логотип приятного аппетита



Грибная икра

4.4 из 5 всего 5 голосов

Грибная икра – прекрасная закуска, которая поднимет Вам настроение в любое время дня или ночи. Ее можно подать как гарнир, а можно в виде помазки на хрустящих гренках.

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин (если грибы подготовлены).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Грибы свежие (например, шампиньоны) – 400 гр. или сушеные грибы - 100 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь - 1 шт.,
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Майонез (желательно оливковый) – 1 – 2 ст.л.,
  • красный острый перчик (на любителя) - 1 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.

Готовим грибную икру так:

  1. Тщательно мое грибы, я бы сказала, что моем с пристрастием, особенно ножки (щетка Вам поможет в этом деле).
  2. Если грибы сухие, то их нужно замочить в теплой воде на пару часов, чтобы они восстановились. Если грибы лесные и восстанавливаются медленно, то после замачивания я рекомендую их отварить минут 20 – 30, чтобы они размягчились.
  3. Итак, подготовленные грибы нарезаем довольно мелкими кусочками.
  4. Чистим лук с морковкой и чесноком, и так же мелко нарезаем. Если Вы желаете, чтобы икра была остренькой, то чистим так же и красный острый перчик
  5. Отвариваем вкрутую яйцо и даем ему остыть. ингредиенты для грибной икры
  6. Выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло подготовленные овощи: чеснок, лук, перец и морковь; жарим минут 7-мь, иногда помешивая, затем добавляем восстановленные грибы, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Если грибы были свежие, то нужно сразу выложить в масло все овощи и грибы, и жарить 12 – 15 минут, иногда помешивая.
  7. Обжаренные продукты выкладываем в блендер, добавляем очищенное вареное яйцо, добавляем соль и свежемолотый черный перчик. Измельчаем на блендере до однородной массы, затем добавляем майонез, перемешиваем, намазываем икру на тосты и наслаждаемся.
  8. Грибная икра готова.

P.S. Степень измельченности икры на блендере регулируйте сами, но по моему опыту икра превращенная в крем по своим вкусовым и органолептическим свойствам гораздо хуже фактурной икры, в которой встречаются кусочки грибов и овощей. Майонезом Вы можете сами регулировать влажность икры. Очень вкусно, если такая икра подается на предварительно обжаренных на сухой сковороде тостах. Тосты должны быть с хрустящей корочкой. Для усиления вкуса грибов, можно вместе с добавлением яйца добавить чайную ложку грибной приправы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт бурито Жареный тофу »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 09.09.2014 20:50
Аааааааааааа... так не бываает! я тоже подготовила рецепт грибной икры! Флюиды? или просто осеняя грибная пора наступила? Вкусненько!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.09.2014 14:24
Волны кулинаров пересекаются...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 09.09.2014 21:09
вкусненько - на хлебушек! Ммммм...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.09.2014 14:25
Жду грибной дождь и сразу за грибами!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Рисовые шарики

(итальянская кухня)  Рисовые шарики пришли к нам из итальянской кухни, там их называют «аранчини». Но это не просто рисовые шарики, по сути - это рисовые зразы, только не в виде котлет, как принято в русской или украинской кухне, а в виде шариков. В качестве начинки стандартно используют сыр моцаре...

20-04-2013 Просмотров: 3848 Вика

Рисовые шарики

Суши и роллы

Как сделать суши

(японская кухня) Как сделать суши?  Этот материал – отправная точка в статьи по приготовлению суши, поскольку тема большая, то невозможно все описать в одной статье, потому в ней есть ссылки на материалы данного сайта, в которых все подробно изложено, Вам лишь остается выбрать интересующий Вас разд...

07-08-2013 Просмотров: 3161 Вика

Как сделать суши

Мясные закуски

Рулетики из говядины с черносливом

Чернослив и чеснок шикарно дополняют вкус мяса. Эти рулетики из говядины с черносливом можно кушать как в холодном, так и в горячем виде, и даже на 4-ый день, ну очень вкусно.    Время приготовления – 2 часа.Порций – 6.   Ингредиенты: ...

04-04-2013 Просмотров: 11462 Александр

Рулетики из говядины с черносл…

Бутерброды

Гренки с авокадо

 Гренки с авокадо - питательный завтрак для тех кто не любит готовить, но требует большого количества калорий. :) 

25-02-2013 Просмотров: 2330 Вика

Гренки с авокадо

Другие закуски

Сырное суфле

(французская кухня) Сырное суфле – прекрасная воздушная закуска, которую можно подать на праздничный стол или приготовить на романтический ужин, как легкую закуску под белое вино.

12-10-2015 Просмотров: 1160 Александр

Сырное суфле

Пицца

Пицца с маслинами и анчоусами

(итальянская кухня) Пицца с маслинами и анчоусами – такая пицца еще называется «Средиземноморская». Спецы итальянской кухни утверждают, что ингредиенты этой пиццы подчеркивают неаполитанский стиль и характер Средиземноморской кухни. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 40 минут. ...

09-04-2013 Просмотров: 2356 Вика

Пицца с маслинами и анчоусами