логотип приятного аппетита



Жаркое в горшочке

5.0 из 5 всего 3 голосов

Жаркое в горшочке - что может быть лучше такого ужина осенним холодным вечером. Поскольку горшочек керамический и остывает очень долго, то употребление этого блюда можно растянуть на целый час и особенно приятно трапезничать на открытом воздухе, все-таки это блюдо не ресторанного типа, а больше домашнее. 

порций - 4,
время приготовления - 1 - 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • говядина или постная свинина - 600 гр.,
  • грибы (желательно лесные, но можно и шампиньоны) – 200 гр.,
  • сливочное или топленое масло – 4  - 5 ст. л.
  • морковь – 2 шт.,
  • репчатый лук – 2 шт.,
  • белое сухое вино (по желанию) - 1 стакан
  • вода или мясной бульон – 1,5 - 2,5 стакана,
  • зелень (петрушки, базилик) - 1 ст. л.
  • семена подсолнечника - 1 ст. л.
  • лавровый лист,
  • черный перец (горошек) - по вкусу,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно промываем под струей холодной воды, обсушиваем, удаляем пленки и жилы, нарезаем порционными кусочками. Из обрезков можно сварить бульон (рецепт здесь), чтобы затем добавить его в наше жаркое.
  2. Распускаем на сковороде сливочное масло и на сильном огне обжариваем мясо до образования румяной корочки.
  3. Чистим лук и шинкуем его произвольно. Грибы моем, большие экземпляры разрезаем на несколько частей, маленькие можно оставить целыми. Выкладываем в сковороду, где обжаривалось мясо, грибы, делаем огонь тише, добавляем еще пару ложек масла и нарезанный лук. Обжариваем, чтобы лук приобрел золотистый цвет, а грибы зарумянились.
  4. Чистим морковь и нарезаем кружочками.
  5. В глиняные горшочки пропорционально складываем мясо, грибы с луком, выливаем туда весь образовавшийся сок в процессе жарки со сковороды, добавляем морковь, перец горошком, семена подсолнечника, лавровый лист, солим, вливаем бульон или воду не доливая до верха горшочка на 1 палец, т.к. бульон будет кипеть и может заплескать Вам духовку (если Вы в конце захотите добавить вино, то оставьте от верха горшочка свободное расстояние в 3 пальца) и накрываем крышкой.
  6. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 45 минут.
  7. Любителям экстравагантных и изысканных вкусов советую за 5 минут до готовности влить в каждый горшочек по 40 - 50 мл белого сухого вина.
  8. Жаркое в горшочке готово, непосредственно перед употреблением добавляем резаную зелень.

Совет

Когда-то я приготовила жаркое в горшочке на ужин, но так получилось, что мы его съели на завтрак; я оставила его в горячей духовке и утром оно все еще было теплым и очень вкусным.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Медальоны из говядины Духовая говядина »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Спагетти с грибами и сыром

 Спагетти с грибами и сыром - прекрасный вариант полноценного блюда, которое можно приготовить в любое время дня и ночи. Этот вариант спагетти идеальный вариант повседневного блюда, а если в него добавить еще и отварные кусочки курочки, то получится вообще песня, если, конечно, Вы употребляете мясо...

26-10-2015 Просмотров: 5535 Вика

Спагетти с грибами и сыром

Из грибов, овощей, круп

Овощи на гриле

Овощи на гриле – очень вкусное блюдо, которое нравится не только вегетам, но и мясоедам, ведь грилованные овощи так прекрасно оттеняют мясо. А самое главное, не пережарить, а четко угадать время приготовления, ведь лучше овощи снять с гриля в стадии, как говорят итальянцы «аль-денте», а затем они до...

16-10-2015 Просмотров: 6440 Вика

Овощи на гриле

Паста и макароны

Запеканка из макарон

Запеканка из макарон – это блюдо чем-то похоже на пиццу, потому что впервые оно было приготовлено также, как и пицца – из остатков всего того, что осталось со вчерашнего ужина. Но не смотря на это, блюдо так понравилось, что его стали усовершенствовать и дополнять, что в итоге привело к появлению оч...

29-07-2014 Просмотров: 3435 Вика

Запеканка из макарон

Другое мясо

Запеканка из печени в духовке

Запеканка из печени в духовке готовится быстро и просто. Печень очень полезный и нужный продукт, поэтому, чтобы разнообразить домашнее меню, это запеканка именно то, что нам нужно.

18-09-2014 Просмотров: 24861 Виктория

Запеканка из печени в духовке

Рыбные вторые блюда

Жареные караси

Для того чтобы в рыбе было больше мяса и меньше костей, покупайте ее небольшого размера 16-ну-20 см. А еще карасей рекомендуют есть с хлебными изделиями, потому что мелкие косточки в 8 случаях из 10 проглатываются вместе с хлебом.  Жареные караси отлично сочетаются с множеством гарниров и любыми сал...

10-02-2013 Просмотров: 5114 Виктория

Жареные караси

С курицей

Фасоль с мясом в томатно - сметанном соусе

Фасоль с мясом в томатно - сметанном соусе - прекрасный вариант вкусной фасоли, которая готовится в горшочках.

21-02-2013 Просмотров: 9677 Виктория

Фасоль с мясом в томатно - сме…

Гарниры из овощей

Жареная капуста

Жареная капуста – очень простое, но вкусное блюдо. Сколько я себя помню, в нашем доме всегда была капуста, это неизменный спутник нашего стола, причем во всех своих проявлениях, а с ней много чего можно сделать: пожарить, потушить, отварить, засолить, замариновать, да и просто использовать в сыром в...

03-07-2015 Просмотров: 3324 Вика

Жареная капуста