Картошка с мясом в духовке

Порций – 5,
Время приготовления – 1 час,
Время подготовки – 2 часа (чтобы мясо промариновалось),

Ингредиенты:

• Мясо (постная свинина или телятина, курятина) – 1 кг,
• Картошка – 1,5 кг,
• Лук – 2 больших луковицы,
• Специи (базилик, майоран, паприка, черный перец, кориандр) – каждой по 1 ч.л.,
• Майонез – 4 ст.л.,
• Горчица – 1 - 3 ч.л. (в зависимости от остроты),
• Соль – 1 ст.л.,
• Масло растительное – для смазки формы,
• Сыр твердый тертый (не обязательно) - 4 ст.л.,
• Резаная зелень - для подачи.

Готовим картошку с мясом так:

1. Мясо моем, удаляем все лишнее (пленки, сухожилия и т.п.) и нарезаем порционными кусочками – кубиками со стороной 1,5 – 2 см.  

   Чтобы мясо в блюде было выразительное, его нужно замариновать. Конечно, если времени на мариновку нет, то можно обойтись и без этого этапа, но если есть, то обязательно воспользуйтесь этим приемом.

2. Специи соединяем в отдельной миске, добавляем туда, пару столовых ложек майонеза и горчицу, всыпаем мясо и перемешиваем. 

   Специи на самом деле можно взять те, которые вы больше всего любите в мясе, например уже готовую смесь в пакете, но обязательно учтите тот момент, что если вы отдельно добавляли каждую специю, как это делала я, то нужно еще добавить и соль, а в пакетированных смесях обычно соль уже присутствует.

3. Накрываем миску с мясом фольгой, крышкой или полиэтиленом и отправляем в прохладное место минимум на 2 часа.

Чем дольше будет мариноваться мясо, тем лучше. В идеале оставлять мясо на ночь под маринадом.


4. Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками примерно такой же величины, как и мясо. 
5. Лук мелко рубим. 
6. Добавляем в картофель пару столовых ложек майонеза, соль и перемешиваем. 
7. В отдельной большой миске или противне соединяем все ингредиенты: картошку, мясо с маринадом и лук.
8. Все перемешиваем (удобнее всего это делать руками). 
9. Ставим духовку на разогрев до 180 градусов С.
10. Противень для выпекания или большую форму смазываем растительным маслом, выкладываем туда нашу картофеле-луково-мясную смесь. 
11. Ставим противень или форму в разогретую духовку на 1 час. 

Время приготовления может быть и меньшим, все зависит от высоты слоя картошки с мясом, а также от величины кусков ингредиентов и производительности духовки.

12. Картошка с мясом готова, при подаче посыпаем ее резаной зеленью и немедленно подаем на стол, хотя это блюдо остается вкусным даже в холодном состоянии. 

    Совет

    За 10 минут до готовности, посыпьте картофель прямо в духовке тертым сыром, и добавьте этот рецепт в закладки, так как вы еще к нему обязательно вернетесь. Вместе с приправами можно добавить в маринад итальянские или прованские травы - будет тоже очень вкусно. 

    
    Приятного аппетита!