логотип приятного аппетита



Соус с мясом и картошкой

4.3 из 5 всего 406 голосов

Это рецепт из далекого детства. Когда бабушка готовила этот соус с мясом и картошкой, можно было пальчики проглотить. По своей сути это рагу, сейчас научу Вас готовить это блюдо, и Вы будете радовать своих любимых и близких. Лучше всего для соуса подойдет нежирная свинина или курица (хотя, говядина тоже пойдет). Разновидность этого блюда, которое готовят в Узбекистане, называется "Каурдак". 

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Свинину для соуса мы берем без косточек, поэтому ее немного отобьем, и порежем кубиками средней величины. Если будете использовать курицу, то порежьте ее небольшими кусочками. Мясо посолим, поперчим и займемся овощами.
  2. Картофель чистим и режем на брусочки. Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке или режем кружочками, чеснок мелко рубим.
  3. Лучше всего для приготовления соуса подойдет кастрюля с толстыми стенками. Разогреваем в ней подсолнечное масло и выкладываем мясо. Непрерывно помешивая, обжариваем мясо до золотистой корочки.
  4. Затем кладем лук, морковь и чеснок. Перемешиваем с мясом и тушим минуты 3-4.
  5. Закладываем в кастрюлю картошку и наливаем горячую воду примерно 0,5 литра. Не бойтесь переборщить с водой, потому что, пропитываясь соками мяса и овощей, она превращается в ароматный и вкусный бульон.
  6. Доводим воду до кипения и пробуем на соль. По необходимости досаливаем, накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности. Это займет где-то 40-50 минут.
  7. В конце тушения добавляем лавровый лист. Затем соус с мясом и картошкой разливаем по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью укропа.

Совет

Можете поэкспериментировать и в конце тушения соуса с мясом и картошкой добавить 0,5 ч. ложки тмина. Получается очень вкусно и ароматно.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (20)

Медиа

Комментарии  

Вика
+8 # Вика 11.02.2014 10:57
Это очень, очень вкусное блюдо, когда готовила, такие запахи разлетались по квартире, что муж чуть с ума не сошел, пока дожидался :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+4 # Виктория 11.02.2014 12:04
Да, это блюдо кого хочешь сведет с ума!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Катя
+10 # Катя 09.04.2014 12:52
Это очень вкусное блюдо, можно сразу съесть всю сковородку :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+3 # Виктория 09.04.2014 14:28
Сразу видно, что Вы в курсе! Кто хоть раз ел этот соус, забыть его не могут никогда!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Люба
+4 # Люба 15.08.2014 10:55
Класс, большое спасибо за рецепт,удивител ьно, почему я раньше никогда так не готовила.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 15.08.2014 14:34
Когда я в первый раз приготовила этот соус, у меня были такие же мысли.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Надежда
+2 # Надежда 18.03.2015 13:38
обычная тушеная картошка с мясом не чего особенного
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 19.03.2015 14:54
Для человека, который умеет готовить - это обычное блюдо. Но какое оно получается нежное, ароматное и вкусное!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Настя
+5 # Настя 24.06.2015 17:21
Просто балдеж, уже пятый раз готовлю, муж с детьми в восторге, даже специально добавила рецепт в закладки, спасибо... :-) Жалко нет смайликов с цветами, я бы Вам подарила :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+3 # Виктория 24.06.2015 18:40
Давно не слышала такой восторженности, улыбка до ушей. А вместо цветов и смайликов предлагаю приготовить куриные котлеты в духовки, может тоже рецепт понравится, мне вот очень понравился.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Инна
+1 # Инна 27.10.2016 10:46
Нечаянно вместо плюса поставила вам минус за комментарий))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
+3 # Елена 03.03.2016 15:22
Вкусно, конечно, только не понятны восторги. И мама готовила каждую неделю, и я с детства умею готовить подобный соус.
Люди, вы даже такое простое прежде не готовили? Как же вы питаетесь?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Оля
+1 # Оля 04.03.2016 10:11
Мужик, у которого мерседес в гараже садится в шкоду, которую нахваливает хозяин, и говорит: Как ты на ней ездишь?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена Ленская
+2 # Елена Ленская 08.03.2016 04:40
Девочки, раз уж вы тут все равно слюной истекаете, так я вам добавлю в данный рецепт"секретны й ингредиент":
болгарский перец.
Можно всего лишь половинку нарезать.
И попробуйте, насколько изменится аромат блюда.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ирина
+1 # Ирина 08.03.2016 10:38
Я еще в этот соус добавляю тмин - для свинины это незаменимая специя, очень вкусно получается..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 08.03.2016 21:09
Тмин и еще томатную пасту тоже можно. Кстати, всех с праздником!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 08.03.2016 21:08
Елена, отличное дополнение! Только вот в 4.40 - это так интересно....,х отя Вы может быть на работе были...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Петр
0 # Петр 26.06.2018 12:31
Спасибо, очень просто и вкусно
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория Приятная
0 # Виктория Приятная 27.06.2018 13:24
Все в точку до невозможности, то что нужно любому кулинару!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Курица с яблоками

Такая курочка не оставит без эмоций даже вегетарианца. Делается она, как по мановению волшебной палочки – практически готовится сама. Вкуснота неописуемая. Не подумайте, что я не ела трое суток. Приготовьте, и Вы все поймете сами. Время приготовления – 45 минут подготовка + 1 час 20 минут в духовке...

09-04-2013 Просмотров: 2301 Виктория

Курица с яблоками

Рыбные вторые блюда

Жареная кефаль

Для этого рецепта подойдет рыбка небольшого размера. В кефали практически нет костей, и чистится она очень легко, одним взмахом ножа. Ну а мясо у этой рыбки вкуснейшее и нежнейшее. Время приготовления - 45 минут.Порций – 4. ...

01-04-2013 Просмотров: 7972 Виктория

Жареная кефаль

С бараниной

Плов ферганский

Дочитайте рецепт до конца и приготовьте ферганский плов. Не пожалеете! (узбекская кухня) Время приготовления – 2 часа, Порций – 4. ...

09-02-2013 Просмотров: 7288 Вика

Плов ферганский

Рыбные вторые блюда

Семга на решетке

Семга на решетке - прекрасный и очень простой вариант блюда для пикника. Самое главное в такой рыбе, это маринад. Если сделать все правильно, то получится очень вкусное и полезное блюдо. Порций - 3 Время приготовления - 10 минут (+ 1,5 часа мариновки). ...

08-08-2014 Просмотров: 1604 AlexanderShelk

Семга на решетке

Из грибов, овощей, круп

Котлеты вегетарианские

Котлеты вегетарианские - прекрасные котлеты для всех, кто не употребляет мясо, следит за питанием или соблюдает пост. Готовятся такие котлеты элементарно, особенно, если с вечера осталась картофельная толченка и отварной рис. ...

04-11-2015 Просмотров: 1611 Вика

Котлеты вегетарианские

Из грибов, овощей, круп

Огурцы с цветной капустой

(итальянская кухня)Огурцы с цветной капустой – прекрасное и очень оригинальное блюдо в итальянском стиле, которое можно подать как закуску, а можно – как гарнир. Порций – 4,Время приготовления – 30 мин. ...

15-09-2014 Просмотров: 1239 Вика

Огурцы с цветной капустой