Зеленый суп

Порций - 4 шт.,

Время приготовления- 4 мин.

Ингредиенты:

• Щавель - 400 гр.,
• Лук зеленый - 1 стебель,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубца,
• Картофель - 2 шт.,
• Масло сливочное - 25 гр.,
• Сметана - 100 гр.,
• Сыр (желательно с плесенью, например, "Рокфор") - 150 гр.,
• Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим зеленый суп так:

В отличии от зеленого борща в этом блюде нет свеклы и бульон на воде, а не на мясе, поэтому этот суп можно отнести к диетическому, если бы не сливочное масло, но его можно и не добавлять, заменить растительным, если Вы приверженец здоровой пищи.

1. Итак, щавель моем и перебираем, удаляем жухлые листочки и другие включения, например, сорняки  :). Раскладываем вымытый щавель на полотенце и даем обсохнуть. Так же, моем и просушиваем зеленый лук.
2. Чистим картошку и репчатый лук – нарезаем некрупными кубиками. Чеснок чистим и мелко режем.
3. В глубокой сковородке или кастрюле с толстым дном распускаем сливочное масло, выкладываем в него картошку и жарим около 2-х минут, иногда помешивая.
4. Затем добавляем лук с чесноком и продолжаем жарить еще 4 минуты.
5. После этого вливаем 1 л воды, доводим содержимое сковороды до кипения, уменьшаем огонь до минимума, но так, чтобы суп кипел, и варим около 5 мин. 
6. Затем кладем щавель и варим еще 5 минут. В принципе, зеленый суп уже готов, но чтобы получилось произведение кулинарных искусств, супец переливаем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния.

   Если суп покажется слишком густым, можно добавить немного кипятка или горячего бульона.

7. Но это еще не все, в супе все еще будут попадаться твердые частички, чтобы от них избавиться, нужно суп протереть через сито.
8. Измельченный и отфильтрованный зеленый суп переливаем в кастрюлю и снова ставим на огонь и доводим до кипения.
9. Сыр нарезаем кубиками со стороной не более 1 см., зеленый лук мелко шинкуем.
10. Снимаем наш зеленый вкусный суп с плиты, даем немного остыть, солим и перчим по вкусу, заправляем сметаной, перемешиваем и посыпаем зеленым луком и кубиками сыра. Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!