логотип приятного аппетита



Жаркое в горшочке

5.0 из 5 всего 3 голосов

Жаркое в горшочке - что может быть лучше такого ужина осенним холодным вечером. Поскольку горшочек керамический и остывает очень долго, то употребление этого блюда можно растянуть на целый час и особенно приятно трапезничать на открытом воздухе, все-таки это блюдо не ресторанного типа, а больше домашнее. 

порций - 4,
время приготовления - 1 - 1,5 часа.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говядина или постная свинина - 600 гр.,
  • грибы (желательно лесные, но можно и шампиньоны) – 200 гр.,
  • сливочное или топленое масло – 4  - 5 ст. л.
  • морковь – 2 шт.,
  • репчатый лук – 2 шт.,
  • белое сухое вино (по желанию) - 1 стакан
  • вода или мясной бульон – 1,5 - 2,5 стакана,
  • зелень (петрушки, базилик) - 1 ст. л.
  • семена подсолнечника - 1 ст. л.
  • лавровый лист,
  • черный перец (горошек) - по вкусу,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно промываем под струей холодной воды, обсушиваем, удаляем пленки и жилы, нарезаем порционными кусочками. Из обрезков можно сварить бульон (рецепт здесь), чтобы затем добавить его в наше жаркое.
  2. Распускаем на сковороде сливочное масло и на сильном огне обжариваем мясо до образования румяной корочки.
  3. Чистим лук и шинкуем его произвольно. Грибы моем, большие экземпляры разрезаем на несколько частей, маленькие можно оставить целыми. Выкладываем в сковороду, где обжаривалось мясо, грибы, делаем огонь тише, добавляем еще пару ложек масла и нарезанный лук. Обжариваем, чтобы лук приобрел золотистый цвет, а грибы зарумянились.
  4. Чистим морковь и нарезаем кружочками.
  5. В глиняные горшочки пропорционально складываем мясо, грибы с луком, выливаем туда весь образовавшийся сок в процессе жарки со сковороды, добавляем морковь, перец горошком, семена подсолнечника, лавровый лист, солим, вливаем бульон или воду не доливая до верха горшочка на 1 палец, т.к. бульон будет кипеть и может заплескать Вам духовку (если Вы в конце захотите добавить вино, то оставьте от верха горшочка свободное расстояние в 3 пальца) и накрываем крышкой.
  6. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 45 минут.
  7. Любителям экстравагантных и изысканных вкусов советую за 5 минут до готовности влить в каждый горшочек по 40 - 50 мл белого сухого вина.
  8. Жаркое в горшочке готово, непосредственно перед употреблением добавляем резаную зелень.

Совет

Когда-то я приготовила жаркое в горшочке на ужин, но так получилось, что мы его съели на завтрак; я оставила его в горячей духовке и утром оно все еще было теплым и очень вкусным.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Медальоны из говядины Духовая говядина »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Жареный картофель из отварного

Когда на рынке появляется первый молодой картофель, хозяйки продают и некондиционный, совсем маленький. Но из этих карапышей можно приготовить такую вкуснятину, пальчики оближешь. А подать такой жареный картофель из отварного можно на любой стол. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

21-02-2013 Просмотров: 12116 Виктория

Жареный картофель из отварного

Рыбные вторые блюда

Рыба с овощами в духовке

Рыба с овощами в духовке – прекрасный вариант запечь рыбу, да так, чтобы она осталась сочной и полезной. Для запекания мы будем использовать фольгу или пергамент (пекарскую бумагу), а рыбу можно взять любую. Порций – 4,Время приготовления - 40 мин. ...

09-12-2014 Просмотров: 2566 Вика

Рыба с овощами в духовке

Из грибов, овощей, круп

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные овощами - вкусное овощное блюдо, которое можно есть даже в пост, не используя сыр и применяя постный майонез. Фарш тоже можно добавить, но это будет совсем другой «фасон». Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

11-02-2013 Просмотров: 1909 Виктория

Баклажаны, фаршированные овоща…

Из грибов, овощей, круп

Овощные котлеты

Я никогда раньше не ела овощные котлеты. Обычно это были котлеты из мясного фарша или рубленные мясные. Дегустация овощных котлет, превзошла все мои ожидания или опасения. Все же вегетарианская кухня способна предлагать такие рецепты, от которых остается только позитив и приятное послевкусие.  ...

06-07-2015 Просмотров: 2196 Вика

Овощные котлеты

Со свининой

Рецепт котлет в мультиварке

Котлеты - наше любимое повседневное мясное блюдо.  Готовлю я его часто из разных видов мяса с разными гарнирами, а это, при нехватке свободного времени, достаточно удобно и быстро! Когда появилась в доме моя помощница - «мультиварка», конечно, я доверилась ей и была немного разочарована. Мои первые ...

22-12-2015 Просмотров: 2374 Виктория

Рецепт котлет в мультиварке

Рыбные вторые блюда

Рыба под зеленым маринадом

 Рыба под зеленым маринадом - это не привычный для нас маринад на сметане или томате, этот маринад гораздо полезней и намного вкуснее, особенно подходит для более ценных сортов рыбы: форели, лосося, семги, горбуши, но и судак, и пеленгас и даже минтай в зеленом маринаде звучат очень вкусно. ...

07-04-2013 Просмотров: 2269 Вика

Рыба под зеленым маринадом

С говядиной

Двойной бифштекс

Двойной бифштекс - это самый обыкновенный стейк, только с косточкой (ребрышком по центру). Такой бифштекс пользуется большей популярностью у любителей стейков, чем обычный бифштекс без кости. Ведь вокруг косточки самое вкусное мясо, это факт, т.к. сок из кости, во время приготовления, медлено перехо...

16-04-2013 Просмотров: 1417 Вика

Двойной бифштекс

Со свининой

Гуляш в мультиварке

(венгерская кухня)    Гуляш – это всеми любимое венгерское блюдо, хотя его Родину многие забыли, и кажется, что это блюдо - наше народное творчество. Принцип его приготовления прост: тушение мяса с овощами. Предлагаю очень быстрый, вкусный и полезный рецепт - гуляш в мультиварке. Приготовив один ра...

30-09-2015 Просмотров: 1962 Виктория

Гуляш в мультиварке

Со свининой

Маринованные свиные ребрышки

Маринованные свиные ребрышки - это просто и очень вкусно, а весь секрет рецепта в правильном маринаде, после которого мясо станет просто восхитительное.

16-02-2013 Просмотров: 12926 Вика

Маринованные свиные ребрышки