Июнь 26
Автор Виктория
Опубликовано в Овощные закуски
Прочитано 6617 раз

Макароны с кабачками

4.0 из 5 всего 7 голосов

Когда у Вас с ужина остается совсем немного отварных макарон, а может быть вермишели, это точно сигнал к тому, чтобы приготовить макароны с кабачками, добавив помидоры, яйца и сыр. Этот рецепт из домашней кухни довольно прост, но забыть его вкус невозможно. Предлагаю вашему вниманию полезное и сытное блюдо - макароны с кабачками.

Время приготовления – 29 минут.
Порций – 1-2.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт. (250 гр.),
Помидор – 1 шт. (90 гр.),
Макароны отварные – 90 гр.,
Сулугуни или твердый сыр – 60 гр.,
Яйца – 2-3 шт.,
Майонез или сметана – 1-2 ст. ложки,
Зелень для подачи,
Подсолнечное масло для обжарки,
Соль, перец.

Способ приготовления:

Кабачки промываем и режем кубиками.
Помидор измельчаем также небольшими кубиками.
На небольшом количестве подсолнечном масле чуть поджариваем кабачки и кладем помидоры. Перемешиваем, солим и тушим 4-5 минут.
Отварная вермишель в виде «колесиков» уже готова.
Яйца взбиваем с майонезом или сметаной и солим, перчим по вкусу.
На овощи выкладываем наши "колесики".
Заливаем все взбитыми яйцами и немного размешиваем.
Выкладываем сверху кубики сыра и накрываем сковородку крышкой. Жарим на небольшом огне, чтобы блюдо не пригорело и прожарилось.
Макароны с кабачками готовы. Украшаем их листочками петрушки и подаем в теплом виде с любым овощным салатом. Например: с салатом с брынзой и овощами.