логотип приятного аппетита



Гречневая лапша с овощами

4.0 из 5 всего 1 голос

(японская кухня)

Гречневая лапша с овощами – идеальное блюдо для всех, кто следит за своим питанием и делает его максимально полезным. Особенно понравится такая лапша вегетарианцам, людям соблюдающим пост, а также всем любителям здоровой, полезной и низкокалорийной пищи. Лапша получается в азиатском стиле с кисло-сладкими обертонами, что является визитной карточкой азиатской кухни.

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Гречневая лапша (соба) – 3 - 4 пачки,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Пекинская капуста - 1 кочан или китайская капуста – 4 кустика,
  • Лук репчатый – 1 большая луковица,
  • Чеснок – 5 зубцов,
  • Бобовая паста (гороховое пюре или соевая мука) – 2 ст.л.,
  • Красный перец (хлопья или молотый) – 1 ч.л. (или по вкусу),
  • Уксус бальзамический (можно заменить винным) – 4 ст.л.,
  • Сахар-песок (желательно коричневый, тростниковый или пальмовый) – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 5 – 7 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим гречневую лапшу с овощами так:

  1. Для начала нужно лапшу отварить в подсоленной воде практически до готовности или, как говорят итальянцы «аль-денте», т.е. чтобы она была полностью снаружи готова, а внутри была чуточку не доваренной. 

    Лапша бываем разная, поэтому желательно прочитать на упаковке время ее приготовления.

  2. Готовую лапшу отбрасываем на дуршлаг и промываем прохладной водой, чтобы остановить приготовление. 
  3. Лук и морковь чистим. Лук нарезаем полукольцами, а морковь тонкой соломкой. лапша с морковкой
  4. Капусту тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. резаная пекинская капуста
  5. В глубокой и широкой сковороде (в идеале в воке) на среднем огне разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук с морковью и пассеруем пару минут. Затем всыпаем капусту, снова перемешиваем и готовим еще 4 минуты, пока капуста полностью не размягчится. Солим овощи по вкусу. тушеная морковка с капустой
  6. Соединяем бобовую пасту (у меня была паста черных бобов), бальзамический уксус, чеснок, выдавленный на прессе, сахар, красный острый перец и все перемешиваем до однородного состояния. 
  7. В сковороду всыпаем гречневую лапшу, перемешиваем и заправляем все блюдо приготовленным соусомсоус для гречневой лапши
  8. Готовим еще 3 минуты, чтобы лапша, как следует прогрелась.  овощи с гречневой лапшой в сборе
  9. Гречневая лапша с овощами готова, на стол ее подаем немедленно.

Совет.

В соус можно добавить пару ложек соевого соуса, он прекрасно подходит к этому блюду, но тогда овощи нужно посолить слегка. Чем меньше Вы будете готовить овощи, тем больше витамин в них останется, главное, чтобы лук и морковь достаточно размягчились и не хрустели на зубах, иначе они будут «выпадать» из композиции блюда.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Паста с фаршем Паста с крабом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Рулетики из печени

Рулетики из печени - прекрасное блюдо, которое можно приготовить для разнообразия, на каждый день или праздник. Эти рулетики можно запросто назвать зрезами. А благодаря наличию в печени большого количества железа, а так же других полезных микроэлементов, это блюдо не только вкусное, но и полезное.  ...

11-11-2015 Просмотров: 3429 Вика

Рулетики из печени

С говядиной

Жареная говядина с болгарским перцем

Жареная говядина с болгарским перцем - прекрасное блюдо с нотками азиатской кухни. К такому мясу можно подать любой гарнир, но особенно вкусно получается с яичной лапшой.

18-01-2016 Просмотров: 5409 Вика

Жареная говядина с болгарским …

С курицей

Котлеты из курицы и телятины

Котлеты из курицы и телятины - это вкусные домашние котлеты. А сложная панировка придает им хрустящую корочку.  Количество - 10 - 12 шт., Время приготовления - 30 - 40 минут.

13-03-2013 Просмотров: 7918 Вика

Котлеты из курицы и телятины

С курицей

Куриные крылышки в вине

(китайская кухня)    Куриные крылышки в вине - считается, что это китайское национальное блюдо, а как по мне, так это блюдо вполне приемлемо для российской кухни и напоминает, не что иное как курицу с хрустящей корочкой, вот только мяса маловато на крылышках и присутствует деликатный вкус вина и со...

02-03-2013 Просмотров: 16114 Вика

Куриные крылышки в вине