Свиные ребрышки барбекю

Порций - 4 шт.,
Время приготовления – 10 мин. (+ 70 минут подготовка).

Ингредиенты:

• свиные ребрышки - 1 кг,
• крахмал (желательно кукурузный) - 1 ч. л.,
• соевый темный соус - 4 ст. л.,
• лимонная цедра -1 ст. л.,
• лимонный сок- 1 ст. л.,
• коричневый сахар - 1 ст. л.,
• вино (белое сухое) - 100 мл,
• черный перец свежемолотый.

Способ приготовления:

Готовим маринад,

1. Для этого в большой миске соединяем соевый соус, цедру (только цветную часть кожуры лимона, именно она наиболее ароматная и не горчит), черный молотый перчик, крахмал, сахар, белое вино и лимонный сок.
2. Ребрышки выкладываем в эмалированную, керамическую или пластиковую посуду.

   Не используйте металл, так как он будет окисляться под действием маринада и придаст металлический привкус ребрышками.

3. Заливаем ребрышки маринадом, хорошенько перемешиваем, чтобы маринад проник во все участки ребрышек (можно даже немного потереть ребрышки руками в маринаде, как бы втирая его в поверхность мяса).
4. Накрываем емкость с маринадом и ребрышками крышкой и ставим в прохладное место на 1 час чтобы ребрышки промариновались.

Приготовление:

1. Через 60 минут выкладываем промаринованные ребрышки на барбекюшницу, мангал или просто решетку на костре и жарим примерно по 4 – 5 минут (в зависимости от углей) с каждой стороны.

   Во время приготовления нужно ребрышки поливать маринадом.

2. Свиные ребрышки барбекю готовы, подайте к ним любой красный соус, лаваш и свежие или приготовленные также на барбекю или мангале овощи, они шикарно оттенят вкус ребрышек.

Приятного аппетита!