логотип приятного аппетита



Рецепт супа с клецками

4.4 из 5 всего 26 голосов

Рецепт супа с клецками привлек меня тем, что работая с тестом, руки остаются чистыми. Как это получается, Вы прочтете дальше. Упрощенный вариант этого супа готовится на воде и без картошки. Для большей сытности делается зажарка из лука и моркови. Но мы приготовим куриный бульон и уже в него опустим наши домашние клецки. Поверьте, это будет очень вкусно, сытно и красиво.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты для куриного бульона:

  • Куриный набор – 400-500 гр.,
  • Вода – 2,5 литра,
  • Морковь – 2 шт. (1 шт. – для зажарки),
  • Лук – 2 шт. (1 шт. – для зажарки),
  • Масло подсолнечное для жарки,
  • Картошка – 3 шт.,
  • Лавровый лист, соль, перец.,
  • Зелень при подаче.

Ингредиенты для клецек:

Способ приготовления:

1. Для бульона нам понадобится вода, лук, морковь, лавровый лист и куриный набор. Можно взять окорочок, или куриные спинки, ножки, даже куриные сердечки. Части курицы промываем, заливаем холодной водой, кладем луковицу и морковь целиком и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь, снимаем пену, кладем лавровый лист и варим бульон до готовности куриного мяса. На это уйдет минут 20-30. Теперь достаем куриные косточки с мясом, отварной лук (я его выбрасываю) и на полученном бульоне варим суп. Позднее, мы отделим мясо от костей, порежем его небольшими кусочками и отправим в практически готовый суп.

морковь в бульон

2. Пока варится бульон, мы сделаем зажарку. Чистим, вторую луковицу и режем кубиками. Еще одну морковь чистим, промываем и трем на мелкую терку. На подсолнечном масле обжариваем овощи до золотистого цвета. Можно лук и морковь обжарить совсем немного. Но, благодаря хорошо обжаренным овощам, суп приобретает аппетитный оранжевый цвет.

тертая морковь и резаный лук

3. Теперь чистим картошку, промываем, режем кусочками и кладем в бульон.

картофель в бульон

4. Так же в бульон кладем зажарку и отварное мясо.

зажарка и мясо в бульон

5. И наконец-то перейдем к приготовлению клецек. В глубокой миске взбиваем яйцо, солим по вкусу. Наливаем молоко и перемешиваем.

взбитые яйца с молоком

6. Муку кладем по столовой ложке и так замешиваем тесто. Оно должно получится чуть гуще чем на оладьи. Когда я готовила клецки в первый раз, очень переживала по поводу густоты теста, но как оказалось, в любом случае они сварятся и будут вкусными. Так что желаю спокойствия и уверенности в этом простом и нелегком деле.

мука в клецки

7. Когда картошка почти сварится, можно забрасывать клецки. Берем 2 чайных ложки, зачерпываем 1/3 теста чайной ложки, вторую ложку кладем на тесто, таким образом формируя клецку продолговатой формы, и резким движением выбрасываем ее в бульон. И так до конца, пока не закончится тесто. Клецки должны провариться минут 5, и всплыть.

клецки для супа

8. Для ароматности добавим рубленую зелень укропа и петрушки. Так же суп солим, перчим и убираем с огня. Вот такой рецепт супа с клецками от меня с большим уважением к Вам.
P.S. Чтобы тесто для клецек не приставало к ложкам, ложки нужно каждый раз опускать в холодную воду.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп с ребрышками Харчо из свинины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками - это очень вкусный супчик родом из детства. Раньше его подавали в детских садиках, школах, пионерских лагерях, домах отдыха, да и просто в общепите. Считается, что это одно из самых полезных и диетических блюд. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин. ...

19-05-2014 Просмотров: 1798 Вика

Суп с рыбными фрикадельками

Горячие супы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком. ...

03-03-2015 Просмотров: 1832 Вика

Суп-пюре из тыквы

Холодные

Суп гаспачо

(испанская кухня) Суп гаспачо можно назвать национальным испанским блюдом. Правильно приготовленный суп гаспачо просто невообразимо вкусен. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

04-02-2013 Просмотров: 3678 Вика

Суп гаспачо

Щи

Царские щи

(русская кухня) Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже н...

06-11-2012 Просмотров: 3672 Вика

Царские щи

Суп

Суп «Ташкентский»

(узбекская кухня) Суп «Ташкентский» - очень насыщенный и пикантный суп, идеальный вариант поднять тонус организма и насытить его калориями.

01-04-2013 Просмотров: 2713 Вика

Суп «Ташкентский»

Горячие супы

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями

Суп из мяса утки с овсяными хлопьями - насыщенный  и очень оригинальный супчик порций – 4 – 6,время приготовления ления –  1,5 часа.

30-04-2013 Просмотров: 3074 Вика

Суп из мяса утки с овсяными хл…