логотип приятного аппетита



Рецепт супа с клецками

4.4 из 5 всего 26 голосов

Рецепт супа с клецками привлек меня тем, что работая с тестом, руки остаются чистыми. Как это получается, Вы прочтете дальше. Упрощенный вариант этого супа готовится на воде и без картошки. Для большей сытности делается зажарка из лука и моркови. Но мы приготовим куриный бульон и уже в него опустим наши домашние клецки. Поверьте, это будет очень вкусно, сытно и красиво.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты для куриного бульона:

  • Куриный набор – 400-500 гр.,
  • Вода – 2,5 литра,
  • Морковь – 2 шт. (1 шт. – для зажарки),
  • Лук – 2 шт. (1 шт. – для зажарки),
  • Масло подсолнечное для жарки,
  • Картошка – 3 шт.,
  • Лавровый лист, соль, перец.,
  • Зелень при подаче.

Ингредиенты для клецек:

Способ приготовления:

1. Для бульона нам понадобится вода, лук, морковь, лавровый лист и куриный набор. Можно взять окорочок, или куриные спинки, ножки, даже куриные сердечки. Части курицы промываем, заливаем холодной водой, кладем луковицу и морковь целиком и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь, снимаем пену, кладем лавровый лист и варим бульон до готовности куриного мяса. На это уйдет минут 20-30. Теперь достаем куриные косточки с мясом, отварной лук (я его выбрасываю) и на полученном бульоне варим суп. Позднее, мы отделим мясо от костей, порежем его небольшими кусочками и отправим в практически готовый суп.

морковь в бульон

2. Пока варится бульон, мы сделаем зажарку. Чистим, вторую луковицу и режем кубиками. Еще одну морковь чистим, промываем и трем на мелкую терку. На подсолнечном масле обжариваем овощи до золотистого цвета. Можно лук и морковь обжарить совсем немного. Но, благодаря хорошо обжаренным овощам, суп приобретает аппетитный оранжевый цвет.

тертая морковь и резаный лук

3. Теперь чистим картошку, промываем, режем кусочками и кладем в бульон.

картофель в бульон

4. Так же в бульон кладем зажарку и отварное мясо.

зажарка и мясо в бульон

5. И наконец-то перейдем к приготовлению клецек. В глубокой миске взбиваем яйцо, солим по вкусу. Наливаем молоко и перемешиваем.

взбитые яйца с молоком

6. Муку кладем по столовой ложке и так замешиваем тесто. Оно должно получится чуть гуще чем на оладьи. Когда я готовила клецки в первый раз, очень переживала по поводу густоты теста, но как оказалось, в любом случае они сварятся и будут вкусными. Так что желаю спокойствия и уверенности в этом простом и нелегком деле.

мука в клецки

7. Когда картошка почти сварится, можно забрасывать клецки. Берем 2 чайных ложки, зачерпываем 1/3 теста чайной ложки, вторую ложку кладем на тесто, таким образом формируя клецку продолговатой формы, и резким движением выбрасываем ее в бульон. И так до конца, пока не закончится тесто. Клецки должны провариться минут 5, и всплыть.

клецки для супа

8. Для ароматности добавим рубленую зелень укропа и петрушки. Так же суп солим, перчим и убираем с огня. Вот такой рецепт супа с клецками от меня с большим уважением к Вам.
P.S. Чтобы тесто для клецек не приставало к ложкам, ложки нужно каждый раз опускать в холодную воду.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп с ребрышками Харчо из свинины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Борщ из куриных потрохов

Борщ из куриных потрохов - ну что за прелесть этот боршец с деликатесами из курицы. Если Вы почитаете борщ и щи, то обязательно попробуйте, Вам непременно понравится. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

20-04-2013 Просмотров: 3626 Вика

Борщ из куриных потрохов

Горячие супы

Суп гуляш

(венгерская кухня)  Суп гуляш – очень вкусное национальное венгерское блюдо. Этот суп и супом-то назвать тяжело, хотя и ко второму блюдо он относится отчасти. Особенность этого блюда в том, что он и не густой и не жидкий, а в Венгрии его едят даже на завтрак. Все рецепты гуляша можно прочитать здес...

26-08-2014 Просмотров: 3442 Вика

Суп гуляш

Суп

Суп с шампиньонами

Культивированные грибы, шампиньоны - это основной гриб для городского жителя, который можно приобрести в любой торговой точке по доступной цене и можно выбрать его любой величины. Этот суп с шампиньонами готовится в любое время года, а по калорийности он ничуть не уступает супам приготовленным с доб...

26-02-2013 Просмотров: 1998 Raisa

Суп с шампиньонами

Горячие супы

Суп из мидий

(итальянская кухня)Суп из мидий позаимствован из итальянской кухни. Кроме мидий в нем также присутствуют томаты и, для плотности, рис. Порций – 4 шт., Время приготовления – 20 мин (+45 мин подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 2403 Вика

Суп из мидий

Рассольники

Рассольник с грибами

(русская кухня) Рассольник с грибами - не совсем классический суп, но грибочки придают ему особый колорит и насыщенность. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин.

27-04-2013 Просмотров: 2836 Вика

Рассольник с грибами

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 4428 Вика

Суп гороховый