логотип приятного аппетита



Гречневая лапша с овощами

4.0 из 5 всего 1 голос

(японская кухня)

Гречневая лапша с овощами – идеальное блюдо для всех, кто следит за своим питанием и делает его максимально полезным. Особенно понравится такая лапша вегетарианцам, людям соблюдающим пост, а также всем любителям здоровой, полезной и низкокалорийной пищи. Лапша получается в азиатском стиле с кисло-сладкими обертонами, что является визитной карточкой азиатской кухни.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Гречневая лапша (соба) – 3 - 4 пачки,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Пекинская капуста - 1 кочан или китайская капуста – 4 кустика,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Чеснок – 5 зубцов,
  • Бобовая паста (гороховое пюре или соевая мука) – 2 ст.л.,
  • Красный перец (хлопья или молотый) – 1 ч.л. (или по вкусу),
  • Уксус бальзамический (можно заменить винным) – 4 ст.л.,
  • Сахар-песок (желательно коричневый, тростниковый или пальмовый) – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 5 – 7 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим гречневую лапшу с овощами так:

  1. Для начала нужно лапшу отварить в подсоленной воде практически до готовности или, как говорят итальянцы «аль-денте», т.е. чтобы она была полностью снаружи готова, а внутри была чуточку не доваренной. 

    Лапша бываем разная, поэтому желательно прочитать на упаковке время ее приготовления.

  2. Готовую лапшу отбрасываем на дуршлаг и промываем прохладной водой, чтобы остановить приготовление. 
  3. Лук и морковь чистим. Лук нарезаем полукольцами, а морковь тонкой соломкой. лапша с морковкой
  4. Капусту тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. резаная пекинская капуста
  5. В глубокой и широкой сковороде (в идеале в воке) на среднем огне разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук с морковью и пассеруем пару минут. Затем всыпаем капусту, снова перемешиваем и готовим еще 4 минуты, пока капуста полностью не размягчится. Солим овощи по вкусу. тушеная морковка с капустой
  6. Соединяем бобовую пасту (у меня была паста черных бобов), бальзамический уксус, чеснок, выдавленный на прессе, сахар, красный острый перец и все перемешиваем до однородного состояния. 
  7. В сковороду всыпаем гречневую лапшу, перемешиваем и заправляем все блюдо приготовленным соусомсоус для гречневой лапши
  8. Готовим еще 3 минуты, чтобы лапша, как следует прогрелась.  овощи с гречневой лапшой в сборе
  9. Гречневая лапша с овощами готова, на стол ее подаем немедленно.

Совет.

В соус можно добавить пару ложек соевого соуса, он прекрасно подходит к этому блюду, но тогда овощи нужно посолить слегка. Чем меньше Вы будете готовить овощи, тем больше витамин в них останется, главное, чтобы лук и морковь достаточно размягчились и не хрустели на зубах, иначе они будут «выпадать» из композиции блюда.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паста с фаршем Паста с крабом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Сладкий перец на гриле

Сладкий перец на гриле - прекрасный вариант для оттенения мяса, например: шашлыка, стейков на гриле, гамбургеров и т.п.

17-02-2013 Просмотров: 4015 Вика

Сладкий перец на гриле

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из помидор

Котлеты из помидор - это томатные котлеты в вегетарианском стиле. Для разнообразия то что нужно, особенно если помидорный сезон.

02-11-2015 Просмотров: 1189 Вика

Котлеты из помидор

Из грибов, овощей, круп

Шампиньоны с картошкой, запеченные в духовке

Сделать такую запеканку, как шампиньоны с картошкой, запеченные в духовке, очень просто, но за счет того, что мы грибы не обжаривали, а тушили в собственном соку, слышен явно выраженный грибной вкус (как будто грибы из леса).  Время приготовления – 1 час.Порций – 2. ...

14-02-2013 Просмотров: 27660 Виктория

Шампиньоны с картошкой, запече…

Рыбные вторые блюда

Рулетики из рыбы

Рулетики из рыбы – это рыбное лакомство оценит каждый. Овощи придают этому блюду легкость, а вино и сливки изысканные нотки.. Рыбу желательно купить свежую (как выбрать рыбу можно прочитать здесь) или охлажденную, замороженная нам не подойдет, так как рулетики просто развалятся во время приготовлени...

04-06-2014 Просмотров: 1393 Вика

Рулетики из рыбы

Из грибов, овощей, круп

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные овощами - вкусное овощное блюдо, которое можно есть даже в пост, не используя сыр и применяя постный майонез. Фарш тоже можно добавить, но это будет совсем другой «фасон». Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

11-02-2013 Просмотров: 1481 Виктория

Баклажаны, фаршированные овоща…

Вареники и пельмени

Вареники с капустой

Вареники издревле считаются традиционным блюдом украинской кухни, как борщ и сало. В старину их подавали не только в будни, но и на каких-либо знаменательных событиях. Вареники с капустой подавали обычно в пост по религиозному календарю. Сейчас вареники с капустой, претерпев временные изменения, счи...

02-09-2015 Просмотров: 2392 Виктория

Вареники с капустой