логотип приятного аппетита



Заправка для борща на зиму с капустой

4.0 из 5 всего 53 голосов

Летом большое количество свежих (не тепличных) овощей, которые позволят приготовить витаминную заправку для борща. Такая заправка для борща с капустой, как палочка-выручалочка холодными зимними вечерами. Экономит время, силы и деньги. Летом готовим – зимой наслаждаемся. А рецепт заправки для борща без капусты читаем здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Количество – 4 литра.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг,
  • Капуста – 1 кг,
  • Свекла (яркого бордового цвета) – 1 кг,
  • Болгарский перец – 1 кг,
  • Морковь – 600 г.,
  • Лук – 600 гр.,
  • Горький перец (по желанию) – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль, сахар по вкусу,
  • Уксус (9%) – 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Для начала приготовим томатный сок с мякотью.
  2. Для этого делаем крестообразные надрезы на помидорах и опускаем их в кастрюлю с кипятком на 20-30 секунд.
  3. Затем помидоры достаем и помещаем в холодную воду. После чего снимаем с них кожуру и пропускаем через мясорубку (или взбиваем на блендере).
  4. Теперь подготовим овощи. Свеклу и морковь чистим и режем соломкой.

    Можно потереть на крупной терке для экономии времени.

  5. Удаляем плодоножки и семена у болгарского перца и режем его кубиками. Так же режем лук.
  6. Берем большую глубокую сковородку, разогреваем в ней подсолнечное масло и немного тушим лук с морковью.
  7. Затем добавляем болгарский перец, перемешиваем.

    Если Вы хотите добавить горький (острый) перец, то тогда мы режем его полукружьями и тоже добавляем в сковородку.

  8. Через 3 минуты кладем свеклу и все заливаем томатным соком. Солим и сахарим.
  9. Так тушим овощи 10-15 минут на среднем огне, чтобы они не превратились в кашу.
  10. Шинкуем капусту, добавляем в томатную массу и тушим еще 5 минут.
  11. Наливаем уксус, все хорошо перемешиваем и раскладываем заправку по стерильным банкам.
  12. Закупориваем их стерильными крышками, переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания.
  13. Заправка для борща на зиму с капустой готова.

Совет

Хранить банки нужно в темном месте, чтобы заправка для борща не потеряла свой цвет. Если капусту зимой Вы и так сможете купить, все таки свежая капуста это не консервированная, то рецепт заправки для борща без капусты находится здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Баклажаны как грибы Маринованные зеленые помидоры »

Медиа

Комментарии  

Светлана
0 # Светлана 19.12.2014 14:08
Добрый день!
Спасибо огромное за отличный рецепт! Но возник вопрос...уксус сколько процентов нужен?
Заранее благодарю за ответ.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 19.12.2014 18:04
Светлана, спасибо за вопрос, уксус берем 9 %.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Салат из капусты и грибов консервированный

Это маринованный салат с шампиньонами или опятами, луком, сладким перцем и капустой, в котором большую роль играют также и специи.

25-09-2014 Просмотров: 9689 Вика

Салат из капусты и грибов конс…

Овощи и грибы

Заготовки из переросших огурцов

Заготовки из переросших огурцов. Очень многие люди считают, что переросшие огурцы это полностью не съедобный продукт и стараются их не покупать. И действительно, в больших переросших или, как их еще называют, перезрелых огурцах очень крупная семечка, а также жесткая и порой горькая кожица. Но не мно...

15-04-2015 Просмотров: 5537 Александр

Заготовки из переросших огурцо…

Овощи и грибы

Маринованные грибы

Таким способом хорошо мариновать  маховики, подберезовики, маслята, в общем, все благородные грибы, но можно и шампиньоны. Прежде, чем заняться маринадом нужно грибы подготовить т. е. очистить их от мусора и грязи. Заливаем их водой, весь мусор всплывает. Выливаем воду, еще раз заливаем водой, чуть ...

24-03-2013 Просмотров: 3266 Raisa

Маринованные грибы

Ягоды и фрукты

Малина с сахаром

Малина с сахаром – очень вкусное средство от простуды зимой. Поскольку малина в этом рецепте не поддается термообработке, и все витамины остаются в неизменном состоянии, то мое мнение, что это самый полезный рецепт варенья (хотя само слово "варенье", подразумевает, что этот десерт варится). А если в...

11-08-2015 Просмотров: 2324 Вика

Малина с сахаром

Ягоды и фрукты

Сливы с чесноком

Сливы с чесноком – казалось бы несочетаемые продукты, но вспомните арбуз с чесноком или карамелизированный чеснок. Кстати, чеснок является рекордсменом по содержанию сахара среди всех овощей и большинству фруктов, поэтому он очень даже хорошо сочетается со сладкими продуктами, в частности со сливами...

01-04-2015 Просмотров: 2579 Александр

Сливы с чесноком

Овощи и грибы

Овощи в томатном соусе консервированные

Овощи в томатном соусе консервированные - сладкий перец, морковь, лук, все это в растительном масле с добавлением томатного пюре и уксуса, слат из разряда "сразу на стол"

02-02-2013 Просмотров: 4177 Вика

Овощи в томатном соусе консерв…