логотип приятного аппетита

Рецепты шницелей

Эскалоп из телятины

Эскалоп из телятины – это нежное и сочное мясо в хрустящей панировке. Классический эскалоп готовится только со специями, без панировки, кстати, рецепт такого эскалопа можно прочитать здесь. Но сейчас, при новых кулинарных тенденциях, рецепт эскалопа допускает в себе легкую панировку, которая будет удерживать влагу мяса и, в отличии от шницеля, эскалоп получится сочным. Самое тяжелое в рецепте приготовления эскалопа, это нарезать мясо ровными плоскими кусками поперек волокон (!!!) толщиной около 1 см.

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...

Как приготовить шницель

Как приготовить шницель – очень легко. Для этого нужно просто прочитать статью до конца и выполнять все этапы, а если добавить еще немного фантазии и дополнительных продуктов, то можно приготовить не только шницель, а шницель ресторанного уровня. Стандартное мясо для классического венского шницеля это, конечно же, телятина, но ничто не стоит на месте и вот уже в полную силу в меню многих ресторанов с мировыми именами можно встретить шницель из говядины, шницель из свинины, куриный шницель и даже шницель из индейки или из капусты. Так что мясо выбирайте сами, а технология за мной.

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...

Венский шницель

Венский шницель - прекраснейшее блюдо, родоначальник всех шницелей. Хотя и считается, что сам он произошел от блюда под названием "отбивная "по-милански", тем не менее, первый шницель (самые ранние упоминания о котором относятся к поварской книге изданной в 1884 году) был именно венский шницель (Wiener Schnitzel). Тончайшее мясо в панировке, обжаренное до золотистого цвета с хрустящей корочкой, мммм..., как это вкусно.

Порций – 3 шт.,
Время приготовления – 10 мин (+ подготовка 20 – 40 минут).

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...

Шницель из говядины

Шницель из говядины, или как его еще называют «венский шницель» отличается от отбивной тем, что мясо можно не отбивать, так как оно тонко нарезано перед жаркой, и способом жарки, так как жарится шницель во фритюре. А от эскалопа шницель отличается панировкой, в которой только взбитое яйцо и панировочные сухарики или мелко раскрошенная булка.

Итак, шницель из говядины:

Порций – 4,
Время приготовления – 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...

Шницель из капусты

Шницель из капусты – с виду обычный шницель, но внутри капуста с сыром, - звучит немного странно, но это очень вкусно.

порций – 6,
время приготовления – 15 мин. (если капуста отварена)

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...

Шницель из телятины

(немецкая кухня)   

Само по себе название шницель уже подразумевает, что это блюдо венской кухни из телятины или говядины, однако, в настоящее время существуют множество рецептов шницелей и из другого мяса. Например: из свинины, курятины, индюшатины или даже шницель из капусты. Однако не будет ошибкой,

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...

Шницель из свинины

Шницель – это блюдо венской кухни с немецкого дословно обозначает – нарезать, отрезочек, стружка. Первоначально, в венской кухне, он готовился исключительно из телятины и имел размеры иногда даже больше тарелки. Сейчас такой шницель так и называется «Венский шницель», хотя не будет ошибкой приготовить шницель и из свинины или даже из индюшатины или курятины, но главное, в названии указать - «шницель из свинины» или «шницель из индюшатины». Сейчас мы приготовим шницель из свинины:

Порции - 4,

Время приготовления - 20 мин.

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...
Подписаться на этот канал RSS

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Рисовые шарики

(итальянская кухня)  Рисовые шарики пришли к нам из итальянской кухни, там их называют «аранчини». Но это не просто рисовые шарики, по сути - это рисовые зразы, только не в виде котлет, как принято в русской или украинской кухне, а в виде шариков. В качестве начинки стандартно используют сыр моцаре...

Просмотров: 5415

Рисовые шарики

Рыбные салаты

Салат с копченой скумбрией

Салат с копченой скумбрией – это очень простой, но очень вкусный рыбный салат. Все продукты в этом салате шикарно сочетаются друг с другом, а заправка объединяет их в едином аккорде. Порций – 2,Время приготовления – 30 мин. ...

Просмотров: 2238

Салат с копченой скумбрией

Безалкогольные напитки

Рисовый чай

(корейская кухня) Когда заходишь в корейский ресторан, сразу же, откуда ни возьмись, появляются множество небольших тарелочек и блюдец с различными вкуснейшими перекусами. Однако рисовый чай, вероятнее всего, Вам не поставят, так как этот напиток традиционно домашний и готовится в ресторанах «для с...

Просмотров: 3472

Рисовый чай

Горячие супы

Пити суп

(азербайджанская кухня) Пити суп – это традиционный суп из национальной азербайджанской кухни. Суп пити готовится исключительно из молодого барашка, в глиняной посуде и в духовке. Еще одним обязательным ингредиентом этого супа является горох. Также в некоторых районах Азербайджана вместо картошки д...

Просмотров: 2989

Пити суп

Белые соусы

Белый соус

Белый соус - это соус на основе молока, который сам является основой многих соусов, например, бешамель.

Просмотров: 3066

Белый соус

Сладкая выпечка

Шоколадный торт

Шоколадный торт отличается тонким нежным вкусом, и готовится из продуктов, которые не требуют особых денежных затрат. Он нравится и взрослым и деткам, и всегда пользуется успехом за любым столом. Порций - 8, Время приготовления – 1,5 час. ...

Просмотров: 3598

Шоколадный торт