логотип приятного аппетита



Как приготовить овощное рагу

4.8 из 5 всего 6 голосов

Как приготовить овощное рагу? Очень просто, а главное быстро. Нужно овощи порезать средними кусочками и потушить. Вообще, овощное рагу - замечательное блюдо, которое можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. Подойдут патиссоны, кабачки, капуста (белокочанная, цветная), баклажаны, морковь и помидоры. И это не весь список, ведь есть еще сельдерей, тыква, болгарский перец. Набор продуктов зависти от сезона.

Сохранить в кулинарную книгу

Можно взять один овощ в большом количестве, а других овощей совсем немного, только чтобы дополнить вкус основного. Мне нравится брать овощи в равных пропорциях. Сегодня мы с вами будем использовать, на мой взгляд, наиболее доступные овощи. Отличительная черта этого рецепта в том, что мы зальем овощи сметаной, а это придаст особый колорит и вкус.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Кабачок -1 шт.,
  • Баклажан – 1 шт.,
  • Болгарский перец – 2 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Помидоры – 2-3 шт.,
  • Чеснок – 1-2 зубца,
  • Сметана – 100 мл,
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. ложка,
  • Соль по вкусу,
  • Зелень – 2 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Сметана – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Кабачки и баклажаны промываем и режем кольцами. Если овощи крупного размера, режем полукольцами. Заливаем овощи горячей подсоленной водой на 10 минут, чтобы они стали мягче, а из баклажан вышла лишняя горечь.

баклажаны с кабачками 

2. Чистим луковицу и режем крупными кусочками. Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим.

резаный лук с чесноком

3. Морковь чистим, промываем и режем тоненькими полукружиями. Можно морковь потереть на крупной терке. Болгарский перец режем пополам, удаляем семена с прожилками и промываем. Режем полукольцами или крупными кусочками. Помидоры измельчаем в произвольной форме.

резаные морковь, перец, помидоры

4. Наливаем в жаровню или глубокую сковородку пару ложек подсолнечного масла и на нем обжариваем лук с чесноком до прозрачного цвета. Добавляем морковь и болгарский перец. Тушим под крышкой 5 минут.

овощи на сковороде

5. Затем отжимаем баклажаны и кладем в сковородку.

отжим баклажана

6. Добавляем кабачки и помидоры.

перемешиваем овощи

7. Все овощи солим, посыпаем базиликом и перемешиваем. В сметану наливаем 50-100 мл воды (зависти от жирности сметаны, чем жирнее, тем больше воды), перемешиваем и заливаем овощи.

сметана для тушеных овощей

8. Когда овощи закипят, накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь и тушим 30 минут.

9. Посыпаем готовое блюдо зеленью, тушим 2 минуты и выключаем. Даем рагу настояться 15 минут (будет вкуснее) и можно дегустировать.

10. Варианты подачи рагу большое множество: как основное блюдо, как гарнир, как закуска. Как основное блюдо это рагу предпочитают вегетарианцы. Рагу можно для красоты и дополнительного вкуса посыпать кунжутом или тыквенными семечками. Как гарнир рагу подают с отбивными, котлетами, гуляшом, яичницей. Как закуску это рагу можно подать в холодном виде вместе с тостами. Надеюсь, что ответила на Ваш вопрос: «Как приготовить овощное рагу».
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Огурцы с цветной капустой Фаршированный картофель »

Медиа

Комментарии  

Оля
+2 # Оля 17.10.2014 19:02
Супер, очень вкусно получилось..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 18.10.2014 18:13
Отлично!!! Рада, что вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Таня
+1 # Таня 17.05.2015 21:26
Это шедевр, не побоюсь этого слова..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.05.2015 12:18
Круто, спасибо!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы

Ну что может быть лучше, после похода в лес (или супермаркет :)), прийти домой и от души нажарить грибочков. Жареные грибы это не просто блюдо - это первоклассная закуска и дополнение к любому второму блюду! порций – 4,время приготовления – 20 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1590 Вика

Жареные грибы

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 9223 Вика

Блины с мясом

Из грибов, овощей, круп

Плов Бухарский

(узбекская кухня)    Плов Бухарский – еще один из многочисленных видов этого замечательного блюда. Основной отличительной особенностью данного плова является процедура его приготовления, - она отличается от приготовления классического плова, а если быть более точным, то приготовлением зирвака. Итак...

29-04-2013 Просмотров: 2726 Вика

Плов Бухарский

Паста и макароны

Спагетти с морепродуктами

(итальянская кухняСпагетти с морепродуктами - прекрасное средиземноморское блюдо, которое просто, легко и быстро готовится. К тому же морепродукты являются очень важным источником фосфора, легкоусваиваемых жиров, белков и микроэлементов. Морепродукты к этому блюду можно взять любые, я предпочита...

05-03-2015 Просмотров: 2466 Виктория

Спагетти с морепродуктами

С говядиной

Котлеты острые

Острые котлеты - это вкусные котлетки из рубленной телятины с добавлением красного острого перчика. Перец можно добавить сушеный молотый или свежий, в зависимости от Ваших предпочтений, у меня был молотый. Одним словом любителям остренького посвящается.

06-03-2013 Просмотров: 3306 Raisa

Котлеты острые

Со свининой

Мягкий и вкусный шашлык

Мягкий и вкусный шашлык приготовить не просто, а супер просто, все дело в маринаде, мясе и режиме термообработки, но все по порядку.

15-03-2016 Просмотров: 3001 Вика

Мягкий и вкусный шашлык