- Автор Александр
- Опубликовано в Другое мясо
- Прочитано 10598 раз
Язык запеченный с овощами
Язык запеченный с овощами по своей сути является запеканкой с языком. Это очень вкусное блюдо, которое не один раз получала награды на различных кулинарных конкурсах. Следуйте рецепту и в итоге прекрасное домашнее блюдо гарантирует Вам признательность и любовь домочадцев.
Порций – 4,
Время приготовления – 40 мин (если язык уже отварен).
Ингредиенты:
- Язык говяжий - 1 кг,
- Помидоры – 2 шт.,
- Перец болгарский сладкий - 2 шт. (или овощная смесь – 100 гр.),
- Капуста цветная (или овощная смесь) - 400 гр.,
- Чеснок – 2 зубца,
- Горчица (не слишком острая) – 1 ст.л.,
- Майонез – 2 ст.л.,
- Вино белое (сухое) – 30 мл, Сыр твердых сортов – 200 гр.,
- Черный свежемолотый перец, соль - по вкусу.
Готовим запеканку из языка так:
- Прежде всего нам нужно отварить язык, для этого промываем его под струей проточной воды, выкладываем в кастрюлю с подсоленной водой, которая покрывает язык «с головой», и доводим до кипения. После закипания снимаем шумовкой пену, делаем небольшой огонь, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим около 3-х часов. По готовности язык извлекаем из кастрюли и окунаем в очень холодную воду, чтобы можно было легко снять наружную пленку с языка. Снимаем с языка кожицу и нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 1 см.
- Тщательно моем овощи. У болгарских перцев удаляем плодоножку и сердцевину с семечками, мякоть нарезаем квадратиками. Разбираем цветную капусту на соцветия.
- Надсекаем помидоры крестообразно на макушке и ошпариваем (можно прямо из чайника), снимаем кожицу, а мякоть протираем через сито.
Помидоры можно и не ошпаривать, а просто натереть на крупной терке (кожица в этом случае должна остаться у Вас в руках), а затем пропустить через сито.
- Чистим и мелко рубим чеснок.
- Трем на крупной терке сыр.
- Помидорную мякоть соединяем с вином, чесноком, майонезом и горчицей, перемешиваем до образования однородной массы.
- В жаропрочную форму закладываем овощи (капусту и перец) с языком, заливаем соусом и сверху присыпаем тертым сыром.
- Ставим форму в разогретую до 180 – 200 градусов С духовку на 30 – 40 минут или в микроволновку на максимальной мощности на 20 - 25 мин.
- Язык запеченный с овощами готов, это блюдо можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
Совет
Не ограничивайтесь овощами предложенными в рецепте, можно вместо цветной капусты и сладкого перца всыпать любую замороженную овощную смесь, которые в таком изобилии продаются в супермаркетах, но время приготовления в этом случае нужно увеличить минут на 10-15, это время нужно, чтобы вывести овощи из замороженного состояния.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
