логотип приятного аппетита



Креветки с кунжутом

5.0 из 5 всего 3 голосов

Креветки с кунжутом – прекрасная экстравагантная закуска, которая придется ко двору на любом празднике или пикнике. Пока готовится основное блюдо, гости съедят все креветки, которые Вы приготовите, это проверено и это показатель любого блюда :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – на 12 креветок,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Креветки (большие, желательно тигровые) – 12 шт.,
  • Белок яичный – из 2-х яиц,
  • Крахмал (желательно кукурузный) – 1 ст.л.,
  • Сок лимона – 1 ст.л.,
  • Соль, паприка, черный молотый перец – по щепотке,
  • Кунжут – ? стакана,
  • Растительное масло – 1 стакан (для жарки).

Для соуса:

Готовим креветки так:

1. Креветки тщательно промываем и удаляем головогрудь с панцирем. Выкладываем очищенные креветки на доску спиной вниз, делаем продольные надрезы в спинках (шейках) и извлекаем кишечную вену. Затем переворачиваем каждую креветку и с силой прижимаем к доске, чтобы креветка расплющилась.

как почистить креветки

2. В толстостенной сковороде или сотейнике разогреваем (до кипения) растительное масло. Кунжут высыпаем на сухую сковороду и немного подсушиваем, чтобы удалить из них влагу. А затем пересыпаем кунжут в плоскую тарелку.

3. Отделяем яичные белки от желтков, как это лучше всего сделать можно увидеть на видео под рецептом.

4. В отдельной посуде венчиком или миксером взбиваем белки, пока не появится легкая пена. А затем, не прекращая взбивать, добавляем к белкам паприку, соль, перчик, лимонный сок и крахмал.
5. Обмакиваем креветки вначале во взбитый с крахмалом белок, а затем в кунжут. Таким образом, чтобы каждая креветка была покрыта кунжутом со всех сторон. Погружаем креветки в кипящее масло (не закладывайте сразу много креветок, иначе они понизят температуру масла и будет не ясно, сколько их жарить). Жарим креветки примерно по 2 минуты, пока они не покроются золотистой корочкой.

кляр и фритюр для креветок

6. Готовые креветки выкладываем шумовкой или щипцами на бумажные полотенца или салфетки, чтобы промокнуть лишний жир.

7.  Креветки с кунжутом готовы, теперь осталось приготовить к ним соус. Конечно, можно взять обычный кетчуп или тар-тар, но соус собственного приготовления разработан специально под это блюдо. Для приготовления соуса к нашим креветкам кипятим смесь грейпфрутового, лимонного и апельсинового сока. После закипания делаем минимальный огонь на плите и добавляем в соки перец, сахар и измельченный чеснок.

кунжут и соус для креветок


8. Продолжаем соус варить, чтобы он загустел, около 12 – 15 минут, не забывая иногда помешивать.

 

9. Листья салата тщательно моем, обсушиваем, рвем на лоскутки или тонко нарезаем и раскладываем на блюде, заправляем приготовленным соусом, а сверху раскладываем наши креветки с кунжутом, украшаем кружками апельсина и лимона.

10. Креветки с кунжутом готовы. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт севиче Креветки к пиву »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Нигири-суши с кальмаром

(японская кухня)    Нигири-суши с кальмаром - популярный (и есть за что) вид суши, особенно порадует любителей кальмаров. Делается быстро и просто, а на вкус - превосходно. Время приготовления: 25 мин.Порций – 10 шт. ...

27-04-2013 Просмотров: 2903 Вика

Нигири-суши с кальмаром

Бутерброды

Закуска сыр с чесноком

Точно не известно, когда впервые появилась закуска «сыр с чесноком», но свое широкое распространение она получила, несомненно, в годы расцвета коммунизма в СССР, когда на полках магазинов всегда можно было приобрести свежий хлеб, плавленый сырок и майонез (за всем остальным нужно было побегать и пот...

23-06-2015 Просмотров: 1335 Вика

Закуска сыр с чесноком

Мясные закуски

Рецепт шаурмы с курицей

 Рецепт шаурмы с курицей услышала на улице от соседки. Моя соседка любит покушать и при этом умеет вкусно готовить. Ее опыт пригодился и у нас на кухне. Действительно, шаурма получилась вкусная и сочная! Так что, милые девушки и женщины, берегите здоровье Ваших любимых, не позволяйте им кушать в об...

21-08-2014 Просмотров: 3527 Виктория

Рецепт шаурмы с курицей

Бутерброды

Яйца Бенедикт

Яйца бенедикт - это яйца отваренные в мешочек или, как их еще называют, яйца-пашот. Прекрасный завтрак, как ни крути. Ну посудите сами, хрустящая подсушенная гренка, на которой лежит немного солоноватый поджаренный горячий бекон, сверху яйца с сочным желтком, и завершает эту кулинарную композицию ши...

04-08-2014 Просмотров: 2843 Вика

Яйца Бенедикт