логотип приятного аппетита



Тульские пряники

5.0 из 5 всего 4 голосов

Тульские пряники - ну кто не знает эти знаменитые пряники. Рецепт не простой, но, как сказал бы один известный политик, пряники того ОДНОЗНАЧНО стоят :)

Ингредиенты:
Для теста:

  • мука - 3 стакана
  • мед - 100 гр.,
  • яйца – 2 шт.,
  • сливочное масло - 4 ст.л.,
  • сода - 0,5 ч.л.,
  • растительное масло.

Для начинки:

  • повидло - 200 гр.,
  • сахар – 1 ст.л.

Для глазури:

  • сахарная пудра - 1 стакан,
  • вода - 3 ст.л.,
  • вкусовая добавка - 2-3 ст. ложки (фруктовый сок, или раствор кофе, или десертное вино, или ликер).

Способ приготовления:

  1. Размягчаем сливочное масло и соединяем его с медом, яйцами и хорошенько перемешиваем. Добавляем просеянную и смешанную с содой муку и замешиваем тесто (если тесто получится слишком крутым, то рекомендую добавить до 1/4 стакана воды).

Начинка:

  1. увариваем повидло с сахаром так, чтобы оно стало очень густым, как свежий пластилин.
  2. Раскатываем тесто в пластинки любой геометрической формы, главное чтобы к одной пластинке нашлась такая же по геометрии и размерам вторая (рекомендую использовать имеющиеся в продаже разнообразные формочки для пряников), толщиной 5 - 6 мм (на пряник будет использоваться 2-е пластинки).
  3. Половину пластинок смазываем начинкой, накрываем оставшимися пластинками и сжимаем края так, чтобы они склеились (можно красиво завернуть). Перекладываем заготовки в смазанную маслом форму (или, если формочек нет, то просто выкладываем на смазанный маслом противень), обжимаем руками по краям и припечатываем  (желательно - деревянной колодкой), чтобы во время приготовления начинка не вытекла.
  4. Ставим в духовку противень с нашими пряниками и выпекаем при температуре 320 градусов С в течение 1 - 1,5 мин, затем противень вынимаем, даем пряникам остыть, и допекаем еще 5 мин.

Глазурь:

  1. Просеиваем на сите сахарную пудру, соединяем ее с водой, добавками, и растираем деревянной ложкой пока она не достигнет гомогенного, однородного состояния.
  2. Готовые тульские пряники охлаждаем и кисточкой наносим сахарную глазурь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Пряник «Хлебосол» Тульский пряник с вареньем »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Тесто для чебуреков

Тесто для чебуреков. Иногда так хочется чебуреков, беляшей, самсу или просто пирожков, что даже не обращаешь внимание на то, что это такая долгая история, - замесить тесто, приготовить начинку, налепить и обжарить. А по сути ничего тяжелого, главное - это приготовить правильное тесто. Итак, готовим ...

18-08-2014 Просмотров: 4611 Вика

Тесто для чебуреков

Сладкая выпечка

Торт "Микадо"

  Торт "Микадо" не имеет ничего общего с императором Японии, но название, которое в переводе означает «высокие ворота», полностью оправдывает его из-за высоты конструкции. порций – 8 - 10,время приготовления – 2,5 часа (настаивание торта 8 часов). ...

18-04-2013 Просмотров: 11664 Вика

Торт "Микадо"

Сладкая выпечка

Сочники с творогом

Сочники с творогом – это рецепт из детства, по которому часто готовила бабушка своим внукам. Нежное тесто со сливочным ароматом и ванилькой, замешанное на сметане, а внутри сочная творожная начинка, ну разве это не прелесть? Сочники остаются вкусными даже в холодном состоянии, а если их положить в к...

28-05-2015 Просмотров: 7178 Виктория

Сочники с творогом