- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 6357 раз
Скумбрия с сыром запеченная в духовке
Скумбрия с сыром, запеченная в духовке – очень вкусное блюдо, которое можно подать на праздник или приготовить в выходной день. Такая рыбка прекрасно подойдет для романтического ужина или для встречи гостей.
Порций – 2,
Время приготовления – 50 минут.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт.,
- Сыр – 100 гр.,
- Сельдерей корневой – 50 гр.,
- Лук репчатый – 1 большая луковица,
- Грибы свежие (шампиньоны) – 150 гр.,
- Морковь (средняя) – 1 шт.,
- Растительное масло – 4 ст.л.,
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Готовим скумбрию с сыром так:
- Моем шампиньоны и режем некрупными кусочками. Мелко рубим лук.
- Разогреваем в сковороде пару ложек растительного масла и на среднем огне обжариваем лук до прозрачности - около 4-х минут.
- Затем всыпаем в сковородку нарезанные грибы, перемешиваем, солим и обжариваем до полного испарения выделившейся из грибов влаги – около 10 - 12 минут.
- Пока грибы с луком обжариваются, на крупной терке трем морковку и сельдерей.
- Шумовкой выкладываем грибы с луком на отдельную тарелку, а в оставшемся на сковороде масле обжариваем морковку до размягчения – около 5 - 8 минут.
- Скумбрию потрошим (более подробно можно прочитать здесь) и отрезаем голову.
- Затем переворачиваем рыбу мясом вниз на разделочную доску и прижимаем ее так, чтобы рыба распрямилась и стала плоской.
- Затем немного надрезаем рыбу изнутри (не протыкая кожу) - по линии хребта и удаляем его вместе с реберными косточками.
- Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
- Сковородку с жаропрочной ручкой или вообще без нее (можно использовать любую жаропрочную форму или даже противень) смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее скумбрию кожей вниз. Солим рыбу и перчим по вкусу.
- На филе сверху размещаем сельдерей.
- Затем выкладываем обжаренные грибы с луком и морковку.
- Трем на крупной терке сыр.
- Обильно присыпаем сыром скумбрию сверху.
- Ставим рыбу с сыром в разогретую духовку и готовим 30 минут.
- Скумбрия с сыром, запеченная в духовке готова, немедленно подаем ее на стол и наслаждаемся с бокалом белого вина.
Совет.
В этом рецепте можно использовать не только скумбрию, например, сардина, хек или минтай, да и вообще, любая белая рыба может стать прекрасной альтернативой скумбрии.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (5)
Комментарии
наведите мышь на ссылку, она станет синей, нажмите на нее и она Вас приведет сразу на сайт