логотип приятного аппетита



Жаркое в горшочке

5.0 из 5 всего 3 голосов

Жаркое в горшочке - что может быть лучше такого ужина осенним холодным вечером. Поскольку горшочек керамический и остывает очень долго, то употребление этого блюда можно растянуть на целый час и особенно приятно трапезничать на открытом воздухе, все-таки это блюдо не ресторанного типа, а больше домашнее. 

порций - 4,
время приготовления - 1 - 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • говядина или постная свинина - 600 гр.,
  • грибы (желательно лесные, но можно и шампиньоны) – 200 гр.,
  • сливочное или топленое масло – 4  - 5 ст. л.
  • морковь – 2 шт.,
  • репчатый лук – 2 шт.,
  • белое сухое вино (по желанию) - 1 стакан
  • вода или мясной бульон – 1,5 - 2,5 стакана,
  • зелень (петрушки, базилик) - 1 ст. л.
  • семена подсолнечника - 1 ст. л.
  • лавровый лист,
  • черный перец (горошек) - по вкусу,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно промываем под струей холодной воды, обсушиваем, удаляем пленки и жилы, нарезаем порционными кусочками. Из обрезков можно сварить бульон (рецепт здесь), чтобы затем добавить его в наше жаркое.
  2. Распускаем на сковороде сливочное масло и на сильном огне обжариваем мясо до образования румяной корочки.
  3. Чистим лук и шинкуем его произвольно. Грибы моем, большие экземпляры разрезаем на несколько частей, маленькие можно оставить целыми. Выкладываем в сковороду, где обжаривалось мясо, грибы, делаем огонь тише, добавляем еще пару ложек масла и нарезанный лук. Обжариваем, чтобы лук приобрел золотистый цвет, а грибы зарумянились.
  4. Чистим морковь и нарезаем кружочками.
  5. В глиняные горшочки пропорционально складываем мясо, грибы с луком, выливаем туда весь образовавшийся сок в процессе жарки со сковороды, добавляем морковь, перец горошком, семена подсолнечника, лавровый лист, солим, вливаем бульон или воду не доливая до верха горшочка на 1 палец, т.к. бульон будет кипеть и может заплескать Вам духовку (если Вы в конце захотите добавить вино, то оставьте от верха горшочка свободное расстояние в 3 пальца) и накрываем крышкой.
  6. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 45 минут.
  7. Любителям экстравагантных и изысканных вкусов советую за 5 минут до готовности влить в каждый горшочек по 40 - 50 мл белого сухого вина.
  8. Жаркое в горшочке готово, непосредственно перед употреблением добавляем резаную зелень.

Совет

Когда-то я приготовила жаркое в горшочке на ужин, но так получилось, что мы его съели на завтрак; я оставила его в горячей духовке и утром оно все еще было теплым и очень вкусным.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Медальоны из говядины Духовая говядина »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из круп

Гречневая каша с маслом

Гречневая каша с маслом - эта каша считается диетическим продуктом. А еще, ее рекомендуют есть беременным, чтобы поддерживать гемоглобин в норме (она содержит много железа). Ну а вкусовые качества этой полезной каши зависят от пропорций воды и количества сливочного масла.

19-03-2013 Просмотров: 10000 Вика

Гречневая каша с маслом

Со свининой

Как приготовить плов в домашних условиях

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить пл...

12-02-2017 Просмотров: 4604 Виктория

Как приготовить плов в домашни…

С говядиной

Зразы с гречкой и яйцом

Зразы с гречкой и яйцом - это мясные котлетки с гречнево-яичным гарниром внутри, получается блюдо 3 в 1, так как помимо вышеописанных ингредиентов в состав начинки еще входит и морковь.

11-11-2015 Просмотров: 4738 Вика

Зразы с гречкой и яйцом

С курицей

Куриные ножки в рукаве

Куриные ножки в рукаве получаются нежными и сочными. А еще Вам понравится ароматная подлива, которой мы польем гарнир при подаче. Если Вы решите приготовить курочку на ужин, замаринуйте ее заранее, а вечером, останется только переложить куриные ножки в рукав, и вкусный ужин обеспечен. ...

21-04-2013 Просмотров: 4414 Виктория

Куриные ножки в рукаве

С говядиной

Голубцы в мультиварке

Голубцы в мультиварке - классика жанра на современный лад. Голубцы получаются просто волшебные, все-таки современная техника делает жизнь вкуснее :), а готовятся такие голубчики за считанные минуты. 

02-10-2016 Просмотров: 3461 Виктория

Голубцы в мультиварке

Блины

Блины с абрикосами

Угостили нас как-то абрикосами, и не просто угостили, а целое ведро дали. Вот мы и начали придумывать разные вкусные рецепты. Блины со свежими абрикосами получились на славу.    Время приготовления – 30 минут.Количество – 8-10 шт. ...

19-04-2013 Просмотров: 8653 Виктория

Блины с абрикосами

Гарниры из овощей

Рис с овощами

Такой рис можно есть как самостоятельное блюдо. Вкусно и полезно. Как гарнир подойдет к рыбе и мясу. Очень удобно использовать набор овощей, который называется «Мексиканская смесь». Эта смесь содержит набор овощей, которые практически готовы к употреблению. В состав смеси входят: морковь, горошек, к...

12-04-2013 Просмотров: 5318 Виктория

Рис с овощами