логотип приятного аппетита



Рецепт супа с клецками

4.4 из 5 всего 26 голосов

Рецепт супа с клецками привлек меня тем, что работая с тестом, руки остаются чистыми. Как это получается, Вы прочтете дальше. Упрощенный вариант этого супа готовится на воде и без картошки. Для большей сытности делается зажарка из лука и моркови. Но мы приготовим куриный бульон и уже в него опустим наши домашние клецки. Поверьте, это будет очень вкусно, сытно и красиво.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты для куриного бульона:

  • Куриный набор – 400-500 гр.,
  • Вода – 2,5 литра,
  • Морковь – 2 шт. (1 шт. – для зажарки),
  • Лук – 2 шт. (1 шт. – для зажарки),
  • Масло подсолнечное для жарки,
  • Картошка – 3 шт.,
  • Лавровый лист, соль, перец.,
  • Зелень при подаче.

Ингредиенты для клецек:

Способ приготовления:

1. Для бульона нам понадобится вода, лук, морковь, лавровый лист и куриный набор. Можно взять окорочок, или куриные спинки, ножки, даже куриные сердечки. Части курицы промываем, заливаем холодной водой, кладем луковицу и морковь целиком и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь, снимаем пену, кладем лавровый лист и варим бульон до готовности куриного мяса. На это уйдет минут 20-30. Теперь достаем куриные косточки с мясом, отварной лук (я его выбрасываю) и на полученном бульоне варим суп. Позднее, мы отделим мясо от костей, порежем его небольшими кусочками и отправим в практически готовый суп.

морковь в бульон

2. Пока варится бульон, мы сделаем зажарку. Чистим, вторую луковицу и режем кубиками. Еще одну морковь чистим, промываем и трем на мелкую терку. На подсолнечном масле обжариваем овощи до золотистого цвета. Можно лук и морковь обжарить совсем немного. Но, благодаря хорошо обжаренным овощам, суп приобретает аппетитный оранжевый цвет.

тертая морковь и резаный лук

3. Теперь чистим картошку, промываем, режем кусочками и кладем в бульон.

картофель в бульон

4. Так же в бульон кладем зажарку и отварное мясо.

зажарка и мясо в бульон

5. И наконец-то перейдем к приготовлению клецек. В глубокой миске взбиваем яйцо, солим по вкусу. Наливаем молоко и перемешиваем.

взбитые яйца с молоком

6. Муку кладем по столовой ложке и так замешиваем тесто. Оно должно получится чуть гуще чем на оладьи. Когда я готовила клецки в первый раз, очень переживала по поводу густоты теста, но как оказалось, в любом случае они сварятся и будут вкусными. Так что желаю спокойствия и уверенности в этом простом и нелегком деле.

мука в клецки

7. Когда картошка почти сварится, можно забрасывать клецки. Берем 2 чайных ложки, зачерпываем 1/3 теста чайной ложки, вторую ложку кладем на тесто, таким образом формируя клецку продолговатой формы, и резким движением выбрасываем ее в бульон. И так до конца, пока не закончится тесто. Клецки должны провариться минут 5, и всплыть.

клецки для супа

8. Для ароматности добавим рубленую зелень укропа и петрушки. Так же суп солим, перчим и убираем с огня. Вот такой рецепт супа с клецками от меня с большим уважением к Вам.
P.S. Чтобы тесто для клецек не приставало к ложкам, ложки нужно каждый раз опускать в холодную воду.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп с ребрышками Харчо из свинины »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Царские щи

(русская кухня) Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже н...

06-11-2012 Просмотров: 3651 Вика

Царские щи

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 2572 Raisa

Грибной бульон

Борщ

Борщ с ливером

Борщ с ливером - этот борщ готовится не на мясе или рыбе, а на колбасе, да-да именно на колбасе, но благодяря технологии получается вкусно и необычно. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

21-04-2013 Просмотров: 1934 Вика

Борщ с ливером

Горячие супы

Корейский суп

(корейская кухня) Корейский суп - отличительной чертой этого супа является наличие в его составе соевого соуса, который делает супчик пряным и с восточными нотками. порций – 4 – 6 шт.,время приготовления – 40 мин. ...

29-03-2013 Просмотров: 2820 Вика

Корейский суп