логотип приятного аппетита



Соус с мясом и картошкой

4.3 из 5 всего 414 голосов

Это рецепт из далекого детства. Когда бабушка готовила этот соус с мясом и картошкой, можно было пальчики проглотить. По своей сути это рагу, сейчас научу Вас готовить это блюдо, и Вы будете радовать своих любимых и близких. Лучше всего для соуса подойдет нежирная свинина или курица (хотя, говядина тоже пойдет). Разновидность этого блюда, которое готовят в Узбекистане, называется "Каурдак". 

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Свинину для соуса мы берем без косточек, поэтому ее немного отобьем, и порежем кубиками средней величины. Если будете использовать курицу, то порежьте ее небольшими кусочками. Мясо посолим, поперчим и займемся овощами.
  2. Картофель чистим и режем на брусочки. Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке или режем кружочками, чеснок мелко рубим.
  3. Лучше всего для приготовления соуса подойдет кастрюля с толстыми стенками. Разогреваем в ней подсолнечное масло и выкладываем мясо. Непрерывно помешивая, обжариваем мясо до золотистой корочки.
  4. Затем кладем лук, морковь и чеснок. Перемешиваем с мясом и тушим минуты 3-4.
  5. Закладываем в кастрюлю картошку и наливаем горячую воду примерно 0,5 литра. Не бойтесь переборщить с водой, потому что, пропитываясь соками мяса и овощей, она превращается в ароматный и вкусный бульон.
  6. Доводим воду до кипения и пробуем на соль. По необходимости досаливаем, накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности. Это займет где-то 40-50 минут.
  7. В конце тушения добавляем лавровый лист. Затем соус с мясом и картошкой разливаем по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью укропа.

Совет

Можете поэкспериментировать и в конце тушения соуса с мясом и картошкой добавить 0,5 ч. ложки тмина. Получается очень вкусно и ароматно.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (20)

Медиа

Комментарии  

Вика
+8 # Вика 11.02.2014 10:57
Это очень, очень вкусное блюдо, когда готовила, такие запахи разлетались по квартире, что муж чуть с ума не сошел, пока дожидался :lol:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+3 # Виктория 11.02.2014 12:04
Да, это блюдо кого хочешь сведет с ума!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Катя
+10 # Катя 09.04.2014 12:52
Это очень вкусное блюдо, можно сразу съесть всю сковородку :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 09.04.2014 14:28
Сразу видно, что Вы в курсе! Кто хоть раз ел этот соус, забыть его не могут никогда!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Люба
+4 # Люба 15.08.2014 10:55
Класс, большое спасибо за рецепт,удивител ьно, почему я раньше никогда так не готовила.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 15.08.2014 14:34
Когда я в первый раз приготовила этот соус, у меня были такие же мысли.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Надежда
+2 # Надежда 18.03.2015 13:38
обычная тушеная картошка с мясом не чего особенного
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.03.2015 14:54
Для человека, который умеет готовить - это обычное блюдо. Но какое оно получается нежное, ароматное и вкусное!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Настя
+4 # Настя 24.06.2015 17:21
Просто балдеж, уже пятый раз готовлю, муж с детьми в восторге, даже специально добавила рецепт в закладки, спасибо... :-) Жалко нет смайликов с цветами, я бы Вам подарила :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+3 # Виктория 24.06.2015 18:40
Давно не слышала такой восторженности, улыбка до ушей. А вместо цветов и смайликов предлагаю приготовить куриные котлеты в духовки, может тоже рецепт понравится, мне вот очень понравился.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Инна
+1 # Инна 27.10.2016 10:46
Нечаянно вместо плюса поставила вам минус за комментарий))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
+2 # Елена 03.03.2016 15:22
Вкусно, конечно, только не понятны восторги. И мама готовила каждую неделю, и я с детства умею готовить подобный соус.
Люди, вы даже такое простое прежде не готовили? Как же вы питаетесь?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Оля
0 # Оля 04.03.2016 10:11
Мужик, у которого мерседес в гараже садится в шкоду, которую нахваливает хозяин, и говорит: Как ты на ней ездишь?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена Ленская
+1 # Елена Ленская 08.03.2016 04:40
Девочки, раз уж вы тут все равно слюной истекаете, так я вам добавлю в данный рецепт"секретны й ингредиент":
болгарский перец.
Можно всего лишь половинку нарезать.
И попробуйте, насколько изменится аромат блюда.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ирина
0 # Ирина 08.03.2016 10:38
Я еще в этот соус добавляю тмин - для свинины это незаменимая специя, очень вкусно получается..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 08.03.2016 21:09
Тмин и еще томатную пасту тоже можно. Кстати, всех с праздником!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 08.03.2016 21:08
Елена, отличное дополнение! Только вот в 4.40 - это так интересно....,х отя Вы может быть на работе были...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Петр
0 # Петр 26.06.2018 12:31
Спасибо, очень просто и вкусно
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория Приятная
0 # Виктория Приятная 27.06.2018 13:24
Все в точку до невозможности, то что нужно любому кулинару!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Рисовая мука

