логотип приятного аппетита



Гречневая лапша с овощами

4.0 из 5 всего 1 голос

(японская кухня)

Гречневая лапша с овощами – идеальное блюдо для всех, кто следит за своим питанием и делает его максимально полезным. Особенно понравится такая лапша вегетарианцам, людям соблюдающим пост, а также всем любителям здоровой, полезной и низкокалорийной пищи. Лапша получается в азиатском стиле с кисло-сладкими обертонами, что является визитной карточкой азиатской кухни.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Гречневая лапша (соба) – 3 - 4 пачки,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Пекинская капуста - 1 кочан или китайская капуста – 4 кустика,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Чеснок – 5 зубцов,
  • Бобовая паста (гороховое пюре или соевая мука) – 2 ст.л.,
  • Красный перец (хлопья или молотый) – 1 ч.л. (или по вкусу),
  • Уксус бальзамический (можно заменить винным) – 4 ст.л.,
  • Сахар-песок (желательно коричневый, тростниковый или пальмовый) – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 5 – 7 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим гречневую лапшу с овощами так:

  1. Для начала нужно лапшу отварить в подсоленной воде практически до готовности или, как говорят итальянцы «аль-денте», т.е. чтобы она была полностью снаружи готова, а внутри была чуточку не доваренной. 

    Лапша бываем разная, поэтому желательно прочитать на упаковке время ее приготовления.

  2. Готовую лапшу отбрасываем на дуршлаг и промываем прохладной водой, чтобы остановить приготовление. 
  3. Лук и морковь чистим. Лук нарезаем полукольцами, а морковь тонкой соломкой. лапша с морковкой
  4. Капусту тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. резаная пекинская капуста
  5. В глубокой и широкой сковороде (в идеале в воке) на среднем огне разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук с морковью и пассеруем пару минут. Затем всыпаем капусту, снова перемешиваем и готовим еще 4 минуты, пока капуста полностью не размягчится. Солим овощи по вкусу. тушеная морковка с капустой
  6. Соединяем бобовую пасту (у меня была паста черных бобов), бальзамический уксус, чеснок, выдавленный на прессе, сахар, красный острый перец и все перемешиваем до однородного состояния. 
  7. В сковороду всыпаем гречневую лапшу, перемешиваем и заправляем все блюдо приготовленным соусомсоус для гречневой лапши
  8. Готовим еще 3 минуты, чтобы лапша, как следует прогрелась.  овощи с гречневой лапшой в сборе
  9. Гречневая лапша с овощами готова, на стол ее подаем немедленно.

Совет.

В соус можно добавить пару ложек соевого соуса, он прекрасно подходит к этому блюду, но тогда овощи нужно посолить слегка. Чем меньше Вы будете готовить овощи, тем больше витамин в них останется, главное, чтобы лук и морковь достаточно размягчились и не хрустели на зубах, иначе они будут «выпадать» из композиции блюда.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паста с фаршем Паста с крабом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Воздушные котлеты

Чтобы приготовить воздушные котлеты, необходимо в качестве основного ингредиента использовать воздух :), это шутка. Секрет - в использовании миксера.

23-02-2013 Просмотров: 3835 Вика

Воздушные котлеты

Со свининой

Гуляш из свинины в мультиварке

   Гуляш из свинины в мультиварке – это шедевр! Мясо получается мягкое, сочное, нежное, вкусное и, конечно же, полезное! А готовится так просто, что даже ребенок способен его приготовить!

28-12-2015 Просмотров: 1475 Moskova

Гуляш из свинины в мультиварке…

Рыбные вторые блюда

Рыба в сухарях

Рыба в сухарях – такую рыбку, с хрустящей аппетитной корочкой можно приготовить не только на праздник, в выходной день для семейного ужина - это самое оно! Ингредиентов минимум, а вкус максимум, впрочем, как и все гениальное :).

08-07-2014 Просмотров: 1963 Александр

Рыба в сухарях

Паста и макароны

Макароны с овощами

(итальянская кухня) Макароны с овощами – прекрасное блюдо итальянской кухни, которое еще можно назвать «паста с овощами». В качестве макарон можно взять любой вид, у меня были спиральки, которые итальянцы называют «фузилли», а овощной набор Вы видите в ингредиентах, кстати, его можно расширить Ваши...

16-09-2014 Просмотров: 1969 Вика

Макароны с овощами

Другое мясо

Котлеты из говяжьей печени

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает п...

19-08-2014 Просмотров: 2365 Виктория

Котлеты из говяжьей печени

Из грибов, овощей, круп

Плов бухарских евреев

(узбекская кухняПлов бухарских евреев или, как его еще называют, «Бахш» - это что ни на есть праздничное блюдо. При подаче на стол, его приберегали на самый конец застолья, чтобы гости, уже насытившиеся угощениями, могли без спешки насладиться его великолепным вкусом.

18-09-2013 Просмотров: 3643 Вика

Плов бухарских евреев

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 8860 Вика

Блины с мясом

Другое мясо

Куриная печенка с тыквой и яблоками

Куриная печенка с тыквой и яблоками - так вот где вершина кулинарного искусства! Вкусно, что за ушки не оттащишь.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

17-04-2013 Просмотров: 5164 Виктория

Куриная печенка с тыквой и ябл…