логотип приятного аппетита



Вареный рулет из сала

4.5 из 5 всего 10 голосов

Вы когда-нибудь ели вареный рулет из сала? Если нет, надо попробовать приготовить и побаловать себя не очень диетической, а скорее всего калорийной пищей, которая в любом случае, намного лучше магазинной мясной нарезки. Такой рулет всегда как полочка-выручалочка: на завтрак – пожалуйста, на обеденный перекус – будьте добры, на праздник в виде нарезки – вообще не заменимый вариант, а что говорить уже про тех, у кого нет в доме постоянной хозяйки (я имею в виду холостяков). Выберите и купите на рынке увесистый кусок сала с мясом, и желательно на шкурке. А теперь будем готовить наш хваленый рулет. Поехали!  

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа варим, и 3-8 часов настаиваем в холоде.
Количество – 1,5 кг.

Ингредиенты:

  • Свиная брюшина – 1,5 кг,
  • Соль – 2-3 ст. ложки,
  • Перец черный – 2 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Черный перец горошком – 5-7 шт.

Способ приготовления:

  1. Некоторые мясники смолят шкурку соломой. Тогда любое блюдо приобретает дополнительный, не чем не заменимый вкус дымка, а это очень ароматно и вкусно. Поэтому при покупке сала, обратите на это особое внимание. Сало должно быть на шкурке и по возможности с большим количеством мяса. На вид это кусок сала толщиной 7 см, а по размеру примерно 20 на 30 см (лист формата А4). Шкурку нужно хорошенько поскоблить ножом, а затем сало промыть и просушить полотенцем. Чтобы рулет хорошо просолился, делаем глубокие насечки ножом по всей поверхности сала. кусок свинины
  2. Теперь берем соль и втираем ее в эти углубления. свинина с солью
  3. Посыпаем сало перемолотым черным перцем.

    Можете посыпать сало паприкой или красным перцем.

    сало с перцем
  4. Затем наш подготовленный кусок сала сворачиваем рулетом, как книжку, и туго перевязываем толстыми нитками. перевязанный рулет
  5. Кладем рулет в полиэтиленовый целый (без дырочек) пакет. свиной рулет в пакете
  6. Добавляем  лавровый лист и черный перец горошком. специи для сала
  7. Пакет туго завязываем, и кладем его еще в один пакет, который также туго завязываем. пакет с рулетом
  8. Наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды и доводим до кипения. В эту воду погружаем пакет с салом, уменьшаем огонь до минимума и варим так 1 час. Затем пакет переворачиваем на другой бок и варим еще 30 минут. двойной пакет с салом
  9. Затем пакет достаем, охлаждаем и убиваем в холодильник. Примерно через 3 часа вареный рулет из сала можно будет порезать и подать к столу. Подаем рулет с молодым чесноком, горчицей или аджикой. Храним рулет в полиэтилене или пищевой фольге в холодильнике. Если остался рулет, его можно заморозить, а при необходимости, достать, дать ему чуть нагреться и порезать.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Буженина с чесноком и морковью Хе из свинины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Омлет с цветной капустой

Омлет с цветной капустой получается удивительно нежный. Это благодаря отличному сочетанию яиц и цветной капусты. Так как цветная капуста доступна в продаже практически круглый год, таким омлетом можно лакомиться, когда душа пожелает.

10-06-2014 Просмотров: 4583 Виктория

Омлет с цветной капустой

Другие закуски

Закуска из брокколи

Закуска из брокколи - это не совсем обычная закуска, она подается на гренке, а обертоны анчоусов делают свое дело. Полезно и вкусно.

03-04-2013 Просмотров: 2185 Вика

Закуска из брокколи

Пицца

Бездрожжевое тесто для пиццы

Бездрожжевое тесто для пиццы, это самый простой вариант теста, по сравнению со слоеным или дрожжевым, делается за считанные минуты, никакой возни и потери времени. Некоторые его предпочитают всем остальным рецептам теста и считают идеальной основой для пиццы. ...

02-03-2013 Просмотров: 1897 Вика

Бездрожжевое тесто для пиццы

Рыбные закуски

Семга слабосоленая

Семга слабосоленая – изумительная закуска, как ни крути. Намазываем хлеб сливочным маслом, а сверху ломтик слабосоленой семги – шикарный бутерброд готов. Берем шарик риса, а сверху пластинка слабосоленой семги – нигири-суши с лососем готов. Да и просто так, в виде рыбной закуски или под пиво, это оч...

04-06-2015 Просмотров: 1656 Вика

Семга слабосоленая

Бутерброды

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами – это закуска из разряда "быстро, вкусно и полезно". Такие овощные минибутерброды можно приготовить на завтрак или на пикник, благо, что они остаются вкусными даже в холодном состоянии. По своей сути, это гренка с кружком жареного баклажана, кружком помидора и сыром. ...

23-03-2015 Просмотров: 2646 Вика

Жареные баклажаны с помидорами

Мясные закуски

Шашлычок на сковороде

Шашлычок на сковороде – это не просто шашлычок, это шашлычок для ценителей экстравагантной пищи. Все рецепты шашлыков можно прочитать здесь, а куриный шашлычок на сковородке находится здесь. Этот же шашлычок на основе ветчины (буженины) и персиков, кстати, персики можно запросто заменить яблоками, ч...

14-04-2015 Просмотров: 1280 Александр

Шашлычок на сковороде

Овощные закуски

Блинчики из кабачков

Какой замечательный овощ – кабачок. Из него всегда получаются великолепные и вкусные блюда. И вот одно из них – это блинчики из кабачков. Можно пожарить с солью, и получится горячая закуска, а вот с сахаром будет горячий десерт. А готовить эту вкуснятину, пару пустяков.  

02-08-2015 Просмотров: 1907 Виктория

Блинчики из кабачков