логотип приятного аппетита



Запеченная баранья нога

5.0 из 5 всего 2 голосов

Запеченная баранья нога. Сегодня мы приготовим запеченную баранью ногу в духовку использую в качестве маринада киви (хотя для этих целей запросто подойдт лимон, апельсин или даже ананас). Не многие знают, что с таким маринадом мясо получается просто волшебное по вкусу и тающее во рту.

Порций – 10 шт.,
Время приготовления – 2 часа (+ 1,5 часа подготовка)

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • баранья нога - 1,8-2 кг
  • спелый киви (крупный) – 3 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • петрушка и укроп - по 5 веточек,
  • лук репчатый (средний) – 1 шт.,
  • соевый соус - 1 ст. л.
  • майонез - 1 ст. л.
  • горчица (желательно дижонская) – 1 ст.л.,
  • молотый черный перец,
  • соль

Готовим запеченную баранью ногу так:

  1. Моем баранью ногу под струей прохладной воды и обсушиваем бумажным полотенцем. Вдоль всей кости делаем продольные надрез на бараньей ноге.
  2. Мясо раздвигаем и делаем небольшие надрезы по периметру кости, отделяем ее от мяса и удаляем.
  3. Раскладываем мясо на разделочной доске таким образом, чтобы внутренняя сторона была сверху.
  4. Делаем надрезы во всех толстых мясных местах таким образом, чтобы мясо везде было приблизительно одной толщины.

    Эта операция необходима, чтобы мясо одинаково приготовилось и промариновалось во всех частях ноги.

  5. Киви чистим как картошку и нарезаем тонкими слайсами. Мелко рубим укроп с петрушкой и чеснок. Лук чистим и нарезаем колечками.
  6. В эмалированной или стеклянное миске соединяем майонез, чеснок, горчицу, киви, соевый соус, зелень, перец и соль.
  7. Половину получившегося маринада закладываем во внутреннюю часть мяса, а затем снова придаем форму ноги.

    Чтобы было удобно, нужно соединить края мяса деревянными шпажками, а затем перевязываем шпагатом.

  8. Маринад, который остался, наносим на баранью ногу снаружи и закладываем ногу в рукав для запекания.
  9. Скрепляем концы рукава и кладем баранью ногу в холодильник на полтора часа, чтобы она как следует промариновалась.
  10. Разогреваем духовку до 220 градусов С. Как только баранья нога достаточно полежала под маринадом в холодильнике, помещаем ее вместе с рукавом в духовку, готовим 15 минут.
  11. Через 15 минут уменьшаем температуру духовки примерно до 160 градусов С и запекаем 1,5 – 2 часа, в зависимости от качества мяса и размеров бараньей ноги.
  12. Запеченная баранья нога готова, достаем ее из духовки, снимаем рукав, режем порционно и наслаждаемся.

Совет

 Вместо киви можно использовать лимоны (их необходимо в 3 раза меньше), апельсины или мандарины, также получается хорошо и с ананасами.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Турецкий плов Рецепт мусаки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Семга запеченная в духовке

Семга запеченная в духовке – это прекрасный вариант полезного блюда. Полезнее не придумать - во-первых в рыбе содержится много полезных омега-жиров, которые положительно влияют на организм (уменьшают стрессовые гормоны и увеличивают «гормоны счастья, улучшают зрение и состояние кожи»), а так же, это...

16-02-2015 Просмотров: 1447 Александр

Семга запеченная в духовке

С курицей

Мясо по-французски

(французская кухня) Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мяс...

13-05-2015 Просмотров: 3160 Виктория

Мясо по-французски

С бараниной

Турецкий плов

(турецкая кухня)На сайте достаточно много рецептов плова, которые могут удовлетворить чаяния самого «гурманистого» едока, однако турецкий плов выдается из всех тем, что при его приготовлении должна сохраняться четко технология и пропорции, и тогда на выходе Вы получаете блюдо, которое можно подавать...

16-04-2013 Просмотров: 2957 Вика

Турецкий плов

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры – это домашнее блюдо, которое несомненно понравится всем. В качестве начинки будет выступать мясной фарш с разнообразными дополнительными ингредиентами, ну и конечно же домашний томатный соус. Блюдо получается превосходным, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, потом...

15-10-2015 Просмотров: 1772 Вика

Фаршированные помидоры

Из грибов, овощей, круп

Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами – ну кто не любит эту вкуснятину, наверное, только тот, кто ни разу не пробовал это блюдо. Рецепт на самом деле прост до безобразия :). Я перепробовала много разных способов приготовить это блюдо вкусно и пришла к одному универсальному варианту, при котором вы гарантирован...

22-04-2017 Просмотров: 1371 Виктория

Жареная картошка с грибами

Гарниры из круп

Пшенная каша с тыквой

(русская кухня) Пшенная каша с тыквой – это что ни на есть русский рецепт, и как и большинство рецептов русской кухни возник он во времена широкого распространения русских печей. Поэтому пшенную кашу с тыквой мы будем готовить в духовке. Порций – 3 шт.,Время приготовления – 1 час ...

14-04-2013 Просмотров: 2215 Вика

Пшенная каша с тыквой

С бараниной

Баранина с овощами

Баранина с овощами - прекрасное блюдо, которое фактически является овощным рагу или рататуем с мясом и соусом, вместо баранины можно взять свинину или телятину, а овощи можно добавить свои или некоторые убрать из рецепта, если вдруг их не окажется в Вашем холодильнике. В общем, это блюдо для тех, кт...

30-09-2014 Просмотров: 1697 Вика

Баранина с овощами