логотип приятного аппетита



Как приготовить томатный сок

4.4 из 5 всего 13 голосов

Этот год такой урожайный на помидоры, что даже самые ленивые или занятые люди, спешат приготовить этот удивительный по своим полезным и вкусовым качествам томатный сок. А вот как приготовить томатный сок, будем с Вами разбираться не спеша, так сказать, с толком и расстановкой. Чтобы Вы могла рассчитать количество ингредиентов, даю раскладку на один литр томатного сока. Ну, а сколько Вы сможете или захотите приготовить – решать Вам, пропорция есть -  умножайте! Если пожелаете, томатный сок закатаем на зиму, чтобы потом, попивая этот полезный напиток, наполнять свой организм нужными витаминами: А, В, С, Е, РР и такими веществами как йод, фосфор, железо, кальций и магний. Достаточно выпить один стакан сока, чтобы поддержать свой организм в зимний период, когда так не хватает свежих овощей и фруктов.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут.
Количество – 1 литр.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг,
  • Перец острый (по желанию) – 1 шт.,
  • Соль – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 0,5 ч. ложки,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Черный перец горошком – 8 шт.

Способ приготовления:

  1. Берем бурые, мясистые помидоры и промываем их под струей холодной воды.
  2. А вот как измельчить помидоры предлагаю несколько вариантов. Первый: делаем крестообразные надрезы на помидорах, бланшируем в кипятке 1-2 минуты, снимаем кожицу и перемалываем на мясорубке.
  3. Второй вариант: режем помидоры на кусочки, провариваем в собственном соку и перетираем через сито.
  4. Третий вариант: режем помидоры на четыре части, вырезая серединку … режем помидоры
  5. и перемалываем их на мясорубке. Так как помидоры натуральный продукт, предлагаю использовать безотходный третий способ. Он самый простой и быстрый. Вместе с помидорами перемалываем острый перец (удаляем их него семечки и хорошо споласкиваем). перемалываем помидоры
  6. Эту чудную кашицу кладем в эмалированную кастрюлю и ставим ее на огонь. варим сок
  7. На среднем огне сок должен закипеть. Провариваем его 10 минут, и добавляем соль, сахар…кладем соль
  8. Лавровый лист и черный перец горошком. Провариваем так еще 5 минут.

    Можно добавить для большей пряности и душистый перец горошком.

    кладем перец
  9. Вы можете не поверить, но томатный сок готов. Его можно сразу добавлять в борщ, в плов, в голубцы, тефтели и баклажанную икру.
  10. Хранить его нужно в чистой банке в холодильнике. Вот мы и разобрались, как приготовить томатный сок.
  11. А чтобы закупорить сок на зиму, нужно подготовить стерилизованные банки и крышки.
  12. Банки промываем с содой и держим над паром 15 минут. Крышки промываем и провариваем 5 минут в кипятке.
  13. Наливаем томатный сок в банки, закрываем крышками и укутываем до полного остывания. 

    Совет

    В томатный сок можно добавить болгарский перец, сельдерей и чеснок.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Салат из огурцов с семенами горчицы

Существует множество рецептов салатов из огурцов, но этот салат из огурцов с семенами горчицы не похож на другие, и узнаваем среди многих своим горчичным ароматом и пряным кисло-сладким вкусом. Как приятно зимой открыть баночку с огурчиками и подать их вместе с отварной картошечкой и куриными отбивн...

22-02-2013 Просмотров: 13989 Виктория

Салат из огурцов с семенами го…

Овощи и грибы

Засолка грибов сухим способом

Этим способом хорошо солить грибы, которые имеют пластинчатую структуру зонтика. Если у Вас имеются рыжики, королевский гриб, чернушки  свинушки, волнушки, грузди, то засолка грибов сухим способом будет оправдана. В нашем арсенале, для успешной засолки грибов по этому рецепту должна быть подходящая ...

01-04-2013 Просмотров: 3050 Raisa

Засолка грибов сухим способом

Овощи и грибы

Икра из баклажанов

Такую икру можно готовить и кушать сразу в виде холодной закуски, а можно закатывать на зиму. Обычно в сезон баклажан хочется поесть икорки. Поэтому готовлю самую большую сковородку, и мы ее съедаем вприкуску со свежим хлебом и котлетами из свинины. И только, когда душа и желудок утолит первый голод...

07-02-2013 Просмотров: 2519 Вика

Икра из баклажанов

Овощи и грибы

Консервированный салат из помидоров, перца и лука «По-польски»

(польская кухня) Консервированный салат из помидоров, перца и лука «По-польски» - это овощи, которые маринуется в томатном соке с добавлением специй, получается нежно и вкусно. 

11-04-2013 Просмотров: 4635 Вика

Консервированный салат из поми…

Овощи и грибы

Малосольные огурцы с уксусом

Предлагаю рецепт огурчиков, которые будут готовы уже на завтра. Малосольные огурцы с уксусом обязательно обрадуют Вас своим хрустом и вкусом. Количество - 1 кг, Время приготовления - 10 мин (+ 24 часа мариновка). ...

27-02-2013 Просмотров: 11810 Виктория

Малосольные огурцы с уксусом