логотип приятного аппетита



Винный маринад

5.0 из 5 всего 4 голосов

Винный маринад – это волшебный маринад для приготовления говядины. Если Вы решили сделать шашлык из говядины, то это именно тот маринад, на который необходимо обратить внимание. Вкус мяса во многом будет зависеть от вкуса вина, которое обязательно должно быть сухим и желательно красным. Поэтому на вине не экономьте. Ну а если вино у нас дорогое, то и мясо купите хорошее, например вырезку. Один раз, у меня вино стоило в 2 раза больше чем мясо, а я купила именно вырезку, но какой получился шашлык, словами это не описать.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - на 1,5 кг мяса,

Время приготовления - 10 мин (мариновка 6 часов).

Ингредиенты:

Готовим винный маринад так:

  1. Нарезаем мясо на куски 80 – 100 гр.
  2. Лук чистим и 2/3 всего лука мелко шинкуем, как на суп или вообще измельчаем в блендере, остальной нарезаем кружочками.
  3. Добавляем к луку черный перец, перемешиваем, мнем руками. Втираем лук с перцем в мясо и выкладываем в эмалированную или пластиковую посуду (не должно быть открытого металла!!) слоями, чередуя с луком нарезанным кружочками.
  4. Каждый слой мяса с луком поливаем вином, но так чтобы хватило на весь объем подготовленного мяса.
  5. Накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на 6 – 8 часов, а лучше всего на ночь.
  6. Вот и весь рецепт винного маринада.
  7. Перед тем как мясо нанизать на шампуры, маринад нужно слить, а мясо посолить и перемешать. 

    Маринадом можно поливать шашлык во время приготовления, а если Вы позаботитесь, то из маринада можно приготовить неплохой соус для шашлыка, для этого его нужно процедить на мелком сите, а затем добавить немного крахмала, приправить солью и уварить в сотейнике на тихом огне в два раза от первоначального объема.

  8. Нанизываем мясо на шампуры чередуя с кружочками помидоров и маринованного лука. Жарим на хорошо разогретых углях около 10 - 15 минут, постоянно переворачивая.

Совет

 При подаче шашлык можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Маринад из минералки Маринад с базиликом »

Медиа

Комментарии  

Виктор
+1 # Виктор 20.05.2015 19:57
А при чем здесь вино? В рецепте его оно есть, а при приготовлении не участвует.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 21.05.2015 09:55
Виктор, какой Вы молодец. Сейчас допишу, чтобы другие получили полную версию, еще раз спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные маринады

  • 1
  • 2
Prev Next

Маринады

Маринад для рыбы

Маринад для рыбы – его еще называют «средиземноморский», это шикарный маринад для рыбы, розмарин и лимон делают рыбу неповторимой. Порций - на 1,5 кг рыбы, Время приготовления - 10 минут (+1 час мариновки). ...

05-04-2013 Просмотров: 4489 Вика

Маринад для рыбы

Маринады

Как замариновать шампиньоны

Как замариновать шампиньоны, да чтобы получилось вкусно, быстро и несложно? Все очень просто, нужно следовать всем этапам рецепта и уже скоро шикарные грибочки будут стоять у Вас на столе, и радовать не только видом, но и вкусом.

02-02-2015 Просмотров: 2246 Виктория

Как замариновать шампиньоны

Маринады

Маринад из киви

Маринад из киви - на его основе получается очень вкусный шашлык. Никогда не могла подумать, что киви обладает таким расщепляющим действием. Однако, если мясо оставить в нем слишком долго (более 3-х часов), то оно пересушится (волокна не смогут удерживать влагу) сильнее, чем от столового уксуса. Поэт...

25-04-2013 Просмотров: 6527 Вика

Маринад из киви