Как приготовить канапе

Количество – 40 шт.,

Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

• Хлеб белый (или черный) – 2 булки,
• Нарезка (колбаса, ветчина, рыба) – по 100 гр.,
• Масло сливочное – 150 гр.,
• Помидор (большой, спелый, красный, твердый) – 1 шт.,
• Огурец – 1 шт.,
• Редис – 3 шт.,
• Яйца вареные – 2 шт.,
• Кинза – 3 веточки,
• Зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку,
• Чеснок – 1 зубок,
• Зеленый салат (латук, айсберг) – 1 кочан,
• Кетчуп – 1 ст.л.,
• Майонез (67%) – 2 ст.л.,
• Лимон – 0,5 шт.,
• Оливки без косточек.

Готовим канапе так:

Минут за 20-ть до начала приготовления оставляем на столе пачку сливочного масла, чтобы оно размягчилось.

1. Из вышеприведенных продуктов у нас получится 3 вида канапе: овощные, рыбные и мясные. Если у Вас нет какого-нибудь продукта, то ничего страшного, его можно заменить любым аналогом, суть от этого сильно не поменяется.
2. Для приготовления овощных канапе вначале приготовим помазку, для этого моем укроп с петрушкой, обсушиваем и мелко рубим. Чеснок чистим и давим на прессе или измельчаем острым ножом, чем мельче, тем лучше. Соединяем чеснок с зеленью и 3 ст.л. сливочного масла и перемешиваем до однородного состояния.
3. Отдельно готовим помазку для рыбных канапе, для этого разбираем салат на отдельные листья, тщательно их моем, просушиваем и крупные листья мелко рубим, а маленькие оставляем, чтобы потом ими украсить наше блюдо. Лимон моем, протираем насухо, на мелкой терке трем цедру (только цветную часть, так как она не горчит и наиболее ароматна), а из мякоти выжимаем сок. Смешиваем лимонный сок с цедрой, нарезанными салатными листьями и 3 ст.л. размягченного сливочного масла. 
4. Так же готовим отдельную помазку для мясных канапе, для этого моем, обсушиваем кинзу, мелко ее рубим и соединяем с майонезом и кетчупом - получается кинзевый кетчонез :).
5. Теперь примемся за подготовку остальных продуктов.
6. Моем помидоры, редиску и огурцы, нарезаем их тонкими кружками, если огурец и помидор большие, то каждый кружок можно разрезать пополам.
7. Яйца нарезаем полукружьями, маслины – колечками.
8. Рыбу, ветчину и колбасу режем тонкими пластинками. Если Вы купили сырокопченую колбасу или сосиски, то их нарезаем тонкими кружками.
9. Срезаем с хлеба корку и нарезаем его длинными и широкими пластинками толщиной не более 0,5 см.

   Для приготовления канапе лучше всего использовать хлеб, который уже полежал пару дней, тогда он не будет рассыпаться в руках, будет легко резаться и не будет активно впитывать помазку. Но, тем не менее, хлеб не должен быть испорченным или с посторонними привкусами.

   
10. Все количество хлебных пластин делим на три равных части. Одну часть хлеба намазываем помазкой для овощных канапе, вторую – для рыбных, третью – для мясных.
11. Укладываем на подготовленный хлеб ингредиенты. На хлеб с маслом и чесноком укладываем одним слоем нарезанные помидоры, огурцы и редиску, на хлеб с маслом и лимоном – рыбу, а на кинзевый кетчонез – колбаску с ветчиной. 
12. Нарезаем сформированные канапе треугольниками. Надеюсь, теперь Вы знаете, как приготовить канапе.

Приятного аппетита!