- Автор Виктория
- Опубликовано в Другое мясо
- Прочитано 4826 раз
Котлеты из кролика
Котлеты из кролика – это диетическая пища, если можно так назвать котлеты, но все же, кроличье мясо - это суперпродукт, и если его правильно приготовить, то лучшего угощения не сыскать.
Количество – 10 – 12 шт.,
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты:
- Мясо кролика – 1 кг,
- Сливки (20%) – 75 мл,
- Зелень петрушки и укропа (резаная) – по 1 ст.л.,
- Сыр твердый или сливочный – 50 гр.,
- Майоран и орегано (душица) – по 0.5 ч.л.,
- Смесь перцев или Ваши любимые специи – 2 ч.л.,
- Четвертинка кубика куриного бульона,
- Мука для панировки.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Готовим котлеты из кролика так:
- Мясо кролика промываем, срезаем пленки и обсушиваем.
- Мясо срезаем с косточек, филе кролика пропускаем через мясорубку пару раз.
- Добавляем в полученный фарш приправы, сливки, резаную зелень, тертый на крупной терке сыр, и раскрошенную четвертинку кубика куриного бульона, солим и перчим по вкусу.
Если кубик не будете добавлять, то добавьте еще немного Ваших любимых специй.
- Тщательно вымешиваем фарш до однородного состояния.
- Мокрыми руками формируем котлеты и панируем их в муке.
- А затем выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло.
- Жарим около 4 минут с каждой стороны.
Если Вы хотите, чтобы на котлетах была аппетитная корочка, то жарить нужно на среднем огне и без крышки.
- Котлеты из кролика готовы, их можно выложить в жаростойкую форму, залить сметаной и потушить еще в духовку около 20 минут при температуре 160 - 180 градусов.
- При подаче посыпаем котлеты резаной зеленью.
Совет.
Если кролик дикий или это вообще заяц, то на мясорубке мясо нужно перекручивать минимум 2 раза, а лучше - 3 раза, готовить котлеты только с накрытой крышкой, чтобы они лучше приготовились изнутри, и под занавес все же желательно потушить в сметане, так как мясо диких животных всегда более жесткое. А остальные рецепты приготовления кролика можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