Для европейца любая мука это полуфабрикат, который требует дополнительной переработки в мучное изделие. Однако для тайцев или вьетнамцев мука, особенно рисовая, служит не только передельным ингредиентом, но еще и приправой. Ее добавляют в различные салаты и пользуются как солью или перцем. Я была у...

08-04-2013 Просмотров: 7116 Вика

Рисовая мука

С говядиной

Рецепт тефтелей с подливкой

Что может лучше и ярче, чем детские воспоминания? Первая воспитательница, лучший друг и тефтели, которые получались вкуснее, чем у мамы. Этот рецепт тефтелей с подливкой попал ко мне именно из детского сада. Вот так мы стараемся освежить свою память. Может и Вам захочется ненадолго попасть в детство...

21-10-2014 Просмотров: 5745 Виктория

Рецепт тефтелей с подливкой

Гарниры из овощей

Рецепт тушеных овощей

Рецепт тушеных овощей предлагаю Всем желающим похудеть и быть здоровым. В смысле не болеть. Делаются овощи очень быстро, это огромный плюс и получается целая кастрюля нежного овощного горячего салата, похожего на рагу. Без капельки масла и жира получится удивительно нежный гарнир из овощей. Мы ели э...

24-07-2014 Просмотров: 4043 Виктория

Рецепт тушеных овощей

Гарниры из овощей

Рецепт толченки

Рецепт толченки - по своей сути, это картофельное пюре, но если сделать все по рецепту, то это блюдо из второразрядного превращается в высококлассное и сможет послужить украшением любого стола.

08-04-2013 Просмотров: 14482 Вика

Рецепт толченки

Рыбные вторые блюда

Жареная нототения

Жареная нототения – суперский рецепт для тех, кто не может или не хочет долго находиться на кухне, так как готовится такая рыбка в считанные минуты, а благодаря тому, что рыба сама по себе очень вкусная и сочная, то и готовое блюдо всегда получается великолепным.

18-11-2017 Просмотров: 3271 Вика

Жареная нототения

С курицей

Котлеты «Курочка Ряба»

Эти котлетки "Курочка ряба" готовятся с начинкой. Сегодня у нас шампиньоны с луком. Так же вкусно получится, если приготовить с плавленым сыром или с рисом, вареным яйцом и зеленью.  Время приготовления - 1 час. Порций - 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 6153 Виктория

Котлеты «Курочка Ряба»

С курицей

Пожарские котлеты «Из Торжка»

Пожарские котлеты «Из Торжка» - сочные и вкусные котлеты, благодаря начинке, своего рода - "классика жанра". Такие котлеты готовили еще при царской России в лучших заведениях Санкт-Петербурга и Москвы. 

18-02-2013 Просмотров: 3815 Вика

Пожарские котлеты «Из Торжка»