логотип приятного аппетита



Рецепт приготовления карамели

4.8 из 5 всего 29 голосов

Рецепт приготовления карамели.

порций - 6

время приготовления - 10 - 15 мин.

Ингредиенты для приготовления карамели:

  • сахар - 180 гр.
  • вода - 2 ст.л.
Сохранить в кулинарную книгу

Способ приготовления карамели:

   Для приготовления карамели необходимо взять неэмалированную светлую кастрюлю с толстыми стенками, чтобы она плавно набирала температуру и также плавно охлаждалась (например алюминевую или чугунную). Цвет необходим светлый, чтобы четко видеть когда происходит карамелизация сахара и он начинает менять цвет.

Итак:

  1. Подогреть кастрюлю несколько секунд на среднем огне и высыпать в нее сахар, продолжать греть кастрюлю пока сахар не начнет таять.
  2.  По истечении примерно пяти минут после начала процесса сахар начнет таять, как только Вы это заметили, нужно кастрюлю взять за ручки и как следует встряхнуть несколько раз, чтобы сахар перемешался. Снова поставьте кастрюлю на огонь и посматривайте, пока минимум четверть всего сахара не растворится.
  3. Затем необходимо взять деревянную ложку или венчик и дальнейшее приготовление карамели производить помешивая, пока весь сахар не станет жидким по консистенции и цветом как гречишный мед.
  4. Вся процедура от начала до конца по времени, на среднем огне, должна занять около десяти минут. Не торопите процесс, так как легко все испортить и карамель подгорит.
  5. Последний этап, это добавление воды, 2 ст.л. достаточно на такое количество сахара, будьте осторожны, чтобы добавленная вода не обожгла вас паром, добавляете ее аккуратно, лучше всего воспользоваться кухонными рукавичками или защитить руки полотенцем.
  6. Снова перемешайте карамель, если в процессе добавления воды образовались небольшие комочки, то можно кастрюлю снова поставить на огонь и помешивать пока комки не растворятся. Карамель готова, осталось залить ее в формочки.

Вот и весь рецепт приготовления карамели.

Приятного аппетта!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)

Комментарии  

Илья
+2 # Илья 11.12.2012 17:55
Это я удачненько попал. Не поверите, моя тетка умеет готовить эти конфеты, но у нее никогда нет времени. А мы с друзьями столько кастрюль и железных мисок перепортили, что даже сейчас как-то страшновато пытаться приготовить это. Но конфеты действительно самые вкусные!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные десерты

Кофейное желе

Кофейное желе - этот десерт особенно нравится ценителям в сочетании с молоком. Взгляните на кофе с молоком немного в другой плоскости, здесь молоко выполняет роль основной жидкости, а кофе – это желе . порций –6,время приготовления – 30 мин. (подготовка 4 – 6 часов). ...

22-04-2013 Просмотров: 2366 Вика

Кофейное желе

Холодные десерты

Томатный сорбет

Если внимательно рассматривать библейские персонажи, то можно заметить, что первый сорбет был преподнесен Аврааму Исаком – это был снег, смешанный с козьим молоком, ну чем не первое мороженое. Фараоны в Древнем Египте угощали своих самых важных гостей также прототипом современного мороженого – это б...

02-04-2013 Просмотров: 2744 Вика

Томатный сорбет

Горячие десерты

Яблоки печеные в духовке

(французская кухня)  Яблоки печеные в духовке – очень просто и одновременно очень вкусное блюдо. Нет ничего проще, чем поставить яблоки, присыпанные сахаром, в духовку и запечь их, но если приложить немного старания и знать тонкости, то можно приготовить десерт, который не стыдно подать на самое от...

11-09-2015 Просмотров: 1878 Александр

Яблоки печеные в духовке

Холодные десерты

Тыква в сиропе

(турецкая кухня)Тыква в сиропе – это очень вкусно. Стоит попробовать, тем более что этот десерт делается легко и просто.

04-03-2013 Просмотров: 16016 Александр

Тыква в сиропе

Холодные десерты

Домашние конфеты из чернослива

Такие домашние конфеты из чернослива хорошо делать вместе с детьми (только спиртные добавки исключить). Во-первых - полезное занятие; во-вторых – эти конфеты лучше магазинных; и в-третьих – они  улучшают пищеварение:))) Время приготовления - 20 минут и час для охлаждения.Порций - 8. ...

27-04-2013 Просмотров: 10161 Виктория

Домашние конфеты из чернослива

Холодные десерты

Фруктовый лед

Фруктовый лед можно готовить круглый год. Для этого идеально подойдут консервированные ягоды и фрукты. Но сейчас лето! А это – пора свежих плодов. Поэтому мы будем использовать только свежие клубнику, абрикосы, малину, заморские бананы, ананасы, киви… Время приготовления – 15 минут + 2 часа в мороз...

19-04-2013 Просмотров: 3988 Виктория

Фруктовый лед