логотип приятного аппетита



Вареный рулет из сала

4.5 из 5 всего 10 голосов

Вы когда-нибудь ели вареный рулет из сала? Если нет, надо попробовать приготовить и побаловать себя не очень диетической, а скорее всего калорийной пищей, которая в любом случае, намного лучше магазинной мясной нарезки. Такой рулет всегда как полочка-выручалочка: на завтрак – пожалуйста, на обеденный перекус – будьте добры, на праздник в виде нарезки – вообще не заменимый вариант, а что говорить уже про тех, у кого нет в доме постоянной хозяйки (я имею в виду холостяков). Выберите и купите на рынке увесистый кусок сала с мясом, и желательно на шкурке. А теперь будем готовить наш хваленый рулет. Поехали!  

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа варим, и 3-8 часов настаиваем в холоде.
Количество – 1,5 кг.

Ингредиенты:

  • Свиная брюшина – 1,5 кг,
  • Соль – 2-3 ст. ложки,
  • Перец черный – 2 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Черный перец горошком – 5-7 шт.

Способ приготовления:

  1. Некоторые мясники смолят шкурку соломой. Тогда любое блюдо приобретает дополнительный, не чем не заменимый вкус дымка, а это очень ароматно и вкусно. Поэтому при покупке сала, обратите на это особое внимание. Сало должно быть на шкурке и по возможности с большим количеством мяса. На вид это кусок сала толщиной 7 см, а по размеру примерно 20 на 30 см (лист формата А4). Шкурку нужно хорошенько поскоблить ножом, а затем сало промыть и просушить полотенцем. Чтобы рулет хорошо просолился, делаем глубокие насечки ножом по всей поверхности сала. кусок свинины
  2. Теперь берем соль и втираем ее в эти углубления. свинина с солью
  3. Посыпаем сало перемолотым черным перцем.

    Можете посыпать сало паприкой или красным перцем.

    сало с перцем
  4. Затем наш подготовленный кусок сала сворачиваем рулетом, как книжку, и туго перевязываем толстыми нитками. перевязанный рулет
  5. Кладем рулет в полиэтиленовый целый (без дырочек) пакет. свиной рулет в пакете
  6. Добавляем  лавровый лист и черный перец горошком. специи для сала
  7. Пакет туго завязываем, и кладем его еще в один пакет, который также туго завязываем. пакет с рулетом
  8. Наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды и доводим до кипения. В эту воду погружаем пакет с салом, уменьшаем огонь до минимума и варим так 1 час. Затем пакет переворачиваем на другой бок и варим еще 30 минут. двойной пакет с салом
  9. Затем пакет достаем, охлаждаем и убиваем в холодильник. Примерно через 3 часа вареный рулет из сала можно будет порезать и подать к столу. Подаем рулет с молодым чесноком, горчицей или аджикой. Храним рулет в полиэтилене или пищевой фольге в холодильнике. Если остался рулет, его можно заморозить, а при необходимости, достать, дать ему чуть нагреться и порезать.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Буженина с чесноком и морковью Хе из свинины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Маринованная скумбрия

Это самая вкусная рыба, которую я когда-либо ела: в меру остренькая, нежная и сочная. И маринад в этом рецепте универсальный. Хочешь селедку в нем маринуй, хочешь – скумбрию. Такая маринованная скумбрия еще называется скумбрия по-корейски. А корейцы специалисты по части маринадов.   ...

21-09-2015 Просмотров: 4464 Виктория

Маринованная скумбрия

Овощные закуски

Кляр для цветной капусты на пиве

 Кляр для цветной капусты на пиве можно сделать сладким или соленым. Это зависит от Вашего вкуса. Но, несомненно, Вы получите мягкий и рассыпчатый кляр, благодаря пиву. Время приготовления – 5 минут.

27-02-2013 Просмотров: 8501 Виктория

Кляр для цветной капусты на пи…

Овощные закуски

Как приготовить кабачковую икру

Домашняя кабачковая икра готовиться легко и быстро. В отличие от икры магазинного производства, домашняя, более полезна, так как ее готовишь с любовью и заботой. Если икру не измельчать, получится отличный овощной гарнир. При измельчении, икра превращается в холодную закуску. Итак, как приготовить к...

17-08-2015 Просмотров: 1895 Виктория

Как приготовить кабачковую икр…

Рыбные закуски

Семга слабосоленая

Семга слабосоленая – изумительная закуска, как ни крути. Намазываем хлеб сливочным маслом, а сверху ломтик слабосоленой семги – шикарный бутерброд готов. Берем шарик риса, а сверху пластинка слабосоленой семги – нигири-суши с лососем готов. Да и просто так, в виде рыбной закуски или под пиво, это оч...

04-06-2015 Просмотров: 1853 Вика

Семга слабосоленая

Овощные закуски

Баклажаны по-корейски

Для любителей остреньких баклажан предлагаю рецепт «Баклажаны по-корейски». Овощи измельчаются соломкой и заправляются специями. Готовятся они очень быстро, несмотря на то, что время приготовления 2 суток. Двое суток они настаиваются, а готовятся всего 30 минут. Такие баклажаны добавляю иногда в дом...

12-04-2013 Просмотров: 8158 Виктория

Баклажаны по-корейски

Мясные закуски

Печеночные котлеты с картошкой

Печеночные котлеты с картошкой - прекрасные котлетки, очень легкие и вкусные, отлично подходят для печеночных гамбургеров, а вкусными остаются даже в холодном состоянии.

25-02-2013 Просмотров: 9386 Виктория

Печеночные котлеты с картошкой…

Рыбные закуски

Яйца с рыбой

Яйца с рыбой – это прекрасная закуска, которая готовится «левой ногой», стоит недорого, а поставить ее можно даже на праздничный стол. По своей сути, это яйца, фаршированные рыбой, но благодаря правильным ингредиентам и их пропорциям, получается вкуснятина, которая будет улетучиваться со стола подоб...

26-06-2015 Просмотров: 1743 Виктория

Яйца с рыбой

Мясные закуски

Бутерброд с котлетой

Бутерброд с котлетой – это быстрый завтрак или обед. Конечно, лучше съесть на завтрак тарелочку овсянки, а на обед красный борщ и плов. Но ведь бывает так, что некогда или даже не охота что-то готовить. И вот тогда можно смело приготовить бутерброд с котлетой. Котлета у нас с Вами будет, конечно же...

30-07-2014 Просмотров: 6527 Виктория

Бутерброд с котлетой