логотип приятного аппетита



Зразы рыбные

5.0 из 5 всего 1 голос

Зразы рыбные - это простой способ сделать из обычного ужина праздничный, а всего-то нужно завернуть начинку (очень простую) в рыбное филе и вуаля, настроение поднимается просто на глазах. 

Порций - 4 - 6 шт.,

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

  • рыба (тиляпия, пиленгас, судак, хек, треска, сом, тунец, осетрина, ледяная рыба и т.п.) - 1 кг,
  • луковица (средняя) - 3 - 4 шт.,
  • сливочного масло или маргарин - 2 ст.л.,
  • панировочные белые сухари - 1 стакан,
  • яйца отваренные - 3 шт. и сырое - 1 шт.,,
  • молоко - 100 гр.,
  • мука - 0,25 стакана,
  • морковь (средняя) - 1 шт.,
  • растительное масло - для жарки,
  • зеленыйлук - 4 стебля,
  • сливочное масло - 1 ст.л.,
  • соль,
  • перец молотый,
  • зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отделить рыбное филе от костей, мелкие кости удалить при помощи пинцета. Нарезать филе на тонкие куски, чуть отбить, посолить и поперчить по вкусу.
      • Фарш:

      • репчатый лук мелко порезать, спассеровать в сливочном масле, охладить, всыпать сухари, мелкорубленые вареные яйца, зелень, соль, перец.
  2. На рыбные ломтики выложить фарш и завернуть рулетиком, придать продолговатую форму. Чтобы рулетики не расползались их нужно завязать ниткой или скрепить зубочисткой, лично я предпочитаю скреплять рыбные зразы при помощи стеблей зеленого лука (как обычным шпагатом).
      • Льезон

        (можно обойтись без него, если рыба плотная):
      • смешать яйцо с молоком и взбить.
  3. Зразы обвалять в муке и смочить в льезоне.
  4. Обжарить на быстром огне в большом количестве растительного масла.
      • Зажарка:

      • спассеровать на тихом огне в 1 ст.л. растительного масла 1 мелкорезанную луковицу, а затем добавить морковь, тертую на средней терке, 1 ст.л. сливочного масла и протушить около 7 - 8-ми минут.
  5. Рыбные зразы готовы, на гарнир - картофельное пюре, при подаче поливаем зажаркой и посыпаем зеленым лучком.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Зразы из тунца Паровые котлеты из рыбы »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Картофель фаршированный грибами

(украинская кухня)   Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых. порций – 6, время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы). ...

12-04-2013 Просмотров: 3020 Вика

Картофель фаршированный грибам…

Со свининой

Свиные отбивные на сковороде

Свиные отбивные на сковороде – это блюдо, палочка выручалочка, особенно в тех случаях, когда нужно быстро, вкусно и калорийно накормить всю семью, а в холодильнике пусто. Но по дороге домой в магазине всегда можно купить свининку, да и в морозильнике найдется кусочек мяса про запас. Как говорила одн...

06-05-2017 Просмотров: 10134 Виктория

Свиные отбивные на сковороде

Со свининой

Тушеная свинина

Тушеная свинина заслуживает особого внимания. Готовится блюдо быстро, а в итоге получается очень нежное, сочное, мягкое, ароматное и полезное мясо. О том, что мясо очень важный и полезный продукт, говорить не приходится (разве, что Вы случайно зашли к нам в гости от вегетов). А вот способ приготовле...

04-02-2015 Просмотров: 5389 Виктория

Тушеная свинина

Из грибов, овощей, круп

Овощное рагу

Летом, когда овощи только с грядки, овощное рагу самое полезное, сочное и красивое. Овощное рагу можно "подружить" с мясом. Вы можете экспериментировать с набором и количеством овощей. Можно добавить капусту, грибы, сельдерей. Потушите любые овощи с любовью, и ваши старания не останутся без похвалы...

08-04-2013 Просмотров: 3335 Виктория

Овощное рагу

С говядиной

Рулетики из говядины с грибами

(литовская кухня)  Рулетики из говядины с грибами - прекрасное блюдо в состав которого входят не только грибы, но так же, сыр и соленые огурчики и еще один секретный ингредиент, который есть у каждого дома, это хлеб. Такие рулетики еще называются "Зразы литовские фаршированные". Получается очень ор...

18-11-2015 Просмотров: 4740 Вика

Рулетики из говядины с грибами

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис

Запеченный рис. Кратко охарактеризовать это блюдо можно так – вкусно, легко, быстро, сытно. Но на сайте есть еще более простой, но не менее вкусный рецепт приготовления риса в духовке, который находится здесь. А есть и более тяжелый, но и более изысканный вариант запеченного риса с овощами, который ...

27-04-2013 Просмотров: 6240 Вика

Запеченный рис