логотип приятного аппетита



Зеленый суп

5.0 из 5 всего 3 голосов

Зеленый суп - это блюдо ресторанного уровня, хотя оценят его не только гурманы. Конечно, можно приготовить суп очень просто, например, как зеленый борщ, но если Вы немного постараетесь, то такой зеленый суп не стыдно подать на любой прием. В упрощенном варианте суп будет обычным классическим, но если Вы пойдете дальше по рецепту, то мы приготовим зеленый суп-пюре.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления- 4 мин.

Ингредиенты:

Готовим зеленый суп так:

В отличии от зеленого борща в этом блюде нет свеклы и бульон на воде, а не на мясе, поэтому этот суп можно отнести к диетическому, если бы не сливочное масло, но его можно и не добавлять, заменить растительным, если Вы приверженец здоровой пищи.

  1. Итак, щавель моем и перебираем, удаляем жухлые листочки и другие включения, например, сорняки  :). Раскладываем вымытый щавель на полотенце и даем обсохнуть. Так же, моем и просушиваем зеленый лук.
  2. Чистим картошку и репчатый лук – нарезаем некрупными кубиками. Чеснок чистим и мелко режем.
  3. В глубокой сковородке или кастрюле с толстым дном распускаем сливочное масло, выкладываем в него картошку и жарим около 2-х минут, иногда помешивая.
  4. Затем добавляем лук с чесноком и продолжаем жарить еще 4 минуты.
  5. После этого вливаем 1 л воды, доводим содержимое сковороды до кипения, уменьшаем огонь до минимума, но так, чтобы суп кипел, и варим около 5 мин. шпинат, сыр, сито
  6. Затем кладем щавель и варим еще 5 минут. В принципе, зеленый суп уже готов, но чтобы получилось произведение кулинарных искусств, супец переливаем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния.

    Если суп покажется слишком густым, можно добавить немного кипятка или горячего бульона.

  7. Но это еще не все, в супе все еще будут попадаться твердые частички, чтобы от них избавиться, нужно суп протереть через сито.
  8. Измельченный и отфильтрованный зеленый суп переливаем в кастрюлю и снова ставим на огонь и доводим до кипения.
  9. Сыр нарезаем кубиками со стороной не более 1 см., зеленый лук мелко шинкуем.
  10. Снимаем наш зеленый вкусный суп с плиты, даем немного остыть, солим и перчим по вкусу, заправляем сметаной, перемешиваем и посыпаем зеленым луком и кубиками сыра. Наслаждайтесь.

Совет

Суп-пюре, а таковым является наш зеленый суп, долго остается горячим и медленно теряет температуру, поэтому, налейте суп в тарелку минут за 5 - 8, перед подачей на стол, чтобы никто не обжегся.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп из семги Суп из редьки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Щи из головы осетра

(русская кухня) Щи из головы осетра - один из древних рецептов приготовления рыбных щей, благодаря осетровой голове щи получаются с очень насыщенным вкусным бульоном.  

02-04-2013 Просмотров: 2688 Вика

Щи из головы осетра

Горячие супы

Суп-лапша с курицей и грибами

(венгерская кухня) Суп-лапша с курицей и грибами - прекрасный представитель венгерской кухни, где так удачно соединяются бульон, курица, лапша и грибоски.

28-04-2013 Просмотров: 2877 Вика

Суп-лапша с курицей и грибами

Горячие супы

Соус из кабачков

Соус из кабачков – это очень вкусное блюдо, которое готовила моя бабушка в сезон кабачков.По сути это нечто среднее между рагу, гуляшом и супом. Наверное, и название отсюда - соус, ведь с французского, это означает - подливка (жидкая приправа к основному блюду). Рекомендую приготовить этот соус из р...

12-08-2015 Просмотров: 3660 Вика

Соус из кабачков

Холодные

Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой - это традиционное весеннее блюдо, которое и знаменует ее приход. Появляются первые огурцы с грядки и сочная, свежая зелень укропа и петрушки. Обычно окрошку готовят на хлебном квасе или обезжиренном кефире.

01-06-2014 Просмотров: 2448 Виктория

Окрошка с колбасой