логотип приятного аппетита



Грибная икра

4.5 из 5 всего 6 голосов

Грибная икра – прекрасная закуска, которая поднимет Вам настроение в любое время дня или ночи. Ее можно подать как гарнир, а можно в виде помазки на хрустящих гренках.

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин (если грибы подготовлены).

Ингредиенты:

  • Грибы свежие (например, шампиньоны) – 400 гр. или сушеные грибы - 100 гр.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морковь - 1 шт.,
  • Чеснок - 1 зубок,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2 ст.л.,
  • Майонез (желательно оливковый) – 1 – 2 ст.л.,
  • красный острый перчик (на любителя) - 1 шт.,
  • Соль, перец по вкусу.

Готовим грибную икру так:

  1. Тщательно мое грибы, я бы сказала, что моем с пристрастием, особенно ножки (щетка Вам поможет в этом деле).
  2. Если грибы сухие, то их нужно замочить в теплой воде на пару часов, чтобы они восстановились. Если грибы лесные и восстанавливаются медленно, то после замачивания я рекомендую их отварить минут 20 – 30, чтобы они размягчились.
  3. Итак, подготовленные грибы нарезаем довольно мелкими кусочками.
  4. Чистим лук с морковкой и чесноком, и так же мелко нарезаем. Если Вы желаете, чтобы икра была остренькой, то чистим так же и красный острый перчик
  5. Отвариваем вкрутую яйцо и даем ему остыть. ингредиенты для грибной икры
  6. Выкладываем на сковороду в разогретое растительное масло подготовленные овощи: чеснок, лук, перец и морковь; жарим минут 7-мь, иногда помешивая, затем добавляем восстановленные грибы, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Если грибы были свежие, то нужно сразу выложить в масло все овощи и грибы, и жарить 12 – 15 минут, иногда помешивая.
  7. Обжаренные продукты выкладываем в блендер, добавляем очищенное вареное яйцо, добавляем соль и свежемолотый черный перчик. Измельчаем на блендере до однородной массы, затем добавляем майонез, перемешиваем, намазываем икру на тосты и наслаждаемся.
  8. Грибная икра готова.

P.S. Степень измельченности икры на блендере регулируйте сами, но по моему опыту икра превращенная в крем по своим вкусовым и органолептическим свойствам гораздо хуже фактурной икры, в которой встречаются кусочки грибов и овощей. Майонезом Вы можете сами регулировать влажность икры. Очень вкусно, если такая икра подается на предварительно обжаренных на сухой сковороде тостах. Тосты должны быть с хрустящей корочкой. Для усиления вкуса грибов, можно вместе с добавлением яйца добавить чайную ложку грибной приправы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт бурито Жареный тофу »

Медиа

Комментарии  

Laralaram
+1 # Laralaram 09.09.2014 20:50
Аааааааааааа... так не бываает! я тоже подготовила рецепт грибной икры! Флюиды? или просто осеняя грибная пора наступила? Вкусненько!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.09.2014 14:24
Волны кулинаров пересекаются...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Laralaram
+1 # Laralaram 09.09.2014 21:09
вкусненько - на хлебушек! Ммммм...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 16.09.2014 14:25
Жду грибной дождь и сразу за грибами!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца из слоеного теста

Конечно, это не классическая пицца, но слоеное тесто придает этому блюду особый вид, вкус и заставляет задуматься о том, что очень даже неплохо иногда нарушать правила, нормы и приготовить пиццу из слоеного теста.

08-02-2013 Просмотров: 16959 Виктория

Пицца из слоеного теста

Мясные закуски

Шаурма по-домашнему

 Шаурма – очень вкусное восточное лакомство. Состоит оно из большого количества овощей, мяса, приправ и специй. Все эти ингредиенты заворачиваются в лаваш и подогреваются. Любите горячие бутерброды и пиццу? А это еще вкуснее. Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

11-06-2013 Просмотров: 13182 Виктория

Шаурма по-домашнему

Другие закуски

Паштет из творога

Паштет из творога – отличное начало дня. Этот паштет получается в виде очень нежной пасты. Намазал на хлеб, запил черным кофе и Ты полон сил и вдохновения. На фото паштет представлен в праздничном виде. Так можно подавать и печеночный, и куриный паштеты. Все зависти куда и зачем. Ведь можно и чесноч...

25-06-2013 Просмотров: 8658 Виктория

Паштет из творога

Мясные закуски

Домашняя колбаса

Вкусная домашняя колбаса получается у хозяйки, которая готовит ее не торопясь и ни одна купленная в супермаркете колбаса ее не заменит.

29-03-2014 Просмотров: 9390 Raisa

Домашняя колбаса