Котлеты в духовке

Время приготовления – 45 минут и ночь, чтобы фарш настоялся.
Порций – 8.

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий – 600 гр.,
• Булочка – 1 шт.,
• Молоко – 50 мл,
• Луковица – 1 шт.,
• Минеральная вода (сильногазированная) – 150 мл,
• Сода – 0,5 ч. ложки,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Майонез – 50 мл,
• Грибы – 150 гр.,
• Сыр – 150 гр.,
• Клюква (для украшения) – 100 гр.,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Листья салата для подачи на праздничный стол,
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы режем соломкой и обжариваем на подсолнечном масле. Присаливаем. Так как грибы использовать мы будем позже, их нужно сложить в судок и спрятать в холодильник.
2. Затем берем мясной фарш. Лучше взять смесь свинины и говядины, хотя можно добавить 30 % куриного фарша, а остальное свино-говяжий.
3. Трем лук на терке и кладем в фарш.
4. Теперь добавляем в него замоченную булочку, чеснок, давленный через пресс, соль, перец и хорошо перемешиваем.
5. Затем наливаем минеральную воду, кладем соду и снова хорошо перемешиваем.
6. Складываем фарш в судок с крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов. Если Вы планируете гостей встречать вечером, то приготовьте фарш утром, и он настоится в холодильнике за целый день. За час до прихода гостей достаем фарш и формируем котлеты.
7. Выкладываем их на противень, смазанный подсолнечным маслом, и делаем посередине небольшие углубления.
8. В эти ямочки наливаем майонез (чуть-чуть), кладем по чайной ложке грибов.
9. Сверху накрываем кусочками сыра, а на сыр выкладываем клюкву. В таком виде котлеты отправляем в разогретую духовку до 180 градусов С на 30 минут.
10. Для подачи нам понадобятся листья салата. Поэтому мы заранее листья промываем и высушиваем. Затем раскладываем их на тарелке, а сверху помещаем наши котлеты из духовки.

Приятного аппетита!