логотип приятного аппетита



Рецепт приготовления карамели

4.8 из 5 всего 28 голосов

Рецепт приготовления карамели.

порций - 6

время приготовления - 10 - 15 мин.

Ингредиенты для приготовления карамели:

  • сахар - 180 гр.
  • вода - 2 ст.л.
Сохранить в кулинарную книгу

Способ приготовления карамели:

   Для приготовления карамели необходимо взять неэмалированную светлую кастрюлю с толстыми стенками, чтобы она плавно набирала температуру и также плавно охлаждалась (например алюминевую или чугунную). Цвет необходим светлый, чтобы четко видеть когда происходит карамелизация сахара и он начинает менять цвет.

Итак:

  1. Подогреть кастрюлю несколько секунд на среднем огне и высыпать в нее сахар, продолжать греть кастрюлю пока сахар не начнет таять.
  2.  По истечении примерно пяти минут после начала процесса сахар начнет таять, как только Вы это заметили, нужно кастрюлю взять за ручки и как следует встряхнуть несколько раз, чтобы сахар перемешался. Снова поставьте кастрюлю на огонь и посматривайте, пока минимум четверть всего сахара не растворится.
  3. Затем необходимо взять деревянную ложку или венчик и дальнейшее приготовление карамели производить помешивая, пока весь сахар не станет жидким по консистенции и цветом как гречишный мед.
  4. Вся процедура от начала до конца по времени, на среднем огне, должна занять около десяти минут. Не торопите процесс, так как легко все испортить и карамель подгорит.
  5. Последний этап, это добавление воды, 2 ст.л. достаточно на такое количество сахара, будьте осторожны, чтобы добавленная вода не обожгла вас паром, добавляете ее аккуратно, лучше всего воспользоваться кухонными рукавичками или защитить руки полотенцем.
  6. Снова перемешайте карамель, если в процессе добавления воды образовались небольшие комочки, то можно кастрюлю снова поставить на огонь и помешивать пока комки не растворятся. Карамель готова, осталось залить ее в формочки.

Вот и весь рецепт приготовления карамели.

Приятного аппетта!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)

Комментарии  

Илья
+2 # Илья 11.12.2012 17:55
Это я удачненько попал. Не поверите, моя тетка умеет готовить эти конфеты, но у нее никогда нет времени. А мы с друзьями столько кастрюль и железных мисок перепортили, что даже сейчас как-то страшновато пытаться приготовить это. Но конфеты действительно самые вкусные!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Морковные котлеты с клубничным вареньем

Морковь - это овощ, но из именно из него Мы будем готовить наш десерт. Морковные котлеты с клубничным вареньем получаются очень вкусные и нежные, а вот в приготовлении совсем не сложные.   

10-04-2013 Просмотров: 1553 Вика

Морковные котлеты с клубничным…

Холодные десерты

Свежие фрукты с ванильным соусом

Свежие фрукты с ванильным соусом - все очень просто, весь секрет в соусе, именно он придает неповторимый вкус  этому блюду!

19-02-2013 Просмотров: 2479 Виктория

Свежие фрукты с ванильным соус…

Горячие десерты

Тыква, запеченная с медом

Тыква помогает нормализовать пищеварение, кроме того ученые доказали, что в тыкве есть вещества, снижающие риск развития рака, она способствует снижению веса. Особенно положительно этот овощ влияет на массу тела именно женщин. Так, дамы, которые употребляли тыкву минимум трижды в неделю, имели тенд...

25-02-2013 Просмотров: 24682 Виктория

Тыква, запеченная с медом