логотип приятного аппетита



Жаркое в горшочке

5.0 из 5 всего 3 голосов

Жаркое в горшочке - что может быть лучше такого ужина осенним холодным вечером. Поскольку горшочек керамический и остывает очень долго, то употребление этого блюда можно растянуть на целый час и особенно приятно трапезничать на открытом воздухе, все-таки это блюдо не ресторанного типа, а больше домашнее. 

порций - 4,
время приготовления - 1 - 1,5 часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говядина или постная свинина - 600 гр.,
  • грибы (желательно лесные, но можно и шампиньоны) – 200 гр.,
  • сливочное или топленое масло – 4  - 5 ст. л.
  • морковь – 2 шт.,
  • репчатый лук – 2 шт.,
  • белое сухое вино (по желанию) - 1 стакан
  • вода или мясной бульон – 1,5 - 2,5 стакана,
  • зелень (петрушки, базилик) - 1 ст. л.
  • семена подсолнечника - 1 ст. л.
  • лавровый лист,
  • черный перец (горошек) - по вкусу,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно промываем под струей холодной воды, обсушиваем, удаляем пленки и жилы, нарезаем порционными кусочками. Из обрезков можно сварить бульон (рецепт здесь), чтобы затем добавить его в наше жаркое.
  2. Распускаем на сковороде сливочное масло и на сильном огне обжариваем мясо до образования румяной корочки.
  3. Чистим лук и шинкуем его произвольно. Грибы моем, большие экземпляры разрезаем на несколько частей, маленькие можно оставить целыми. Выкладываем в сковороду, где обжаривалось мясо, грибы, делаем огонь тише, добавляем еще пару ложек масла и нарезанный лук. Обжариваем, чтобы лук приобрел золотистый цвет, а грибы зарумянились.
  4. Чистим морковь и нарезаем кружочками.
  5. В глиняные горшочки пропорционально складываем мясо, грибы с луком, выливаем туда весь образовавшийся сок в процессе жарки со сковороды, добавляем морковь, перец горошком, семена подсолнечника, лавровый лист, солим, вливаем бульон или воду не доливая до верха горшочка на 1 палец, т.к. бульон будет кипеть и может заплескать Вам духовку (если Вы в конце захотите добавить вино, то оставьте от верха горшочка свободное расстояние в 3 пальца) и накрываем крышкой.
  6. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 45 минут.
  7. Любителям экстравагантных и изысканных вкусов советую за 5 минут до готовности влить в каждый горшочек по 40 - 50 мл белого сухого вина.
  8. Жаркое в горшочке готово, непосредственно перед употреблением добавляем резаную зелень.

Совет

Когда-то я приготовила жаркое в горшочке на ужин, но так получилось, что мы его съели на завтрак; я оставила его в горячей духовке и утром оно все еще было теплым и очень вкусным.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Медальоны из говядины Духовая говядина »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Гуляш в мультиварке

(венгерская кухня)    Гуляш – это всеми любимое венгерское блюдо, хотя его Родину многие забыли, и кажется, что это блюдо - наше народное творчество. Принцип его приготовления прост: тушение мяса с овощами. Предлагаю очень быстрый, вкусный и полезный рецепт - гуляш в мультиварке. Приготовив один ра...

30-09-2015 Просмотров: 1879 Виктория

Гуляш в мультиварке

Из грибов, овощей, круп

Рецепт райты

Райта - это традиционный гарнир индийской кухни, его подают вместе с мясом карри или как отдельное блюдо. В состав райты могут входить весьма разнообразные продукты, но в основе лежит обязательно йогурт, огурец, кинза и тмин. Итак, рецепт райты: Порций - 2 шт., Время приготовления - 15 мин. ...

01-05-2013 Просмотров: 2605 Вика

Рецепт райты

Блины

Как приготовить блины на молоке

   Как приготовить блины на молоке? Ответ: эти блины можно приготовить с закрытыми глазами. Все ингредиенты перемешиваем и выпекаем. Это как фокусы в цирке, только у нас фокусы на кухне. Так это выглядит с точки зрения моего маленького сыночка. Ведь чудо: смешиваем жидкие, сыпучие и жирные продукты...

27-02-2015 Просмотров: 3082 Виктория

Как приготовить блины на молок…

Со свининой

Мясные рулетики с сыром

Мясные рулетики с сыром - это рулетики из мясного филе с начинкой из сыра и сливочного масла, получается неимоверно вкусно и сочно. Количество - 2 шт., Время приготовления - 15 минут.

04-03-2013 Просмотров: 5092 Вика

Мясные рулетики с сыром

Рыбные вторые блюда

Рыбные рулетики

Рыбные рулетики - это прекрасное блюдо еще имеет название "котлеты "по-одесски". Суть блюда в том, что в слегка отбитое рыбное филе заворачивается кусочек сливочного масла, затем рулетик панируется и обжаривается до хрустящей корочки. А со сметаной таких рулетиков можно съесть огромное количество. ...

30-10-2015 Просмотров: 1935 Вика

Рыбные рулетики

С курицей

Куриная запеканка с цветной капустой

Куриная запеканка с цветной капустой - очень легкое и нежное блюдо, в котором превосходно сочетаются мясо и овощи. Время приготовления - 45 минут. Порций - 4.

05-02-2013 Просмотров: 4694 Виктория

Куриная запеканка с цветной ка…

Из грибов, овощей, круп

Шампиньоны в соусе бешамель

Шампиньоны в соусе бешамель - великолепное блюдо, которое может послужить украшением любого стола. Время приготовления – 45 минут.Порций – 4.

24-02-2013 Просмотров: 8502 Александр

Шампиньоны в соусе бешамель