзы, листья салата, чеснок, перцы и измельчаем до пастообразного однородного состояния. Из данного по рецепту количества получается около 2-х стаканов пасты, если получается меньше, то необходимо объем довести до 2-х стаканов доливая воду и размешивая.
- В толстостенной глубокой кастрюле разогреваем масло, выкладываем в него рис и обжариваем около 10 минут, часто помешивая.
- Затем добавляем в кастрюлю нашу подготовленную острую зеленую пасту, вливаем 3 стакана кипятка, хорошенько перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим 5 минут.
- Затем добавляем соль, уменьшаем огонь до среднего и варим под крышкой 10 мин.
- После этого снимаем наш острый рис с огня, укутываем в плед и даем настояться около 15 минут.
- Острый рис готов, при подаче на стол добавляем в него листики кинзы, перемешиваем и выкладываем на подогретое блюдце, чтобы рис не остыл.
Совет
Этот острый рис великолепно сочетается с отварными бобами, особенно эффектно смотрится композиция из зеленого острого риса и черной отварной фасоли.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий