Котлеты из кролика

Количество – 10 – 12 шт.,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• Мясо кролика – 1 кг,
• Сливки (20%) – 75 мл,
• Зелень петрушки и укропа (резаная) – по 1 ст.л.,
• Сыр твердый или сливочный – 50 гр.,
• Майоран и орегано (душица) – по 0.5 ч.л.,
• Смесь перцев или Ваши любимые специи – 2 ч.л.,
• Четвертинка кубика куриного бульона,
• Мука для панировки.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим котлеты из кролика так:

1. Мясо кролика промываем, срезаем пленки и обсушиваем. 
2. Мясо срезаем с косточек, филе кролика пропускаем через мясорубку пару раз. 
3. Добавляем в полученный фарш приправы, сливки, резаную зелень, тертый на крупной терке сыр, и раскрошенную четвертинку кубика куриного бульона, солим и перчим по вкусу. 

   Если кубик не будете добавлять, то добавьте еще немного Ваших любимых специй.

4. Тщательно вымешиваем фарш до однородного состояния. 
5. Мокрыми руками формируем котлеты и панируем их в муке. 
6. А затем выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло. 
7. Жарим около 4 минут с каждой стороны.

   Если Вы хотите, чтобы на котлетах была аппетитная корочка, то жарить нужно на среднем огне и без крышки.

   
8. Котлеты из кролика готовы, их можно выложить в жаростойкую форму, залить сметаной и потушить еще в духовку около 20 минут при температуре 160 - 180 градусов.
9. При подаче посыпаем котлеты резаной зеленью.

Приятного аппетита!