Рецепт урамаки

Ингредиенты:

• рис для суши (готовый, рецепт здесь) - 400 мл,
• нори - 1 лист,
• креветки (желательно королевские) - 3 шт.,
• зеленый лук - 3 пера,
• мидии (большие консервированные) – 6 шт.,
• сладкий перец - 0,5 шт.,
• семена кунжута - 2 ст.л.,
• икра летучей рыбы - 50 гр.,
• васаби – 1 ч.л.

Готовим урамаки так:

1. Креветки отвариваем в подсоленной воде (2 -3 минуты), даем остыть, удаляем головогрудь, панцирь и кишечную темную вену.
2. Зеленый лук тщательно моем и обсушиваем на бумажном полотенце.
3. Разрезаем пополам лист нори (ножницами или очень острым ножом). Кладем одну часть листа на циновку для изготовления суши и выкладываем на нори слой риса толщиной 0,5 см, распределяем его равномерным слоем до самих краев нори, не оставляя пустых мест.
4. Складываем циновку вдвое и переворачиваем на другую сторону так, чтобы рис оказался на поверхности циновки, а нори сверху риса.
5. По центру нори промазываем продольную полоску из небольшого количества васаби. Кладем перышки зеленого лука, а сверху в ряд размещаем очищенные креветки.
6. Сворачиваем рулет, как описано в рецепте нори-маки с лососем, который находится здесь. Присыпаем кунжутом, а затем острым ножом разрезаем на 6 частей.
7. Второй вид урамаки делаем по той же технологии, только на центр нори кладем мидии и тонкие полоски сладкого перца. Сворачиваем рулетом, а затем рулет обваливаем в икре летучей рыбы и разрезам на 6 частей.
8. Вот и весь рецепт урамаки.

Приятного аппетита!