логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 3971 раз

Пицца в домашних условиях

5.0 из 5 всего 8 голосов

Пицца в домашних условиях – это быстрая пицца на скорую руку из того, что есть под рукой, так как если Вы готовы потратить немного больше времени и специально купить продукты для пиццы, то Вам сюда, здесь и Выбор больше и пицца настоящая. В русском языке даже есть такая пословица – «В пиццу все сгодится», поэтому данный мануал это образ из которого Вы можете соорудить пиццу такую, на сколько позволяет Ваша фантазия, карман, время и условия. Итак, пицца в домашних условиях.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – 2 шт. (в зависимости от размера пиццы),
Время приготовления – 20 минут (если тесто готово)

Ингредиенты:
Тесто (все рецепты теста для пиццы собраны здесь):

  • Кефир (можно использовать сметану, разведенную теплой водичкой) - 1 стакан,
  • Соль - 0,5 ч.л.,
  • Маргарин – 120 гр.,
  • мука (как только от рук отлипать начнет) – сколько возьмет тесто.

Начинка:

Готовим пиццу в домашних условиях так:

  1. Соединяем все ингредиенты теста, добавляем муку и замешиваем тесто, более подробно об этом процессе можно прочитать здесь. Чтобы тесто было пышным можно добавить щепотку разрыхлителя или соды (она прореагирует с кислотой из кефира и поэтому гасить уксусом ее не нужно. По этому поводу есть прекрасная статья, прочитать которую можно прочитать здесь). Если теста получается больше, чем нужно для пиццы, не расстраивайтесь, его можно завернуть в полиэтиленовую пищевую пленку и долго хранить в холодильнике.
  2. Готовое отстоянное тесто размещаем прямо на сковороде с высокими бортиками (предварительно смазываем сковороду растительным маслом, чтобы тесто не прилипало). Разравниваем тесто руками, делая импровизированные бортики. Прокалываем тесто в нескольких местах вилкой, так как если этого не сделать, то тесто может пузыриться во время выпекания. Смазываем поверхность теста растительным маслом, а затем слоем кетчупа или томатного соуса.
  3. На кетчуп, прямо сверху, натираем на крупной терке сыр. Связующий компонент (сыр) у нас уже есть, теперь начинка, после приготовления, не будет скользить по тесту и «ездить» по пицце, можно смело выкладывать мясную начинку. Поскольку пицца первоначально была едой бедняков, то в ход может идти все что угодно, главное, соблюдать пропорции, чтобы такую пиццу можно было порезать и поднимать в руках, удерживая за тесто.
  4. Колбасу, сосиски или сардельки нужно тонко порезать и обязательно очистить от оболочки, иначе будет очень неприятно вытягивать ее изо рта во время трапезы. Мясо распустить на волокна или порезать мелкими кубиками. Фарш можно просто насыпать тонким слоем.
  5. Далее выкладываются овощи. Если это помидоры, то их желательно тоже очистить от кожицы путем бланширования. Для этого их нужно крестообразно надсечь на вершинке, затем поместить в кастрюльку с крутым кипятком на 20 – 30 секунд, а после этого обдать холодной водой и снять кожицу. Цуккини, кабачок, грибы или сладкий перец достаточно хорошенько вымыть и просто тонко нарезать. Баклажаны желательно предварительно нарезать, хорошенько посолить, а затем (через 20 – 30 минут) отжать, чтобы вышла горечь. Зеленый горошек или кукурузу нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь, чтобы в пицце не было лишней влаги. Чеснок можно нарезать тонкими слайсами и уложить равномерно по всей пицце.
  6. Ну и конечно же украшение – оливки, маслины, каперсы или просто нарезанные солененькие огурчики. Присыпаем все сверху черным свежемолотым перчиком (можно добавить Ваши любимые ароматические травки: прованские, итальянские и т.п), присаливаем.
  7. Теперь осталось сверху снова присыпать тертым сыром (будет вкусно, если нижний слой сыра и верхний будут разными по вкусу), сбрызнуть 1 ст.л. растительного масла и поставить сковороду с пиццей в духовку. Духовка должна быть разогрета на максимум (220 – 250 градусов С). Выпекаем около 20 – 30 минут.
  8. Пицца в домашних условиях готова, (готовность легко увидеть по запекшимся бортикам теста и сыру). Немедленно подаем ее на стол.

Совет

Если Вы используете в пицце рыбу, то не советую в такую пиццу добавлять мясные продукты, лучше добавлять морепродукты и все рыбное. Хотя сыр и является главным компонентом в пицце, но если у Вас нет сыра, то его можно заменить на взбитое яйцо с майонезом.В пиццу можно добавлять все что угодно (разумеется в определенных количествах и сочетаниях), например: сваренный до полуготовности рис, морскую капусту, тертое яблоко, овощную икру, в общем, все на что способна Ваша фантазия.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Итальянская пицца Пицца с ветчиной »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Кабачковые оладики

Самое быстрое, что можно приготовить из кабачков - это кабачковые оладики. Они могут быть и сладкими, и солеными. Хотите, приготовьте на завтрак, как гарнир к сосискам. Или это может быть закуска. Горячие или холодные, кабачковые оладики всегда вкусные. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

24-02-2013 Просмотров: 7226 Виктория

Кабачковые оладики

Мясные закуски

Лаваш с фаршем

(мексиканская кухня)    Лаваш с фаршем – это блюдо из мексиканской кухни, получается сочно, пряно и сытно. На ближнем востоке, если вместо фарша использовать цельные кусочки мяса, то такое блюдо можно было бы назвать шаурмой, а в Мексике, если вместо лаваша взять тортильи (кукурузные лепешки), а та...

10-02-2015 Просмотров: 5067 Вика

Лаваш с фаршем

Мясные закуски

Печеночные котлеты с картошкой

Печеночные котлеты с картошкой - прекрасные котлетки, очень легкие и вкусные, отлично подходят для печеночных гамбургеров, а вкусными остаются даже в холодном состоянии.

25-02-2013 Просмотров: 8812 Виктория

Печеночные котлеты с картошкой…

Пицца

Пицца с мясом и грибами

(итальянская кухня)Пицца с мясом и грибами – одна из наиболее популярных видов пицц. В ее состав помимо мяса и грибов также можно ввести копчености, будет тоже очень вкусно. Количество – 4 шт.,Время приготовления – 30 минут (если тесто готово). ...

13-04-2013 Просмотров: 8899 Вика

Пицца с мясом и грибами

Другие закуски

Как приготовить жульен

Как приготовить жульен? Все очень просто, нужно только следовать этапам приготовления и уже скоро на столе будет стоять шикарная горячая грибная закуска с хрустящей ароматной сырной корочкой. Порций – 6Время приготовления – 40 минут. ...

08-06-2015 Просмотров: 1610 Вика

Как приготовить жульен

Овощные закуски

Запеканка из баклажанов с помидорами

Лето, ах, лето...сколько таится в этом слове...Это закаты, иногда рассветы, это малина с веточки, это огурчик в пупырышку, потому молодой и только что с куста, это морские и солнечные ванны, это активный отдых у костра...с песнями и плясками...Это и запеканка из баклажанов с помидорами, которую вспо...

02-03-2013 Просмотров: 5602 Александр

Запеканка из баклажанов с поми…