логотип приятного аппетита



Хек в томате

4.9 из 5 всего 14 голосов

Хек в томате – прекрасный представитель рыбы под маринадом. Готовится такая рыбка быстро и элементарно, а на вкус всегда превосходна, причем как в холодном, так и в горячем виде. Обязательно приготовьте, вы не пожалеете.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Хек – 800 гр.,
  • Свежие помидоры (можно полностью заменить пастой) – 1 - 2 шт.,
  • Томатная паста – 2 ст.л.,
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
  • Лук (крупный) – 1 шт.,
  • Растительное масло – 4 ст.л.,
  • Мука или крахмал (желательно кукурузный) – 2 - 3 ст.л.,
  • Гвоздика – 6 – 8 бутонов,
  • Перец черный молотый и душистый – по 0,5 ч.л.,
  • Лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • Сахар - 0,5 ст.л. или по вкусу,
  • Соль – 1/3 ст.л. или по вкусу.

Готовим хек в томате так:

Для начала нужно приготовить соус.

  1. Для этого чистим и мелко рубим лук.
  2. У болгарского перца удаляем сердцевину, а мякоть нарезаем небольшими кусочками. резаный перец с луком
  3. Томаты натираем на терке – кожицу удаляем.

    Это очень удобный прием, когда нужно избавиться от кожицы. Ну а если терки нет, то можно помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать кубиками.

    тертый помидор
  4. Разогреваем растительное масло (2 ст.л.) в глубокой, желательно чугунной, сковороде и обжариваем в нем на среднем огне подготовленный лук, до прозрачности – около 5 – 6 минут.
  5. Затем добавляем к луку сладкий перец, перемешиваем и жарим еще 4 - 5 минут, до размягчения перца. жареный лук с перцем
  6. Разводим томатную пасту в 2/3 стакана теплой воды и вместе с помидорами вливаем в сковородку.томат с помидорами
  7. Солим, перчим, добавляем лавровый лист, сахар и перемешиваем.специи для хека в томате
  8.  

    Маринад по вкусу должен быть больше сладким, чем кислым, если это не так, то выровняете этот баланс при помощи сахара и томатной пасты.

    сахар в томатный соус

     

  9. Накрываем маринад крышкой, делаем небольшой огонь и даем ему покипеть 5 минут.

Там временем подготавливаем рыбу.

  1. У рыбы удаляем все лишнее - голову, хвост, плавники, внутренности, моем ее и обсушиваем.
  2. Нарезаем хека на порционные кусочки, обычно - 4 куска с каждой тушки. нарезанный хек
  3. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло так, чтобы оно начало дымиться.
  4. Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке или крахмале и опускаем в хорошо разогретое масло. рыба в муке на сковородке
  5. Жарим рыбу с каждой стороны по 1,5 – 2 минуты, до образования аппетитной корочки. жареная рыба с корочкой
  6. Затем заливаем рыбу кипящим маринадом или рыбу помещаем в маринад.heck v tomate10
  7. Поместить нужно так, чтобы маринад полностью был на рыбе (можно наложить его сверху ложкой). Накрываем сковородку крышкой и сразу же снимаем с огня (!!!). томатный маринад на рыбе

    Хек готовится очень быстро и его можно запросто переварить, поэтому не нужно долго держать рыбу на огне.

  8. Хек в томате готов, подайте к нему спагетти, рис, картофельное пюре или отварной картофельХек в томатном соусе

Совет.

Многое в этом блюде зависит от качества рыбы и баланса сладости/кислоты в маринаде. Кстати, как выбрать хорошую рыбу, можно прочитать здесь. Если томаты не кислые, например, тепличные, то можно в маринад добавить 50 мл 9% столового уксуса или немного (на кончике ножа) лимонной кислоты.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Стейки из лосося в духовке Жареный хек »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Плов с курицей «По-персидски»

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшег...

22-04-2013 Просмотров: 3591 Вика

Плов с курицей «По-персидски»

Со свининой

Жареная свинина на сковороде

Приветствую, Вас, мои дорогие читатели! Совсем недавно я опубликовала рецепт шашлыков из свинины. Мариновала я свинину, а именно шейную часть. Хотя мясо мариновалось недолго, примерно 2 часа, шашлык получился очень вкусный. Кто собирается отдохнуть на природе, знакомьтесь с рецептом, читая здесь. А ...

02-03-2015 Просмотров: 10291 Виктория

Жареная свинина на сковороде

Рыбные вторые блюда

Минтай, запеченный в духовке со свеклой в сметане

 Минтай одна из доступных по цене рыба, но при этом очень вкусная и самое главное – в ней мало костей. На фото она спряталась под сырно-свекольной шубкой :))) Время приготовления – 45 минут.Порций – 2. ...

19-03-2013 Просмотров: 7104 Виктория

Минтай, запеченный в духовке с…

Из грибов, овощей, круп

Капустные зразы

Капустные зразы - это вкусные капустные котлетки с грибной начинкой - просто находка для вегетарианцев или всех, кто следит за весом и здоровым питанием.

09-11-2015 Просмотров: 3689 Вика

Капустные зразы

Блины

Блинчатые пирожки на кефире

Блинчатые пирожки на кефире - это очень вкусное блюдо, которое выполнено в лучших традициях русской кухни. Такое угощение не стыдно подать на праздник, но можно себя побаловать и в будни. Обязательно приготовьте, Вы не пожалеете, это должен попробовать каждый :).

03-11-2015 Просмотров: 4082 Виктория

Блинчатые пирожки на кефире

Рыбные вторые блюда

Рыбные палочки

(тайская кухня)    Рыбные палочки – это прекрасное блюдо, которое может служить как закуской (снеком), так и легким перекусом или даже основным блюдом, при условии, что к ней приготовить гарнир в виде отварного риса или салата из свежих овощей. Такие рыбные палочки обожают в Тайланде, один из похож...

19-03-2015 Просмотров: 1991 Вика

Рыбные палочки

Со свининой

Баклажаны, фаршированные мясом

Делать такие баклажаны, фаршированные мясом одно удовольствие. 10 минут режем, 20 – запекаем. А сочные и вкусные и в горячем, и в холодном виде (если останутся). И польза на лицо - все овощи запеченные.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

11-02-2013 Просмотров: 4354 Виктория

Баклажаны, фаршированные мясом

С курицей

Куриные котлеты в духовке

   Куриные котлеты в духовке получились вкусные и одновременно полезные. Когда моя семья говорит на полезную пищу «вкусно» - это лучшая оценка моих стараний. Ведь полезная еда, очень часто не такая вкусная как, например: жареная картошка или майонез с кетчупом, или и то, и  другое одновременно. Поэт...

20-05-2015 Просмотров: 3101 Виктория

Куриные котлеты в духовке