логотип приятного аппетита



Запеченная баранья нога

5.0 из 5 всего 2 голосов

Запеченная баранья нога. Сегодня мы приготовим запеченную баранью ногу в духовку использую в качестве маринада киви (хотя для этих целей запросто подойдт лимон, апельсин или даже ананас). Не многие знают, что с таким маринадом мясо получается просто волшебное по вкусу и тающее во рту.

Порций – 10 шт.,
Время приготовления – 2 часа (+ 1,5 часа подготовка)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • баранья нога - 1,8-2 кг
  • спелый киви (крупный) – 3 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • петрушка и укроп - по 5 веточек,
  • лук репчатый (средний) – 1 шт.,
  • соевый соус - 1 ст. л.
  • майонез - 1 ст. л.
  • горчица (желательно дижонская) – 1 ст.л.,
  • молотый черный перец,
  • соль

Готовим запеченную баранью ногу так:

  1. Моем баранью ногу под струей прохладной воды и обсушиваем бумажным полотенцем. Вдоль всей кости делаем продольные надрез на бараньей ноге.
  2. Мясо раздвигаем и делаем небольшие надрезы по периметру кости, отделяем ее от мяса и удаляем.
  3. Раскладываем мясо на разделочной доске таким образом, чтобы внутренняя сторона была сверху.
  4. Делаем надрезы во всех толстых мясных местах таким образом, чтобы мясо везде было приблизительно одной толщины.

    Эта операция необходима, чтобы мясо одинаково приготовилось и промариновалось во всех частях ноги.

  5. Киви чистим как картошку и нарезаем тонкими слайсами. Мелко рубим укроп с петрушкой и чеснок. Лук чистим и нарезаем колечками.
  6. В эмалированной или стеклянное миске соединяем майонез, чеснок, горчицу, киви, соевый соус, зелень, перец и соль.
  7. Половину получившегося маринада закладываем во внутреннюю часть мяса, а затем снова придаем форму ноги.

    Чтобы было удобно, нужно соединить края мяса деревянными шпажками, а затем перевязываем шпагатом.

  8. Маринад, который остался, наносим на баранью ногу снаружи и закладываем ногу в рукав для запекания.
  9. Скрепляем концы рукава и кладем баранью ногу в холодильник на полтора часа, чтобы она как следует промариновалась.
  10. Разогреваем духовку до 220 градусов С. Как только баранья нога достаточно полежала под маринадом в холодильнике, помещаем ее вместе с рукавом в духовку, готовим 15 минут.
  11. Через 15 минут уменьшаем температуру духовки примерно до 160 градусов С и запекаем 1,5 – 2 часа, в зависимости от качества мяса и размеров бараньей ноги.
  12. Запеченная баранья нога готова, достаем ее из духовки, снимаем рукав, режем порционно и наслаждаемся.

Совет

 Вместо киви можно использовать лимоны (их необходимо в 3 раза меньше), апельсины или мандарины, также получается хорошо и с ананасами.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Турецкий плов Рецепт мусаки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Тушеные грибы

(русская кухня)   Тушеные грибы - у этого блюда нет противников, а вот армия поклонников весьма многочисленна. Тушеные грибы - это одно из самых старинных блюд русской кухни. порций - 4  время приготовления - 20 - 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1681 Вика

Тушеные грибы

Со свининой

Свинина с лимоном и кориандром

Если Вы любите шашлык, то это блюдо для Вас. Свинина с лимоном и кориандром - это блюдо, которое нужно попробовать, чтобы можно было затем объяснить его вкус. Кориандр наполняет пряным ароматом мясо, а благодаря лимону оно становится настолько нежным, что просто тает во рту.  Время приготовления – ...

06-02-2013 Просмотров: 8151 Виктория

Свинина с лимоном и кориандром

Другое мясо

Утка "по-пекински"

Уже второй раз на Новый год готовлю утку "по-пекински". Вот и решила, возможно, и Вам захочется порадовать близких этим деликатесом. Готовится она долго и обязательно с использованием кунжутного масла и хереса. Конечно, мы можем заменить их на более доступные и недорогие составляющие, но истина в де...

11-04-2013 Просмотров: 3845 Виктория

Утка "по-пекински"

Из грибов, овощей, круп

Пшеничная каша с тыквой

Пшеничная каша с тыквой - это действительно по-домашнему. Каша с тыквой, да еще томленная в духовке. А заливая кашу сметано-яичной смесью, получается нежная, сладкая корочка, которая по вкусу напоминает суфле.

16-02-2013 Просмотров: 3540 Виктория

Пшеничная каша с тыквой

Рыбные вторые блюда

Карп запеченный в фольге

Рыбка в фольге всегда получается нежной и вкусной. Сегодня мы с Вами запечем карпиков. Украсив рыбку дольками лимона, мы подадим ее на праздничный стол для тех, кто любит полезную и легкую для переваривания пищу. Карп, запеченный в фольге, действительно имел успех у приглашенных гостей, что очень по...

25-11-2014 Просмотров: 8599 Виктория

Карп запеченный в фольге

Из грибов, овощей, круп

Узбекский плов

(узбекская кухня)Как считают в самом Узбекистане, плов – это узбекское национальное блюдо. И как всякое популярное блюдо, плов имеет массу разновидностей и даже названий, ну совсем не похожих на плов, например, паэлья или ризотто – тоже разновидность плова, но только на испанский и итальянский манер...

16-04-2013 Просмотров: 3368 Вика

Узбекский плов

Из грибов, овощей, круп

Капустные котлеты в кляре

Великолепные вегетарианские капустные котлетки в кляре, которые несомненно и безусловно оценят и мясоеды, а все потому что это очень вкусные и оригинальные котлеты.

10-02-2013 Просмотров: 4227 Вика

Капустные котлеты в кляре