логотип приятного аппетита



Как приготовить овощное рагу

4.8 из 5 всего 6 голосов

Как приготовить овощное рагу? Очень просто, а главное быстро. Нужно овощи порезать средними кусочками и потушить. Вообще, овощное рагу - замечательное блюдо, которое можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. Подойдут патиссоны, кабачки, капуста (белокочанная, цветная), баклажаны, морковь и помидоры. И это не весь список, ведь есть еще сельдерей, тыква, болгарский перец. Набор продуктов зависти от сезона.

Можно взять один овощ в большом количестве, а других овощей совсем немного, только чтобы дополнить вкус основного. Мне нравится брать овощи в равных пропорциях. Сегодня мы с вами будем использовать, на мой взгляд, наиболее доступные овощи. Отличительная черта этого рецепта в том, что мы зальем овощи сметаной, а это придаст особый колорит и вкус.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Кабачок -1 шт.,
  • Баклажан – 1 шт.,
  • Болгарский перец – 2 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Помидоры – 2-3 шт.,
  • Чеснок – 1-2 зубца,
  • Сметана – 100 мл,
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. ложка,
  • Соль по вкусу,
  • Зелень – 2 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Сметана – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Кабачки и баклажаны промываем и режем кольцами. Если овощи крупного размера, режем полукольцами. Заливаем овощи горячей подсоленной водой на 10 минут, чтобы они стали мягче, а из баклажан вышла лишняя горечь.

баклажаны с кабачками 

2. Чистим луковицу и режем крупными кусочками. Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим.

резаный лук с чесноком

3. Морковь чистим, промываем и режем тоненькими полукружиями. Можно морковь потереть на крупной терке. Болгарский перец режем пополам, удаляем семена с прожилками и промываем. Режем полукольцами или крупными кусочками. Помидоры измельчаем в произвольной форме.

резаные морковь, перец, помидоры

4. Наливаем в жаровню или глубокую сковородку пару ложек подсолнечного масла и на нем обжариваем лук с чесноком до прозрачного цвета. Добавляем морковь и болгарский перец. Тушим под крышкой 5 минут.

овощи на сковороде

5. Затем отжимаем баклажаны и кладем в сковородку.

отжим баклажана

6. Добавляем кабачки и помидоры.

перемешиваем овощи

7. Все овощи солим, посыпаем базиликом и перемешиваем. В сметану наливаем 50-100 мл воды (зависти от жирности сметаны, чем жирнее, тем больше воды), перемешиваем и заливаем овощи.

сметана для тушеных овощей

8. Когда овощи закипят, накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь и тушим 30 минут.

9. Посыпаем готовое блюдо зеленью, тушим 2 минуты и выключаем. Даем рагу настояться 15 минут (будет вкуснее) и можно дегустировать.

10. Варианты подачи рагу большое множество: как основное блюдо, как гарнир, как закуска. Как основное блюдо это рагу предпочитают вегетарианцы. Рагу можно для красоты и дополнительного вкуса посыпать кунжутом или тыквенными семечками. Как гарнир рагу подают с отбивными, котлетами, гуляшом, яичницей. Как закуску это рагу можно подать в холодном виде вместе с тостами. Надеюсь, что ответила на Ваш вопрос: «Как приготовить овощное рагу».
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Огурцы с цветной капустой Фаршированный картофель »

Медиа

Комментарии  

Оля
+2 # Оля 17.10.2014 19:02
Супер, очень вкусно получилось..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 18.10.2014 18:13
Отлично!!! Рада, что вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Таня
+1 # Таня 17.05.2015 21:26
Это шедевр, не побоюсь этого слова..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.05.2015 12:18
Круто, спасибо!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

 Жаркое с курицей и грибами

Жаркое с курицей и грибами понравилось всем гостям. Ароматно, вкусно, сытно. Фишкой этого блюда стал бульон - насыщенный и пикантный. А сметана, и чернослив отлично разнообразили вкус жаркого.

17-04-2013 Просмотров: 3971 Виктория

Жаркое с курицей и грибами

Из грибов, овощей, круп

Каша из кабака на молоке

Думаю, такую кашу из кабака на молоке подавали царям на завтрак. :) Очень нежно и вкусно. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

05-01-2013 Просмотров: 9654 Виктория

Каша из кабака на молоке

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из тыквы

Котлеты из тыквы - полезные и вкусные котлетки, которые придутся по душе каждому, но особенно их любят дети, а так же все, кто следит за здоровым питанием или соблюдает диету. Это отличный вариант вегетарианского блюда.

09-10-2015 Просмотров: 3843 Вика

Котлеты из тыквы

Паста и макароны

Паста с фаршем

Паста с фаршем, такая паста еще называется макароны по-флотски. Простое и очень вкусное блюдо с макаронами, фаршем и карамельным луком, ну это русский вариант, хотя есть и более сложная вариация этого блюда родом из итальянской кухни – паста болоньезе, там все серьезно :), ну а что приготовить Вам, ...

21-05-2015 Просмотров: 3476 Вика

Паста с фаршем

С говядиной

Эскалоп из телятины

Эскалоп из телятины – это нежное и сочное мясо в хрустящей панировке. Классический эскалоп готовится только со специями, без панировки, кстати, рецепт такого эскалопа можно прочитать здесь. Но сейчас, при новых кулинарных тенденциях, рецепт эскалопа допускает в себе легкую панировку, которая будет у...

04-03-2015 Просмотров: 7926 Виктория

Эскалоп из телятины