логотип приятного аппетита



Песочный пирог с яблоками

4.5 из 5 всего 46 голосов

Этот песочный пирог с яблоками еще называется «кудрявым», потому что тесто сверху пирога запекается в виде аппетитных волночек, которые напоминают кудряшки. Рассыпчатое тесто с невероятно нежной начинкой порадуют Вас в полной мере!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Порций – 6-8.

Ингредиенты для теста:

  • Желтки – 2 шт.,
  • Сахар – 100 гр.,
  • Сливочное масло или маргарин – 200 гр.,
  • Мука – 250 гр.,
  • Сода – ? ч. ложки или разрыхлитель – 1 ч. ложка,
  • Соль – на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки:

  • Яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт.,
  • Белки – 2 шт.,
  • Сахар – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Разделяем белки от желтков. Желтки соединяем с сахаром и перемешиваем.

яйца с сахаром

2. Твердое сливочное масло или маргарин режем кусочками и перетираем с желтками в однородную массу.

масло с яйцами

3. Кладем соду, соль и добавляем муку. 

масло с яйцами и мукой

4. Должно получиться эластичное, мягкое тесто вот такого размера.

шар из теста

5. Делим тесто на 2 неравные части: одна часть составляет 2/3, другая – 1/3 от всего теста. Заворачиваем тесто в пищевую пленку. Большую часть теста кладем в холодильник, меньшую - в морозильник на 30 минут.  

Дело в том, что песочное тесто содержит большое количество жира и тает даже от теплоты рук. И для того, чтобы с ним было легче работать, его нужно охладить. Так же холод делает тесто более рассыпчатым и нежным.

 

две части теста

6. Теперь приступим к начинке. Белки при помощи миксера взбиваем в тугую пену. Затем насыпаем сахар и снова взбиваем, пока он не раствориться.

взбитые белки с сахаром

7. Берем яблоки средней величины (хочу заострить Ваше внимание, яблоки лучше взять кисло-сладкие, тогда получится выгодный контраст между начинкой и сладким тестом), промываем, чистим от кожуры и трем на крупной терке. Теперь яблоки и взбитые белки перемешиваем. В этот момент нужно включить духовку и разогреть до 180 градусов С.

тертые яблоки с белками

8. Итак, достаем силиконовую форму диаметром примерно 26 см. В нее выкладываем тонким слоем большую часть теста, при этом делая бортики высотой 2-3 см. На тесто кладем начинку и разравниваем.

яблоки с белками на тесте

9. А сверху трем на крупной терке вторую часть теста.

пирог в форме

10. Ставим форму в духовку. Через 30 минут песочный пирог с яблоками будет источать невероятный запах сладкой выпечки, а также покроется красивым загаром. Ура, пирог уже можно доставать из духовки. Даем пирогу возможность охладиться, вынимаем его из формы на блюдо, режем кусочками и подаем к чаю. Поверьте, чай с таким нежным пирогом Вы запомните надолго, и возможно, приготовление именно этого пирога станет семейной традицией.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Слойки с творогом Рецепт торта "Прага" »

Медиа

Комментарии  

Света
+1 # Света 09.11.2015 09:33
Супер, все получилась, я счастлива,спаси бо :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 09.11.2015 19:58
Вот они простые женские радости, Света, поздравляю, Вы - молодец!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Пирог с творогом и черной смородиной

 Пирог с творогом и черной смородиной обожает мой сынишка. Творог в свежем виде не любит, а так и сладко, и вкусно, ну и конечно полезно. Этот пирог обязательно готовлю в сезон черной смородины, а зимой использую замороженную. Время приготовления – 1 час 20 минут.Порций – 8. ...

08-04-2013 Просмотров: 4542 Виктория

Пирог с творогом и черной смор…

Сладкая выпечка

Медово-ореховый кекс

Медово-ореховый кекс - прекрасная выпечка в состав которой входит не только мед и орехи, но так же есть лимонная цедра, корица и даже чай, получается оригинально, свежо и вкусно.

12-03-2013 Просмотров: 2401 Вика

Медово-ореховый кекс

Сладкая выпечка

Торт Парижский коктейль

Невероятно вкусный, питательный и нежный – это торт Парижский коктейль. По вкусу очень напоминает известный и всеми любимый торт наполеон. Имея небольшую сноровку, готовится достаточно легко и быстро. Как говорит моя подруга: «торт для ленивых», но ее можно назвать профессионалом в кулинарном деле, ...

17-06-2015 Просмотров: 3136 Виктория

Торт Парижский коктейль