логотип приятного аппетита



Запеченная баранья нога

5.0 из 5 всего 2 голосов

Запеченная баранья нога. Сегодня мы приготовим запеченную баранью ногу в духовку использую в качестве маринада киви (хотя для этих целей запросто подойдт лимон, апельсин или даже ананас). Не многие знают, что с таким маринадом мясо получается просто волшебное по вкусу и тающее во рту.

Порций – 10 шт.,
Время приготовления – 2 часа (+ 1,5 часа подготовка)

Ингредиенты:

  • баранья нога - 1,8-2 кг
  • спелый киви (крупный) – 3 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • петрушка и укроп - по 5 веточек,
  • лук репчатый (средний) – 1 шт.,
  • соевый соус - 1 ст. л.
  • майонез - 1 ст. л.
  • горчица (желательно дижонская) – 1 ст.л.,
  • молотый черный перец,
  • соль

Готовим запеченную баранью ногу так:

  1. Моем баранью ногу под струей прохладной воды и обсушиваем бумажным полотенцем. Вдоль всей кости делаем продольные надрез на бараньей ноге.
  2. Мясо раздвигаем и делаем небольшие надрезы по периметру кости, отделяем ее от мяса и удаляем.
  3. Раскладываем мясо на разделочной доске таким образом, чтобы внутренняя сторона была сверху.
  4. Делаем надрезы во всех толстых мясных местах таким образом, чтобы мясо везде было приблизительно одной толщины.

    Эта операция необходима, чтобы мясо одинаково приготовилось и промариновалось во всех частях ноги.

  5. Киви чистим как картошку и нарезаем тонкими слайсами. Мелко рубим укроп с петрушкой и чеснок. Лук чистим и нарезаем колечками.
  6. В эмалированной или стеклянное миске соединяем майонез, чеснок, горчицу, киви, соевый соус, зелень, перец и соль.
  7. Половину получившегося маринада закладываем во внутреннюю часть мяса, а затем снова придаем форму ноги.

    Чтобы было удобно, нужно соединить края мяса деревянными шпажками, а затем перевязываем шпагатом.

  8. Маринад, который остался, наносим на баранью ногу снаружи и закладываем ногу в рукав для запекания.
  9. Скрепляем концы рукава и кладем баранью ногу в холодильник на полтора часа, чтобы она как следует промариновалась.
  10. Разогреваем духовку до 220 градусов С. Как только баранья нога достаточно полежала под маринадом в холодильнике, помещаем ее вместе с рукавом в духовку, готовим 15 минут.
  11. Через 15 минут уменьшаем температуру духовки примерно до 160 градусов С и запекаем 1,5 – 2 часа, в зависимости от качества мяса и размеров бараньей ноги.
  12. Запеченная баранья нога готова, достаем ее из духовки, снимаем рукав, режем порционно и наслаждаемся.

Совет

 Вместо киви можно использовать лимоны (их необходимо в 3 раза меньше), апельсины или мандарины, также получается хорошо и с ананасами.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Турецкий плов Рецепт мусаки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Говядина по-бургундски

(французская кухня) Говядина по-бургундски – блюдо, которое давно стало классикой жанра. Рецепту приготовления такого мяса и технологии учат в лучших кулинарных школах мира, это одно из лучших блюд французской кухни. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 2 часа 50 минут. ...

24-04-2013 Просмотров: 3688 Вика

Говядина по-бургундски

С говядиной

Мясо с сельдереем

  Мясо с сельдереем получается очень нежное и ароматное. Все ингредиенты в этом гуляше отварные. Время приготовления гуляша зависит от качества мяса. Как правило, в первый вечер, неспеша, я отвариваю мясо, а на следующий добавляю овощи и томат. В целом блюдо полезное, сытное и вкусное. Время пригот...

17-04-2013 Просмотров: 8696 Виктория

Мясо с сельдереем

Из грибов, овощей, круп

Картофельная запеканка с грибами

Если в доме нет мяса, а есть картофель, куриные яйца, лук и грибы, то вкусный и сытный ужин у Вас обязательно получится. Картофельная запеканка с грибами – это полноценное, самостоятельное блюдо, которое не требует специальных кулинарных навыков. И если Вы сможете приготовить картофельное пюре и обж...

09-06-2015 Просмотров: 4348 Виктория

Картофельная запеканка с гриба…

Гарниры из овощей

Рис с овощами

Такой рис можно есть как самостоятельное блюдо. Вкусно и полезно. Как гарнир подойдет к рыбе и мясу. Очень удобно использовать набор овощей, который называется «Мексиканская смесь». Эта смесь содержит набор овощей, которые практически готовы к употреблению. В состав смеси входят: морковь, горошек, к...

12-04-2013 Просмотров: 5118 Виктория

Рис с овощами

Другое мясо

Отбивные из печени

   Отбивные из печени - это вкусное и при этом очень полезное блюдо. Печень содержит большое количество железа, а также содержит витамин А, и витамины группы В. Особенно рекомендована беременным женщинам и детям. А так как витамин А принято считать витамином молодости, стоит баловать себя и своих бл...

13-04-2013 Просмотров: 5457 Виктория

Отбивные из печени

Со свининой

Яичные блинчики с грибами и ветчиной

Яичные блинчики с грибами и ветчиной - вкусная закуска, которая может послужить прекрасным началом или завершением дня. 

07-02-2013 Просмотров: 4740 Вика

Яичные блинчики с грибами и ве…