логотип приятного аппетита



Грибная икра

4.4 из 5 всего 5 голосов

Грибная икра – прекрасная закуска, которая поднимет Вам настроение в любое время дня или ночи. Ее можно подать как гарнир, а можно в виде помазки на хрустящих гренках.

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин (если грибы подготовлены).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Грибы свежие (например, шампиньоны) – 400 гр. или сушеные грибы - 100 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь - 1 шт.,
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Майонез (желательно оливковый) – 1 – 2 ст.л.,
  • красный острый перчик (на любителя) - 1 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.

Готовим грибную икру так:

  1. Тщательно мое грибы, я бы сказала, что моем с пристрастием, особенно ножки (щетка Вам поможет в этом деле).
  2. Если грибы сухие, то их нужно замочить в теплой воде на пару часов, чтобы они восстановились. Если грибы лесные и восстанавливаются медленно, то после замачивания я рекомендую их отварить минут 20 – 30, чтобы они размягчились.
  3. Итак, подготовленные грибы нарезаем довольно мелкими кусочками.
  4. Чистим лук с морковкой и чесноком, и так же мелко нарезаем. Если Вы желаете, чтобы икра была остренькой, то чистим так же и красный острый перчик
  5. Отвариваем вкрутую яйцо и даем ему остыть. ингредиенты для грибной икры
  6. Выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло подготовленные овощи: чеснок, лук, перец и морковь; жарим минут 7-мь, иногда помешивая, затем добавляем восстановленные грибы, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Если грибы были свежие, то нужно сразу выложить в масло все овощи и грибы, и жарить 12 – 15 минут, иногда помешивая.
  7. Обжаренные продукты выкладываем в блендер, добавляем очищенное вареное яйцо, добавляем соль и свежемолотый черный перчик. Измельчаем на блендере до однородной массы, затем добавляем майонез, перемешиваем, намазываем икру на тосты и наслаждаемся.
  8. Грибная икра готова.

P.S. Степень измельченности икры на блендере регулируйте сами, но по моему опыту икра превращенная в крем по своим вкусовым и органолептическим свойствам гораздо хуже фактурной икры, в которой встречаются кусочки грибов и овощей. Майонезом Вы можете сами регулировать влажность икры. Очень вкусно, если такая икра подается на предварительно обжаренных на сухой сковороде тостах. Тосты должны быть с хрустящей корочкой. Для усиления вкуса грибов, можно вместе с добавлением яйца добавить чайную ложку грибной приправы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт бурито Жареный тофу »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 09.09.2014 20:50
Аааааааааааа... так не бываает! я тоже подготовила рецепт грибной икры! Флюиды? или просто осеняя грибная пора наступила? Вкусненько!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.09.2014 14:24
Волны кулинаров пересекаются...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 09.09.2014 21:09
вкусненько - на хлебушек! Ммммм...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.09.2014 14:25
Жду грибной дождь и сразу за грибами!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Рыба в омлете

Рыба в омлете или омлет с рыбой – блюдо ресторанного уровня, которое делается за 4 минуты. Главное, это наличие продуктов и желания. Идеальный завтрак, как ни крути, - сбалансированные белки, жиры, микроэлементы и углеводы, все что нужно для прекрасного начала дня, ах да, забыла, еще нужно хорошее н...

05-10-2015 Просмотров: 1547 Александр

Рыба в омлете

Другие закуски

Рисовые шарики

(итальянская кухня)  Рисовые шарики пришли к нам из итальянской кухни, там их называют «аранчини». Но это не просто рисовые шарики, по сути - это рисовые зразы, только не в виде котлет, как принято в русской или украинской кухне, а в виде шариков. В качестве начинки стандартно используют сыр моцаре...

20-04-2013 Просмотров: 4784 Вика

Рисовые шарики

Другие закуски

Яичница с помидорами

Когда нет время на приготовление завтрака, яичница с помидорами – это палочка-выручалочка. Причем, ее может сделать любой человек (даже без спец. подготовки:)))).  

01-02-2013 Просмотров: 3775 Виктория

Яичница с помидорами

Суши и роллы

Норимаки с лососем

(японская кухня) Норимаки с лососем.На самом деле норимаки это большая категория суши приготовленных с использованием высушенных и спрессованных водорослей нори. Сюда можно отнести футомаки (большие рулеты), хосомаки (тонкие рулеты), тэмаки (их еще называют фунтиками – рис и начинка в пакетике из н...

12-04-2013 Просмотров: 2151 Вика

Норимаки с лососем

Пицца

Пицца на лаваше

Пицца на лаваше - эта пицца делается за 20 минут от начала и до конца. Чудо 21 века! Хотя она и не является классической, но отличается от нее только основой, т.е. лавашем и является превосходным перекусом :). Время приготовления – 20 минут.Порций – 3. Ингредиенты: ...

06-04-2013 Просмотров: 7788 Александр

Пицца на лаваше

Пицца

Дрожжевое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы можно приготовить множеством способов, каким, выбор за Вами, все зависит от тех ингредиентов, которые есть у Вас в наличии, выбрать трудоемкость процесса, а также личные вкусовые предпочтения. Все способы проверены на личном опыте и каждый заслуживаем уважения. ...

01-02-2013 Просмотров: 5910 Вика

Дрожжевое тесто для пиццы