логотип приятного аппетита



Шашлычок из фарша

4.6 из 5 всего 17 голосов

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, и вкусно.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 5 шт., 

Время приготовления - 10 мин (+40 мин в духовке).

Ингредиенты: 

  • Фарш (желательно сборный: свинина, говядина) - 0,5 кг,
  • Шпажки - 5 шт.,
  • Яйцо - 2 шт.,
  • Приправы для шашлыка - 2 ч.л.,
  • Красный перец (острый молотый) - 0,5 ч.л. ,
  • Тмин - 0,5 ст.л.,
  • Лук репчатый - 4 шт.
  • Чеснок - 2 зубца,
  • Петрушка, укроп, - пучок,
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим шашлычки так:

  1. Чисти лук, разрезаем на четвертинки; сердцевину вынимаем, мелко режем и добавляем в фарш, а внешние дольки оставляем для шашлычков. луковые лепестки
  2. Также в фарш вбиваем два яйца, добавляем тмин, приправы для шашыка, молотый красный и черный перчик, мелко нарезанный чеснок с зеленью и солим по вкусу. Вымешиваем фарш до однородного состояния. 

    Желательно фарш купить вкусный (из хорошего мяса средней жирности), так как от вкуса фарша будет целиком зависеть вкус шашлычка. Можно фарш сделать как на котлеты, но тогда это будут котлеты на шпажках, а не шашлычки, но выбор за Вами :).

    фарш с зеленью
  3. Погружаем в воду на полчаса шпажки, чтобы они не горели на гриле или в духовке, да и сниматься с готового шашлычка фарш будет легко, не оставаясь на шпажке.
  4. Из фарша формируем, шарики (как на тефтели).
  5. На шампур нанизываем лепесток лука выемкой вверх, сверху нанизываем шарик подготовленного фарша и прикрываем его лепестком лука выемкой вниз (к фаршу), так, чтобы фарш оказался зажат между лепестками лука в средине. Повторяем эту процедуру до конца шампура. шпажка с луковой долькой и фаршем
  6. Так проделываем со всеми мясными шариками. Получается фарш в лепестках лука.
  7. Размещаем шпажки на мангале, гриле или в духовке так, чтобы фарш в луке не касался дна, т.е. находился на весу. В духовке можно использовать любой жаростойкий поддон или форму, ширина которого не превышает длину шпажек. шашлычки на форме
  8. На мангале или гриле такие шашлычок будет готов уже через 6 – 7 минут, но многое зависит от углей. Если же Вы решили приготовить шашлычок в духовке, то разогреваем ее до 200 градусов С. 

    Высокая температура нам нужна, чтобы фарш сразу схватился и не соскользнул между луковыми листиками.

  9. Держим температуру 10 минут, а затем снижаем до 170 градусов С и при такой температуре запекаем около получаса.
  10. Шашлычок из фарша готов, подайте к нему томатный кетчуп.

Совет

Желательно на стол подавать такой шашлычок горячим или теплым.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рулет из мясного фарша Домашняя шаурма с курицей »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Баклажаны, запеченные  с грибами и сыром

Баклажаны, запеченные  с грибами и сыром - такую вкуснятину в сезон мы готовим очень часто. Но баклажаны в таком виде подойдут и для праздничного стола в виде закуски. Время приготовления – 1 час.Порций – 6. ...

17-02-2013 Просмотров: 7688 Виктория

Баклажаны, запеченные с гриба…

Другие закуски

Грибы фаршированные сыром

Грибы фаршированные сыром – это очень простой, но самый вкусный, по моему мнению, рецепт фаршированных грибов. В качестве сыра я использовала сливочный сыр и фету (греческий сыр из овечьего молока, с добавлением козьего), однако Вы можете взять любой твердый или мягкий сыр, плавленый сырок - все рав...

24-06-2015 Просмотров: 1235 Вика

Грибы фаршированные сыром

Мясные закуски

Парфе из куриной печени

(французская кухня) Парфе из куриной печени – это прекрасный печеночный паштет родом из французской кухни, с изысканным и непревзойденным вкусом. Парфе можно подать в виде холодной закуски на любой стол. Эта помазка готовится на водяной бане и получается очень нежной и вкусной, особенно с гренками ...

03-12-2015 Просмотров: 3754 Александр

Парфе из куриной печени

Суши и роллы

Нигири-суши с угрем

(японская кухня) Нигири-суши с угрем - еще один очень распространенный и очень вкусный вид суши, который прекрасно дополнит и разнообразит композицию из нигири-суши с лососем и нигири-суши с креветками. Время приготовления – 45 мин,Порций – 10 шт. ...

22-04-2013 Просмотров: 1814 Вика

Нигири-суши с угрем

Закуски

Грибной жульен

Грибной жульен готовится не только из свежих грибов; из замоченных и проваренных сухих грибов может тоже получиться неплохой жульен. Времени для приготовления такой закуски много не понадобится, а на вкус она будет превосходно. Раньше считалось, что для того, чтобы приготовить жульен все продукты до...

27-02-2013 Просмотров: 2945 Raisa

Грибной жульен

Овощные закуски

Блины из кабачков

Захотелось мне как-то блинов. А в холодильнике кроме молока и яиц еще и кабачок нашелся. Вот так фантазийным путем и получились блины из кабачков. Сколько готовила разных блюд из этого овоща (оладики, запеканки, беляши), а блины просто наповал сразили своим вкусом и нежностью. Попробуйте, не пожалее...

18-09-2015 Просмотров: 1953 Виктория

Блины из кабачков

Мясные закуски

Мясные рулетики в духовке

Мясные рулетики, которые я называю эскимо, всегда вызывают любопытство. Это очень нежное, сочное и калорийное блюдо. Один из основных вопросов у моих гостей: "а что же там в середине?". Их с большим удовольствием едят и взрослые, и детки. Для приготовления мясных рулетиков надо запастись фольгой и д...

18-04-2013 Просмотров: 8018 Raisa

Мясные рулетики в духовке

Другие закуски

Грибное масло

Грибное масло обладает острым пикантным вкусом. Приготовить такое масло заранее легко, но при этом у вас в холодильнике всегда будет свеже приготовленное вкусное блюдо, которое лучше всего применять в качестве помазки для бутербродов, а добавляя грибное масло в любой гарнир, вы насытите запахом и вк...

01-04-2013 Просмотров: 1851 Raisa

Грибное масло

Другие закуски

Яичница с луком

Яичница с луком – шикарный витаминизированный завтрак, который может запросто стать Вашим любимым. Блюдо сбалансировано, как по вкусу, так и по белкам, жирам и микроэлементам, так что советую, не проходите мимо. Порций - 1 Время приготовления - 20 мин. ...

27-04-2015 Просмотров: 1463 Вика

Яичница с луком

Другие закуски

Яйца, фаршированные рыбой

Яйца, фаршированные рыбой – прекрасная закуска для пикника или вечеринки. В качестве рыбы можно взять любую соленую рыбу, например, лосось, форель, семга, сельдь или даже анчоусы. По стоимости такая закуска получается копеечной, а вот по качеству и вкусу на высоте, и готовится вообще левой ногой, та...

04-06-2015 Просмотров: 1972 Вика

Яйца, фаршированные рыбой