логотип приятного аппетита



Жареный хек

4.5 из 5 всего 10 голосов

Жареный хек - что может быть проще и быстрее, однако в приготовлении все же есть свои тонкости и нюансы, ведь нужно приготовить вкусно, чтобы рыба не пережарилась, а внутри оставалась сочной, с хрустящей корочкой снаружи, ну, впрочем, обо всем по порядку.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 2,

Время приготовления - 10 минут.

Ингредиенты: 

  • Хек - 1 тушка
  • Крахмал, желательно кукурузный, но можно любой (или мука) - 1 ст.л.,
  • Сливочное масло (или растительное) - 1 - 2 ст.л.,
  • Соль - щепотка.

Готовим хека так:

  1. Для начала нужно выбрать рыбу, как это правильно сделать можно прочитать здесь.
  2. Однако поставщики этого морепродукта не особо балуют покупателей разнообразием видов данной рыбы на прилавках. Поэтому приходится довольствоваться тем что есть, а именно - замороженной продукцией.
  3. Самое главное, чтобы рыба не была повторно заморожена после разморозки, так как тогда она становится "ватной" после термообработки. 

    Размораживать рыбу лучше всего в холодной воде, предварительно завернув тушку хека в полиэтиленовый пакетик. Через 20 - 30 минут рыба будет разморожена.

    тушка хека

Итак, приступим к приготовлению:

  1. Нарезаем тушку на порционные кусочки. Обычно получается 4 кусочки из одной тушки. резаный хек
  2. Если делать все правильно, то еще нужно срезать кулинарными ножницами спинной плавник, но лично мне он не мешает. :)

  3. Распускаем на сковороде сливочное или растительное масло и сильно его разогреваем.
  4. Хека солим и обваливаем рыбные кусочки в крахмале или муке. хек в муке
  5. Сразу же помещаем подготовленную рыбу на сковородку.  обваленный хек на тарелке

    Чем будет меньше промежуток времени между тем как крахмал попал на поверхность рыбы и началом жарки, тем лучше. Если обвалять рыбу в крахмале, а затем ждать 2 - 3 минуты, то крахмал или мука начнет впитывать жидкость из поверхности рыбы и превратится в катышки, а нам это не нужно - нам нужна хрустящая корочка.

    сырой хек на сковородке
  6. Жарим рыбу со всех сторон по 1 - 1,5 минуте на сильном огне, не накрывая крышкой, чтобы с каждой стороны появилась аппетитная зажаристая корочка. жареный хек на сковородке
  7. Жареный хек готов, подайте к нему кашу, картофельное пюре, отварной картофель, тушеные овощи или рис. Рецепты всех гарниров можно найти здесь.жареный хек на тарелке

Совет.

Таким образом можно жарить не только хека, но и другую белую рыбу, например, минтай, судак, пангасиус, ледяную рыбу и т.п. Более детальный рецепт, как вкусно пожарить рыбу с приготовлением соуса и основными правилами жарки, можно прочитать здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Хек в томате Скумбрия с сыром запеченная в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Говядина с помидорами

(французская кухня)    Говядина с помидорами - это мясо под сырной корочкой и с гарниром из томатов. Такое блюдо является фирменным блюдом многих южных областей Франции, где произрастает большое разнообразие томатов и они вызревают в должной степени. Это блюдо наиболее типично для французской кухни...

02-04-2013 Просмотров: 1677 Вика

Говядина с помидорами

Со свининой

Жареная свинина на сковороде

Приветствую, Вас, мои дорогие читатели! Совсем недавно я опубликовала рецепт шашлыков из свинины. Мариновала я свинину, а именно шейную часть. Хотя мясо мариновалось недолго, примерно 2 часа, шашлык получился очень вкусный. Кто собирается отдохнуть на природе, знакомьтесь с рецептом, читая здесь. А ...

02-03-2015 Просмотров: 9651 Виктория

Жареная свинина на сковороде

Другое мясо

Куриные сердечки

Существует большое количество рецептов по приготовлению сердечек. Но именно этот пришелся больше всех по душе. Куриные сердечки вместе с луком при тушении пускают много сока. Образуется удивительно вкусная подлива. Ну, и способ обработки наиболее полезен для здоровья. Время приготовления – 30 минут...

13-04-2013 Просмотров: 3601 Виктория

Куриные сердечки

Блины

Блины в пластиковой таре

 Во время масленицы многие хозяйки пекут блины каждый день. Есть очень удобный способ приготовления блинов, который экономит время - это блины в пластиковой таре. Замешиваем тесто миксером, переливаем его в пластиковую тару и по необходимости выпекаем свежие блины.   

25-02-2013 Просмотров: 4910 Виктория

Блины в пластиковой таре

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры – это домашнее блюдо, которое несомненно понравится всем. В качестве начинки будет выступать мясной фарш с разнообразными дополнительными ингредиентами, ну и конечно же домашний томатный соус. Блюдо получается превосходным, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, потом...

15-10-2015 Просмотров: 2037 Вика

Фаршированные помидоры

Со свининой

Гуляш в мультиварке

(венгерская кухня)    Гуляш – это всеми любимое венгерское блюдо, хотя его Родину многие забыли, и кажется, что это блюдо - наше народное творчество. Принцип его приготовления прост: тушение мяса с овощами. Предлагаю очень быстрый, вкусный и полезный рецепт - гуляш в мультиварке. Приготовив один ра...

30-09-2015 Просмотров: 1982 Виктория

Гуляш в мультиварке

Из грибов, овощей, круп

Морковные котлеты с чесноком

Морковные котлеты с чесноком - это классические морковные котлетки, родом из вегетарианской кухни, а чесночек в них добавляется при подаче.

01-11-2015 Просмотров: 4099 Вика

Морковные котлеты с чесноком