логотип приятного аппетита



Грибная икра

4.4 из 5 всего 5 голосов

Грибная икра – прекрасная закуска, которая поднимет Вам настроение в любое время дня или ночи. Ее можно подать как гарнир, а можно в виде помазки на хрустящих гренках.

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин (если грибы подготовлены).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Грибы свежие (например, шампиньоны) – 400 гр. или сушеные грибы - 100 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь - 1 шт.,
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Майонез (желательно оливковый) – 1 – 2 ст.л.,
  • красный острый перчик (на любителя) - 1 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.

Готовим грибную икру так:

  1. Тщательно мое грибы, я бы сказала, что моем с пристрастием, особенно ножки (щетка Вам поможет в этом деле).
  2. Если грибы сухие, то их нужно замочить в теплой воде на пару часов, чтобы они восстановились. Если грибы лесные и восстанавливаются медленно, то после замачивания я рекомендую их отварить минут 20 – 30, чтобы они размягчились.
  3. Итак, подготовленные грибы нарезаем довольно мелкими кусочками.
  4. Чистим лук с морковкой и чесноком, и так же мелко нарезаем. Если Вы желаете, чтобы икра была остренькой, то чистим так же и красный острый перчик
  5. Отвариваем вкрутую яйцо и даем ему остыть. ингредиенты для грибной икры
  6. Выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло подготовленные овощи: чеснок, лук, перец и морковь; жарим минут 7-мь, иногда помешивая, затем добавляем восстановленные грибы, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Если грибы были свежие, то нужно сразу выложить в масло все овощи и грибы, и жарить 12 – 15 минут, иногда помешивая.
  7. Обжаренные продукты выкладываем в блендер, добавляем очищенное вареное яйцо, добавляем соль и свежемолотый черный перчик. Измельчаем на блендере до однородной массы, затем добавляем майонез, перемешиваем, намазываем икру на тосты и наслаждаемся.
  8. Грибная икра готова.

P.S. Степень измельченности икры на блендере регулируйте сами, но по моему опыту икра превращенная в крем по своим вкусовым и органолептическим свойствам гораздо хуже фактурной икры, в которой встречаются кусочки грибов и овощей. Майонезом Вы можете сами регулировать влажность икры. Очень вкусно, если такая икра подается на предварительно обжаренных на сухой сковороде тостах. Тосты должны быть с хрустящей корочкой. Для усиления вкуса грибов, можно вместе с добавлением яйца добавить чайную ложку грибной приправы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт бурито Жареный тофу »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 09.09.2014 20:50
Аааааааааааа... так не бываает! я тоже подготовила рецепт грибной икры! Флюиды? или просто осеняя грибная пора наступила? Вкусненько!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.09.2014 14:24
Волны кулинаров пересекаются...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 09.09.2014 21:09
вкусненько - на хлебушек! Ммммм...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.09.2014 14:25
Жду грибной дождь и сразу за грибами!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Как варить креветки замороженные

Как варить креветки замороженные – вопрос, который интересует не только людей отдаленных от кулинарии, но и опытная хозяйка, которая никогда не имела дела с этими ракообразными из отряда десятиногих, может попасть впросак с приготовлением этого деликатеса. Сейчас мы устраним этот пробел в знаниях и...

23-10-2016 Просмотров: 2192 Вика

Как варить креветки замороженн…

Пицца

Пицца с маслинами и анчоусами

(итальянская кухня) Пицца с маслинами и анчоусами – такая пицца еще называется «Средиземноморская». Спецы итальянской кухни утверждают, что ингредиенты этой пиццы подчеркивают неаполитанский стиль и характер Средиземноморской кухни. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 40 минут. ...

09-04-2013 Просмотров: 3550 Вика

Пицца с маслинами и анчоусами

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

12-03-2014 Просмотров: 8629 Moskova

Слойки с семгой

Пицца

Мягкое тесто для пиццы

 Мягкое тесто для пиццы - многие хозяйки предпочитают, чтобы тесто в пицце было мягким, это не проблема, сейчас мы его приготовим. Количество - 800 гр. теста Время приготовления - 30 мин. ...

06-03-2013 Просмотров: 4502 Вика

Мягкое тесто для пиццы

Рыбные закуски

Рыбные пенечки

Завтрак на скорую руку. Рыбный фарш можно приготовить заранее, а утром начинить кусочки багета и запечь. Время приготовления - 45 минут. Порций - 4.  ...

22-04-2013 Просмотров: 2825 Виктория

Рыбные пенечки