логотип приятного аппетита



Песочный пирог с яблоками

4.4 из 5 всего 47 голосов

Этот песочный пирог с яблоками еще называется «кудрявым», потому что тесто сверху пирога запекается в виде аппетитных волночек, которые напоминают кудряшки. Рассыпчатое тесто с невероятно нежной начинкой порадуют Вас в полной мере!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 6-8.

Ингредиенты для теста:

  • Желтки – 2 шт.,
  • Сахар – 100 гр.,
  • Сливочное масло или маргарин – 200 гр.,
  • Мука – 250 гр.,
  • Сода – ? ч. ложки или разрыхлитель – 1 ч. ложка,
  • Соль – на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки:

  • Яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт.,
  • Белки – 2 шт.,
  • Сахар – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Разделяем белки от желтков. Желтки соединяем с сахаром и перемешиваем.

яйца с сахаром

2. Твердое сливочное масло или маргарин режем кусочками и перетираем с желтками в однородную массу.

масло с яйцами

3. Кладем соду, соль и добавляем муку. 

масло с яйцами и мукой

4. Должно получиться эластичное, мягкое тесто вот такого размера.

шар из теста

5. Делим тесто на 2 неравные части: одна часть составляет 2/3, другая – 1/3 от всего теста. Заворачиваем тесто в пищевую пленку. Большую часть теста кладем в холодильник, меньшую - в морозильник на 30 минут.  

Дело в том, что песочное тесто содержит большое количество жира и тает даже от теплоты рук. И для того, чтобы с ним было легче работать, его нужно охладить. Так же холод делает тесто более рассыпчатым и нежным.

 

две части теста

6. Теперь приступим к начинке. Белки при помощи миксера взбиваем в тугую пену. Затем насыпаем сахар и снова взбиваем, пока он не раствориться.

взбитые белки с сахаром

7. Берем яблоки средней величины (хочу заострить Ваше внимание, яблоки лучше взять кисло-сладкие, тогда получится выгодный контраст между начинкой и сладким тестом), промываем, чистим от кожуры и трем на крупной терке. Теперь яблоки и взбитые белки перемешиваем. В этот момент нужно включить духовку и разогреть до 180 градусов С.

тертые яблоки с белками

8. Итак, достаем силиконовую форму диаметром примерно 26 см. В нее выкладываем тонким слоем большую часть теста, при этом делая бортики высотой 2-3 см. На тесто кладем начинку и разравниваем.

яблоки с белками на тесте

9. А сверху трем на крупной терке вторую часть теста.

пирог в форме

10. Ставим форму в духовку. Через 30 минут песочный пирог с яблоками будет источать невероятный запах сладкой выпечки, а также покроется красивым загаром. Ура, пирог уже можно доставать из духовки. Даем пирогу возможность охладиться, вынимаем его из формы на блюдо, режем кусочками и подаем к чаю. Поверьте, чай с таким нежным пирогом Вы запомните надолго, и возможно, приготовление именно этого пирога станет семейной традицией.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Слойки с творогом Рецепт торта "Прага" »

Медиа

Комментарии  

Света
+1 # Света 09.11.2015 09:33
Супер, все получилась, я счастлива,спаси бо :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 09.11.2015 19:58
Вот они простые женские радости, Света, поздравляю, Вы - молодец!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Заварное тесто на чебуреки

Для приготовления чебуреков существует очень много рецептов, и каждой хозяйке нравится ее вариант. Хорошо, что существует интернет и есть право выбора любого рецепта. Лично я пользуюсь своим, несложным в подготовке и приготовлении, но очень вкусным рецептом чебуреков на заварном тесте. Но сделаем мы...

02-02-2015 Просмотров: 6068 Виктория

Заварное тесто на чебуреки

Сладкая выпечка

Печенье «Сердечки»

Печенье «Сердечки» - прекрасное печенье с вареньем и орешками, которое оформлено в виде сердечек.

24-10-2012 Просмотров: 1779 Вика

Печенье «Сердечки»

Сладкая выпечка

Торт "Медовик"

Торт "Медовик" - это один из самых продаваемых десертов в странах бывшего союза, причем продают его не только в кондитерских магазинах, но и в ресторанах самого высокого уровня. Торт "Медовик"- это один из китов на которых держится отечественная кондитерская отрасль. Как у любого популярного рецепта...

13-02-2013 Просмотров: 5875 Вика

Торт "Медовик"

Сладкая выпечка

Медово-ореховый кекс

Медово-ореховый кекс - прекрасная выпечка в состав которой входит не только мед и орехи, но так же есть лимонная цедра, корица и даже чай, получается оригинально, свежо и вкусно.

12-03-2013 Просмотров: 3005 Вика

Медово-ореховый кекс

Сладкая выпечка

Кекс со сметаной и белым шоколадом

  Специально для сладкоежек и любителей белого шоколада. Кекс со сметаной и белым шоколадом получается очень нежный и воздушный с глазурью из белого шоколада.

16-10-2015 Просмотров: 3402 Виктория

Кекс со сметаной и белым шокол…

Несладкая выпечка

Пирог с мясом и грибами

Пирог с мясом и грибами мы готовим очень часто. Слоеное тесто само по себе вкусное, а с мясной начинкой – это и вкусно, и сытно. Время приготовления – 1 час 15 минут.Порций – 4.

24-04-2013 Просмотров: 7016 Виктория

Пирог с мясом и грибами

Сладкая выпечка

Творожные пирожки

Творожные пирожки – это небольшие пирожки с творогом, но в отличии от классических пирожков из сдобного теста, в наше тесто будет также добавлен творог, что сделает тесто творожным, так сказать «двойной удар», а в начинку добавим вечные спутники творога – изюм и ваниль.

26-03-2015 Просмотров: 2106 Александр

Творожные пирожки