логотип приятного аппетита



Запеченная баранья нога

5.0 из 5 всего 2 голосов

Запеченная баранья нога. Сегодня мы приготовим запеченную баранью ногу в духовку использую в качестве маринада киви (хотя для этих целей запросто подойдт лимон, апельсин или даже ананас). Не многие знают, что с таким маринадом мясо получается просто волшебное по вкусу и тающее во рту.

Порций – 10 шт.,
Время приготовления – 2 часа (+ 1,5 часа подготовка)

Ингредиенты:

  • баранья нога - 1,8-2 кг
  • спелый киви (крупный) – 3 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • петрушка и укроп - по 5 веточек,
  • лук репчатый (средний) – 1 шт.,
  • соевый соус - 1 ст. л.
  • майонез - 1 ст. л.
  • горчица (желательно дижонская) – 1 ст.л.,
  • молотый черный перец,
  • соль

Готовим запеченную баранью ногу так:

  1. Моем баранью ногу под струей прохладной воды и обсушиваем бумажным полотенцем. Вдоль всей кости делаем продольные надрез на бараньей ноге.
  2. Мясо раздвигаем и делаем небольшие надрезы по периметру кости, отделяем ее от мяса и удаляем.
  3. Раскладываем мясо на разделочной доске таким образом, чтобы внутренняя сторона была сверху.
  4. Делаем надрезы во всех толстых мясных местах таким образом, чтобы мясо везде было приблизительно одной толщины.

    Эта операция необходима, чтобы мясо одинаково приготовилось и промариновалось во всех частях ноги.

  5. Киви чистим как картошку и нарезаем тонкими слайсами. Мелко рубим укроп с петрушкой и чеснок. Лук чистим и нарезаем колечками.
  6. В эмалированной или стеклянное миске соединяем майонез, чеснок, горчицу, киви, соевый соус, зелень, перец и соль.
  7. Половину получившегося маринада закладываем во внутреннюю часть мяса, а затем снова придаем форму ноги.

    Чтобы было удобно, нужно соединить края мяса деревянными шпажками, а затем перевязываем шпагатом.

  8. Маринад, который остался, наносим на баранью ногу снаружи и закладываем ногу в рукав для запекания.
  9. Скрепляем концы рукава и кладем баранью ногу в холодильник на полтора часа, чтобы она как следует промариновалась.
  10. Разогреваем духовку до 220 градусов С. Как только баранья нога достаточно полежала под маринадом в холодильнике, помещаем ее вместе с рукавом в духовку, готовим 15 минут.
  11. Через 15 минут уменьшаем температуру духовки примерно до 160 градусов С и запекаем 1,5 – 2 часа, в зависимости от качества мяса и размеров бараньей ноги.
  12. Запеченная баранья нога готова, достаем ее из духовки, снимаем рукав, режем порционно и наслаждаемся.

Совет

 Вместо киви можно использовать лимоны (их необходимо в 3 раза меньше), апельсины или мандарины, также получается хорошо и с ананасами.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Турецкий плов Рецепт мусаки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Говяжьи ребрышки

Для любителей изысканных блюд рекомендую именно этот рецепт. Говяжьи ребрышки получаются просто божественные: нежные, вкусные, ароматные. Готовить их можно в любое время года, потому что требуются самые обычные продукты. А вот специи придадут особый колорит и превратят ребрышки в произведение кулина...

16-01-2015 Просмотров: 4079 Виктория

Говяжьи ребрышки

Со свининой

Свинина терияки

(японская кухня) Свинина терияки – вкуснейшее блюдо японской кухни. Мясо получается сочным и с выразительными нотками соевого соуса, имбиря и чеснока. Благодаря специальной технологии на выходе мы имеет нежнейшее и вкуснейшее мясо в карамельной кисло-сладкой глазури. А подадим мы его со спагетти. ...

13-05-2015 Просмотров: 4754 Виктория

Свинина терияки

Рыбные вторые блюда

Хрустящая рыба

(тайская кухня)    Хрустящая рыба - это блюдо пришло к нам из тайской кухни и готовится оно относительно в большом количестве масла (так называемая рыбы фри или во фритюре). Рыбка получается душистая, пряная, остренькая и главное – хрустящая, что еще нужно для наслаждения пищей :). А вот чтобы прос...

18-06-2014 Просмотров: 4592 Вика

Хрустящая рыба

Другое мясо

Запеканка из печени в духовке

Запеканка из печени в духовке готовится быстро и просто. Печень очень полезный и нужный продукт, поэтому, чтобы разнообразить домашнее меню, это запеканка именно то, что нам нужно.

18-09-2014 Просмотров: 22565 Виктория

Запеканка из печени в духовке

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шампиньонов

Эти котлеты из шампиньонов смели с тарелки за 5 минут! Так вкусно!

22-07-2015 Просмотров: 4909 Вика

Котлеты из шампиньонов

Гарниры из овощей

Жареный картофель из отварного

Когда на рынке появляется первый молодой картофель, хозяйки продают и некондиционный, совсем маленький. Но из этих карапышей можно приготовить такую вкуснятину, пальчики оближешь. А подать такой жареный картофель из отварного можно на любой стол. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

21-02-2013 Просмотров: 14749 Виктория

Жареный картофель из отварного