логотип приятного аппетита



Заправка для борща на зиму с капустой

4.1 из 5 всего 51 голосов

Летом большое количество свежих (не тепличных) овощей, которые позволят приготовить витаминную заправку для борща. Такая заправка для борща с капустой, как палочка-выручалочка холодными зимними вечерами. Экономит время, силы и деньги. Летом готовим – зимой наслаждаемся. А рецепт заправки для борща без капусты читаем здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1,5 часа.
Количество – 4 литра.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг,
  • Капуста – 1 кг,
  • Свекла (яркого бордового цвета) – 1 кг,
  • Болгарский перец – 1 кг,
  • Морковь – 600 г.,
  • Лук – 600 гр.,
  • Горький перец (по желанию) – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Соль, сахар по вкусу,
  • Уксус (9%) – 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Для начала приготовим томатный сок с мякотью.
  2. Для этого делаем крестообразные надрезы на помидорах и опускаем их в кастрюлю с кипятком на 20-30 секунд.
  3. Затем помидоры достаем и помещаем в холодную воду. После чего снимаем с них кожуру и пропускаем через мясорубку (или взбиваем на блендере).
  4. Теперь подготовим овощи. Свеклу и морковь чистим и режем соломкой.

    Можно потереть на крупной терке для экономии времени.

  5. Удаляем плодоножки и семена у болгарского перца и режем его кубиками. Так же режем лук.
  6. Берем большую глубокую сковородку, разогреваем в ней подсолнечное масло и немного тушим лук с морковью.
  7. Затем добавляем болгарский перец, перемешиваем.

    Если Вы хотите добавить горький (острый) перец, то тогда мы режем его полукружьями и тоже добавляем в сковородку.

  8. Через 3 минуты кладем свеклу и все заливаем томатным соком. Солим и сахарим.
  9. Так тушим овощи 10-15 минут на среднем огне, чтобы они не превратились в кашу.
  10. Шинкуем капусту, добавляем в томатную массу и тушим еще 5 минут.
  11. Наливаем уксус, все хорошо перемешиваем и раскладываем заправку по стерильным банкам.
  12. Закупориваем их стерильными крышками, переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания.
  13. Заправка для борща на зиму с капустой готова.

Совет

Хранить банки нужно в темном месте, чтобы заправка для борща не потеряла свой цвет. Если капусту зимой Вы и так сможете купить, все таки свежая капуста это не консервированная, то рецепт заправки для борща без капусты находится здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Баклажаны как грибы Маринованные зеленые помидоры »

Медиа

Комментарии  

Светлана
0 # Светлана 19.12.2014 14:08
Добрый день!
Спасибо огромное за отличный рецепт! Но возник вопрос...уксус сколько процентов нужен?
Заранее благодарю за ответ.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 19.12.2014 18:04
Светлана, спасибо за вопрос, уксус берем 9 %.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Лечо из болгарского перца

(венгерская кухня) Лечо - венгерское классическое блюдо, очень распространённое в европейских странах странах.Как любое блюдо пользующееся популярностью, не имеет точного рецепта, так как каждый повар в любой стране вносит свои корректировки и готовит его по-своему, опираясь на тот диапазон продук...

07-02-2013 Просмотров: 3185 Вика

Лечо из болгарского перца

Овощи и грибы

Салат из капусты и грибов консервированный

Это маринованный салат с шампиньонами или опятами, луком, сладким перцем и капустой, в котором большую роль играют также и специи.

25-09-2014 Просмотров: 8632 Вика

Салат из капусты и грибов конс…

Овощи и грибы

Икра из баклажанов «По-крестьянски» консервированная

Икра из баклажанов «По-крестьянски» консервированная - эту икорку можно готовить и подавать к столу в холодном виде. Для любителей баклажан - пальчики оближешь: нежная, вкусная, даже можно сказать пушистая))) А второй вариант: сделать по нашей раскладке и закупорить на зиму.  количество – 7 банок х...

01-04-2013 Просмотров: 2873 Вика

Икра из баклажанов «По-крестья…

Овощи и грибы

Засолка грибов горячим способом

Засаливать этим способом грибы нужно те, которые не имеют горечи, такие как опята, лисички, маховики, подберезовики, подосиновики, белые, шампиньоны (можно использовать и грузди, но их нужно предварительно вымочить в воде с солью пару дней, меняя каждые 12 часов воду). Если у Вас отсутствует прохлад...

05-04-2013 Просмотров: 3273 Raisa

Засолка грибов горячим способо…

Ягоды и фрукты

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок на зиму - ассорти всегда вкуснее. Просто сливы или яблоки – пресно, а так ансамбль. Расчет продуктов идет на 3-ех литровый бутыль.

25-02-2013 Просмотров: 10770 Виктория

Компот из слив и яблок на зиму

Овощи и грибы

Овощи в томатном соусе консервированные

Овощи в томатном соусе консервированные - сладкий перец, морковь, лук, все это в растительном масле с добавлением томатного пюре и уксуса, слат из разряда "сразу на стол"

02-02-2013 Просмотров: 3604 Вика

Овощи в томатном соусе консерв…

Ягоды и фрукты

Малина с сахаром

Малина с сахаром – очень вкусное средство от простуды зимой. Поскольку малина в этом рецепте не поддается термообработке, и все витамины остаются в неизменном состоянии, то мое мнение, что это самый полезный рецепт варенья (хотя само слово "варенье", подразумевает, что этот десерт варится). А если в...

11-08-2015 Просмотров: 1907 Вика

Малина с сахаром