Бризоль из фарша

Порций – 1,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.,
• Молоко – 2 ст.л.,
• Фарш свиной – 50 гр.,
• Лук репчатый – ? луковицы,
• Грибы (не обязательно) – 30 гр.,
• Сыр твердый тертый - 1 ст.л.,
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим бризоль из фарша так:
Начинка:

1. Чистим и мелко рубим репчатый лук. 

   Я люблю бризоль с грибами, поэтому в этом рецепте буду использовать шампиньоны.

2. Грибы моем и нарезаем небольшими кусочками.
3. В растительном масле разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем в него лук с грибами. 
4. Обжариваем грибы пока не испарится вся влага, а затем добавляем фарш, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, и жарим около 3 – 4 минут, до готовности фарша. 

Омлет:

1. В я яйца добавляем молоко, солим и взбиваем вилкой до однородного состояния. 

   Взбивать нужно именно вилкой, тогда омлет получится плотный, но воздушный.

   
2. Жарим омлет на второй сковородке, на небольшом огне, по 2 – 3 минуты с каждой стороны. 

Формируем бризоль.

1. Выкладываем на центр омлета 2 – 3 ст.л. фаршевой начинки и сворачиваем края омлета на начинку, чтобы получилась трубочка. 

   Если омлет будет разворачиваться, то его нужно временно скрепить зубочистками.

   
2. Притрушиваем бризоль сверху тертым сыром. 
3. Накрываем крышкой и готовим в сковородке или в духовке на тихом огне до расплавления сыра, чтобы края омлета скрепились и не разворачивалиь. 
4. Бризоль с фаршем готова, выкладываем ее на тарелку, удаляем зубочистки и украшаем зеленью и майонезом, но это уже по желанию. 

Приятного аппетита!