логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Борщ
  • Прочитано 4548 раз

Зеленый борщ с томатом

4.6 из 5 всего 10 голосов

Существуют блюда, которые можно съесть сразу очень большое количество. Зеленый борщ с томатом именно из этого разряда. Получается густой, невероятно витаминный, ароматный и даже, если хотите, красивый борщ. Если Вам не удалось съесть сразу всю кастрюлю этого борща, у Вас появляется бонус. Потому что на следующий день борщ становится в 2-3 раза вкуснее.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Бульон или вода – 2,5 л,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Картофель – 3 шт.,
  • Щавель – большой пучок,
  • Яйца свежие – 2 шт.,
  • Зеленый лук, зелень укропа и петрушки,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Томатная паста – 2 ст. ложки или томат – 150 мл,
  • Соль, перец по вкусу,
  • Лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Зеленый борщ с томатом можно сварить на воде или бульоне. На воде получится легкий витаминный борщ, а вот мясной бульон придаст борщу сытности и дополнит мясным вкусом и ароматом. Конечно, мы предпочитаем это блюдо на бульоне.

    Для навара использую кусочки курицы с небольшим количеством жира. Подойдут и свиные ребрышки, но тогда бульон будет вариться чуть дольше (минут 40).

  2. Суповой (куриный или свиной) набор хорошо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем 2,5 литрами воды и ставим на огонь. После того, как он закипел, снимаем шумовкой пену и убавляем огонь. Пока бульон варится: куриный - минут 30, свиной - 40, мы подготовим остальные ингредиенты.
  3. Морковь, лук и картофель чистим. Лук режем кубиками, а морковь и картофель – соломкой.

    Можно для скорости морковь потереть на крупной терке.

  4. Щавель хорошо промываем под проточной водой, даем стечь лишней влаге, и отрезаем у щавеля стебли. Стебли выбрасываем, а листики режем полосками.
  5. Мелко рубим зеленый лук и зелень укропа и петрушки.

    Хочу Вас заверить, что чем больше Вы добавите зелени, тем будет вкуснее. Конечно, мера нужна во всем, и все же зелени должно быть много.

  6. Первыми в бульон кладем картофель и морковь.
  7. Пока овощи варятся, на сковородке разогреваем подсолнечное масло и чуть обжариваем лук.
  8. Затем добавляем томат или томатную пасту, разведенную в 150 мл воды. Зажарку перемешиваем и тушим минут 5.
  9. Когда сварится картофель, добавляем в бульон зажарку, щавель, зелень и зеленый лук.
  10. Теперь в мисочке взбиваем яйца вилкой с 5 ст. ложками воды и вливаем в бульон, при этом интенсивно помешивая ложкой.
  11. На этом этапе борщ солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  12. Кладем лавровый лист и снимаем первую пробу.

    Борщ должен быть с ярко выраженной кислинкой. Как правило, щавель и томат наполняют борщ нужными вкусами. Но если на ваш взгляд, не хватает кислинки, добавьте немного лимонной кислоты.

  13. Зеленый борщ с томатом готов. Разливаем борщ по тарелкам и подаем к столу вместе с зеленым луком и свежим хлебом.

Совет

 На сайте есть рецепт мясного бульона, и если Вы желаете подробно изучить этот процесс, предлагаю нажать эту ссылку. 


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Вкусный борщ Рыбный борщ »

Медиа

Комментарии  

Светлана
0 # Светлана 21.01.2017 11:53
Спасибо, это именно то, то я люблю
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 21.01.2017 13:32
Приятно, когда тебя понимают и разделяют твои вкусы! Да, суперский борщ, да еще и в прикусочку с зеленым лучком!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные

Рецепт окрошки на кефире

Как только появляется первые свежие огурцы на рынке (это где-то середина апреля), сразу вспоминаю рецепт окрошки на кефире. Еще не жарко, но так хочется ароматной, витаминной и вкусной домашней окрошки.

19-05-2014 Просмотров: 2745 Вика

Рецепт окрошки на кефире

Горячие супы

Суп из красной фасоли

В осенне-зимний период мы вспоминаем про чудный овощ под названием фасоль. И не случайно, ведь это питательная белковая пища, способная заменить мясо. Как правило, с ним хорошо готовить винегрет, супы, борщи и вторые блюда. Давно собиралась написать рецепт этого супа. Наконец-то время пришло, и мы в...

03-03-2014 Просмотров: 6072 Виктория

Суп из красной фасоли

Горячие супы

Куриный суп с клецками

Куриный суп с клецками – легкий и очень вкусный супчик на основе куриного бульона, если Вы ищите суп с куриным мясом и клецками, то такой рецепт лежит здесь. Этот же рецепт специально опубликован, как легкий и диетический супчик. По желанию из него можно сделать суп-пюре с клецками. ...

21-01-2015 Просмотров: 1625 Вика

Куриный суп с клецками

Горячие супы

Гороховый суп с копченостями

(русская кухня)    Гороховый суп с копченостями – традиционный суп русской кухни. Такой супчик любят все, и если его сделать точно по рецепту, то уверена, Вы будете готовить его постоянно, так что добавьте этот рецепт в закладки :). Порций – 6 шт.,Время приготовления – 70 минут. ...

31-07-2014 Просмотров: 1643 Виктория

Гороховый суп с копченостями

Холодные

Холодный суп из белой фасоли

Холодный суп из белой фасоли - это вегетарианский суп, если варить его на воде, но на бульоне он получается намного вкуснее, а по сути это фасолевый суп-пюре

01-08-2015 Просмотров: 3622 Виктория

Холодный суп из белой фасоли

Бульон

Консоме с блинчиками

Консоме с блинчиками - вкус этого блюда очень зависит от качества блинчиков. Из данных продуктов должно получиться 8 тонких блинцов. В дополнение нежный куриный фарш и вкусный бульон приведут Вас в полный восторг.

28-04-2013 Просмотров: 3520 Вика

Консоме с блинчиками