логотип приятного аппетита



Зразы рыбные

5.0 из 5 всего 1 голос

Зразы рыбные - это простой способ сделать из обычного ужина праздничный, а всего-то нужно завернуть начинку (очень простую) в рыбное филе и вуаля, настроение поднимается просто на глазах. 

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 - 6 шт.,

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

  • рыба (тиляпия, пиленгас, судак, хек, треска, сом, тунец, осетрина, ледяная рыба и т.п.) - 1 кг,
  • луковица (средняя) - 3 - 4 шт.,
  • сливочного масло или маргарин - 2 ст.л.,
  • панировочные белые сухари - 1 стакан,
  • яйца отваренные - 3 шт. и сырое - 1 шт.,,
  • молоко - 100 гр.,
  • мука - 0,25 стакана,
  • морковь (средняя) - 1 шт.,
  • растительное масло - для жарки,
  • зеленыйлук - 4 стебля,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • соль,
  • перец молотый,
  • зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отделить рыбное филе от костей, мелкие кости удалить при помощи пинцета. Нарезать филе на тонкие куски, чуть отбить, посолить и поперчить по вкусу.
      • Фарш:

      • репчатый лук мелко порезать, спассеровать в сливочном масле, охладить, всыпать сухари, мелкорубленые вареные яйца, зелень, соль, перец.
  2. На рыбные ломтики выложить фарш и завернуть рулетиком, придать продолговатую форму. Чтобы рулетики не расползались их нужно завязать ниткой или скрепить зубочисткой, лично я предпочитаю скреплять рыбные зразы при помощи стеблей зеленого лука (как обычным шпагатом).
      • Льезон

        (можно обойтись без него, если рыба плотная):
      • смешать яйцо с молоком и взбить.
  3. Зразы обвалять в муке и смочить в льезоне.
  4. Обжарить на быстром огне в большом количестве растительного масла.
      • Зажарка:

      • спассеровать на тихом огне в 1 ст.л. растительного масла 1 мелкорезанную луковицу, а затем добавить морковь, тертую на средней терке, 1 ст.л. сливочного масла и протушить около 7 - 8-ми минут.
  5. Рыбные зразы готовы, на гарнир - картофельное пюре, при подаче поливаем зажаркой и посыпаем зеленым лучком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Зразы из тунца Паровые котлеты из рыбы »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Картошка по-деревенски

Многим нравится картошка по-деревенски, которая предлагается в Макдональдсе. Картошка получается очень вкусной и сытной, но остается вопрос полезности. Ведь в фастфудах применяют усилители вкуса, а это оказывает не очень хорошее влияние на наше здоровье. Вот так и начинаешь готовить что-то подобное...

18-11-2014 Просмотров: 4220 Виктория

Картошка по-деревенски

Со свининой

Гуляш в мультиварке

(венгерская кухня)    Гуляш – это всеми любимое венгерское блюдо, хотя его Родину многие забыли, и кажется, что это блюдо - наше народное творчество. Принцип его приготовления прост: тушение мяса с овощами. Предлагаю очень быстрый, вкусный и полезный рецепт - гуляш в мультиварке. Приготовив один ра...

30-09-2015 Просмотров: 1962 Виктория

Гуляш в мультиварке

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные овощи

Фаршированные овощи - как показывает практика, чем больше в кастрюле разнообразных овощей, тем вкуснее получается это блюдо. Все привыкли, что готовятся по отдельности фаршированный перец, фаршированные помидоры, фаршированные баклажаны и т.д. А вот когда фаршируешь ассорти, то вкус получается совер...

30-04-2013 Просмотров: 1663 Вика

Фаршированные овощи

С говядиной

Говядина в духовке

Говядина в духовке - это шикарное блюдо, которое обычно готовят на выходных, так как готовится такая говядина относительно долго, но оно того стоит. Рецепт простой, но если сделать все как нужно, то на выходе у Вас будет вкуснятина, рецепт которой будут спрашивать гости, а все дело в некоторых тонко...

27-10-2015 Просмотров: 1941 Вика

Говядина в духовке

С говядиной

Эскалоп из телятины

Эскалоп из телятины – это нежное и сочное мясо в хрустящей панировке. Классический эскалоп готовится только со специями, без панировки, кстати, рецепт такого эскалопа можно прочитать здесь. Но сейчас, при новых кулинарных тенденциях, рецепт эскалопа допускает в себе легкую панировку, которая будет у...

04-03-2015 Просмотров: 3524 Виктория

Эскалоп из телятины

Гарниры из круп

Перловка с грибами

(русская кухня)Перловка с грибами – да, да, да, перловка, это не только добавка в рассольник, но прежде всего крупа, из которой можно приготовить замечательные каши. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час (+ 50 мин подготовка). ...

14-04-2013 Просмотров: 2883 Вика

Перловка с грибами

С говядиной

Котлеты во фритюре

Котлеты во фритюре - прекрасный мясные шарики, которые являются родственниками картофеля фри и благодаря быстрому образованию корочки на поверхности котлеты, внутри остаются сочными. Кстати, как приготовить картофель  фри в домашних условиях, можно прочитать здесь. ...

19-10-2015 Просмотров: 7379 Вика

Котлеты во фритюре