Как варить креветки замороженные

Порций – 3 - 4,
Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Креветки замороженные – 0,5 кг,
• Тмин – 2 ст.л.,
• Укроп – 1 пучок,
• Лавровый лист – 3 шт,
• Соль – 3 ст.л.,
• Вода – 1 литр.

Для заправки:

• Оливковое масло – 3 - 4 ст.л.,
• Сок одного лимона.

Варим креветок так:

Слово «варим», довольно громкое для этого рецепта, правильней сказать «варим рассол для креветок», впрочем, все по порядку.

1. Сначала нужно определиться, для чего именно вам нужны креветки, если для салата, то варено-мороженые креветки нужно просто залить кипятком и подождать 5 минут, чтобы они нагрелись как следует, а сырые креветки нужно довести до кипения и варить 3 минуты.На этом приготовление креветок заканчивается :)
2. Если же вы готовите креветки, чтобы употребить их как натуральный продукт, так сказать утешить душеньку, то тут другое дело – креветки можно пожарить (рецепт здесь) или отварить, о чем собственно и пойдет речь ниже. 

   Самое главное, это помнить, что креветки нельзя переварить, иначе мясо сожмется и станет твердым, как резинка. Если вы когда-нибудь видели вареные креветки, мясо которых болталось в панцире – вот это как раз тот случай.

3. Итак, чтобы получить на выходе вкусные креветки, которые можно запивать как пивом, так и белым вином или любым безалкогольным несладким напитком, нам нужно приготовить рассол, в котором и будут размораживаться или вариться наши креветки. 
4. В широкой и глубокой кастрюле доводим воду до кипения. Всыпаем в воду соль, специи и половину всего нарезанного укропа. 

   Я укроп шинкую прямо со стеблями, а в воду добавляю стебли с небольшой частью веточек укропа.

   
5. На тихом огне под крышкой кипятим наш рассол около 5 минут, чтобы специи разбухли и раскрылись. 
6. Всыпаем креветки в кипящую воду.
7. Снова доводим до кипения и сразу снимаем с плиты. 

Если вы купили бело-красных креветок, как в моем случае, то это уже предварительно отваренные креветки, поэтому их нужно фактически только разморозить и нагреть. 

Если же вы приобрели креветок серого цвета, то это сырые креветки, которые нужно варить после закипания воды около 2 - 3-х минут, в случае с королевскими креветками это время можно увеличить до 4 минут. 

8. Креветки готовы отбрасываем их на дуршлаг, пересыпаем в широкое блюдо, которое можно сервировать листьями зеленого салата, добавляем сверху оставшийся укроп, поливаем оливковым маслом и соком свежеотжатого лимона. 

9. По краям блюда раскладываем дольки лимона. 
10. А теперь наслаждаемся – это очень вкусно. 

Приятного аппетита!