логотип приятного аппетита



Как приготовить овощное рагу

4.8 из 5 всего 6 голосов

Как приготовить овощное рагу? Очень просто, а главное быстро. Нужно овощи порезать средними кусочками и потушить. Вообще, овощное рагу - замечательное блюдо, которое можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. Подойдут патиссоны, кабачки, капуста (белокочанная, цветная), баклажаны, морковь и помидоры. И это не весь список, ведь есть еще сельдерей, тыква, болгарский перец. Набор продуктов зависти от сезона.

Можно взять один овощ в большом количестве, а других овощей совсем немного, только чтобы дополнить вкус основного. Мне нравится брать овощи в равных пропорциях. Сегодня мы с вами будем использовать, на мой взгляд, наиболее доступные овощи. Отличительная черта этого рецепта в том, что мы зальем овощи сметаной, а это придаст особый колорит и вкус.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Кабачок -1 шт.,
  • Баклажан – 1 шт.,
  • Болгарский перец – 2 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Помидоры – 2-3 шт.,
  • Чеснок – 1-2 зубца,
  • Сметана – 100 мл,
  • Базилик сушеный – 0,5 ч. ложка,
  • Соль по вкусу,
  • Зелень – 2 ст. ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Сметана – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Кабачки и баклажаны промываем и режем кольцами. Если овощи крупного размера, режем полукольцами. Заливаем овощи горячей подсоленной водой на 10 минут, чтобы они стали мягче, а из баклажан вышла лишняя горечь.

баклажаны с кабачками 

2. Чистим луковицу и режем крупными кусочками. Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим.

резаный лук с чесноком

3. Морковь чистим, промываем и режем тоненькими полукружиями. Можно морковь потереть на крупной терке. Болгарский перец режем пополам, удаляем семена с прожилками и промываем. Режем полукольцами или крупными кусочками. Помидоры измельчаем в произвольной форме.

резаные морковь, перец, помидоры

4. Наливаем в жаровню или глубокую сковородку пару ложек подсолнечного масла и на нем обжариваем лук с чесноком до прозрачного цвета. Добавляем морковь и болгарский перец. Тушим под крышкой 5 минут.

овощи на сковороде

5. Затем отжимаем баклажаны и кладем в сковородку.

отжим баклажана

6. Добавляем кабачки и помидоры.

перемешиваем овощи

7. Все овощи солим, посыпаем базиликом и перемешиваем. В сметану наливаем 50-100 мл воды (зависти от жирности сметаны, чем жирнее, тем больше воды), перемешиваем и заливаем овощи.

сметана для тушеных овощей

8. Когда овощи закипят, накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь и тушим 30 минут.

9. Посыпаем готовое блюдо зеленью, тушим 2 минуты и выключаем. Даем рагу настояться 15 минут (будет вкуснее) и можно дегустировать.

10. Варианты подачи рагу большое множество: как основное блюдо, как гарнир, как закуска. Как основное блюдо это рагу предпочитают вегетарианцы. Рагу можно для красоты и дополнительного вкуса посыпать кунжутом или тыквенными семечками. Как гарнир рагу подают с отбивными, котлетами, гуляшом, яичницей. Как закуску это рагу можно подать в холодном виде вместе с тостами. Надеюсь, что ответила на Ваш вопрос: «Как приготовить овощное рагу».
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Огурцы с цветной капустой Фаршированный картофель »

Медиа

Комментарии  

Оля
+2 # Оля 17.10.2014 19:02
Супер, очень вкусно получилось..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 18.10.2014 18:13
Отлично!!! Рада, что вкусно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Таня
+1 # Таня 17.05.2015 21:26
Это шедевр, не побоюсь этого слова..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.05.2015 12:18
Круто, спасибо!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свиные ребрышки барбекю

Свиные ребрышки барбекю – это мясо на небольших сладких, пористых и сочных косточках, которые насыщают своим вкусом мясо и от этого оно становится просто восхитительным, а если еще их правильно замариновать и приготовить на костре, мммм….. Лучше всего один раз попробовать приготовить, потому что ник...

20-04-2013 Просмотров: 3941 Вика

Свиные ребрышки барбекю

С говядиной

Жареная говядина с болгарским перцем

Жареная говядина с болгарским перцем - прекрасное блюдо с нотками азиатской кухни. К такому мясу можно подать любой гарнир, но особенно вкусно получается с яичной лапшой.

18-01-2016 Просмотров: 4973 Вика

Жареная говядина с болгарским …

С курицей

Курица под гранатовым соусом

  Курица под гранатовым соусом – это прекрасное блюдо готовится «левой ногой» (элементарно и просто), а вкус, благодаря гранату, просто восхитительный. В этом рецепте можно использовать как гранатовый сироп, так и гранатовый натуральный сок. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 70 минут. ...

25-04-2014 Просмотров: 16501 Вика

Курица под гранатовым соусом

Гарниры из овощей

Фасоль с овощами в томате

Фасоль с овощами в томате - это очень вкусное блюдо, которое напоминает лобио. Всем кто любит фасоль рекомендую этот рецепт добавить в закладки, потому что придется еще раз готовить на бис :) ...

23-02-2013 Просмотров: 13598 Виктория

Фасоль с овощами в томате

Из грибов, овощей, круп

Овощи на гриле

Овощи на гриле – очень вкусное блюдо, которое нравится не только вегетам, но и мясоедам, ведь грилованные овощи так прекрасно оттеняют мясо. А самое главное, не пережарить, а четко угадать время приготовления, ведь лучше овощи снять с гриля в стадии, как говорят итальянцы «аль-денте», а затем они до...

16-10-2015 Просмотров: 5490 Вика

Овощи на гриле