логотип приятного аппетита



Креветки с кунжутом

5.0 из 5 всего 3 голосов

Креветки с кунжутом – прекрасная экстравагантная закуска, которая придется ко двору на любом празднике или пикнике. Пока готовится основное блюдо, гости съедят все креветки, которые Вы приготовите, это проверено и это показатель любого блюда :).

Порций – на 12 креветок,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Креветки (большие, желательно тигровые) – 12 шт.,
  • Белок яичный – из 2-х яиц,
  • Крахмал (желательно кукурузный) – 1 ст.л.,
  • Сок лимона – 1 ст.л.,
  • Соль, паприка, черный молотый перец – по щепотке,
  • Кунжут – ? стакана,
  • Растительное масло – 1 стакан (для жарки).

Для соуса:

Готовим креветки так:

1. Креветки тщательно промываем и удаляем головогрудь с панцирем. Выкладываем очищенные креветки на доску спиной вниз, делаем продольные надрезы в спинках (шейках) и извлекаем кишечную вену. Затем переворачиваем каждую креветку и с силой прижимаем к доске, чтобы креветка расплющилась.

как почистить креветки

2. В толстостенной сковороде или сотейнике разогреваем (до кипения) растительное масло. Кунжут высыпаем на сухую сковороду и немного подсушиваем, чтобы удалить из них влагу. А затем пересыпаем кунжут в плоскую тарелку.

3. Отделяем яичные белки от желтков, как это лучше всего сделать можно увидеть на видео под рецептом.

4. В отдельной посуде венчиком или миксером взбиваем белки, пока не появится легкая пена. А затем, не прекращая взбивать, добавляем к белкам паприку, соль, перчик, лимонный сок и крахмал.
5. Обмакиваем креветки вначале во взбитый с крахмалом белок, а затем в кунжут. Таким образом, чтобы каждая креветка была покрыта кунжутом со всех сторон. Погружаем креветки в кипящее масло (не закладывайте сразу много креветок, иначе они понизят температуру масла и будет не ясно, сколько их жарить). Жарим креветки примерно по 2 минуты, пока они не покроются золотистой корочкой.

кляр и фритюр для креветок

6. Готовые креветки выкладываем шумовкой или щипцами на бумажные полотенца или салфетки, чтобы промокнуть лишний жир.

7.  Креветки с кунжутом готовы, теперь осталось приготовить к ним соус. Конечно, можно взять обычный кетчуп или тар-тар, но соус собственного приготовления разработан специально под это блюдо. Для приготовления соуса к нашим креветкам кипятим смесь грейпфрутового, лимонного и апельсинового сока. После закипания делаем минимальный огонь на плите и добавляем в соки перец, сахар и измельченный чеснок.

кунжут и соус для креветок


8. Продолжаем соус варить, чтобы он загустел, около 12 – 15 минут, не забывая иногда помешивать.

 

9. Листья салата тщательно моем, обсушиваем, рвем на лоскутки или тонко нарезаем и раскладываем на блюде, заправляем приготовленным соусом, а сверху раскладываем наши креветки с кунжутом, украшаем кружками апельсина и лимона.

10. Креветки с кунжутом готовы. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт севиче Креветки к пиву »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Вареное сало

Угостили как-то меня кусочком свежего сала. Красивый такой кусочек, дай думаю, приготовлю из него «сникерс». Но не настоящий, а мясной. Отварила сало в рассоле, натерла специями и отправила в морозилку мариноваться. Такое вкусное получилось вареное сало, за ушки не оттащишь. Наелись от души, да еще ...

09-10-2014 Просмотров: 13790 Виктория

Вареное сало

Другие закуски

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи – вкусное и полезное блюдо, идеальный завтрак для чемпионов. :) В брокколи содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с раковыми клетками. Брокколи запросто можно заменить цветной капустой, ведь она ближайший родственник брокколи по генетическо...

30-04-2015 Просмотров: 3532 Вика

Омлет с брокколи

Другие закуски

Омлет с грибами

Омлет с грибами - отличный быстрый и в тоже время сытный завтрак. Тем более, грибы можно пожарить вечером, а утром залить яйцами, и Вы будете не голодны очень долго.

10-07-2014 Просмотров: 2600 Виктория

Омлет с грибами

Рыбные закуски

Маринованная скумбрия

Это самая вкусная рыба, которую я когда-либо ела: в меру остренькая, нежная и сочная. И маринад в этом рецепте универсальный. Хочешь селедку в нем маринуй, хочешь – скумбрию. Такая маринованная скумбрия еще называется скумбрия по-корейски. А корейцы специалисты по части маринадов.   ...

21-09-2015 Просмотров: 7204 Виктория

Маринованная скумбрия

Рыбные закуски

Грибной жульен с кальмарами

 Грибной жульен с кальмарами - грибы и кальмары очень удачно сочетаются в этом варианте. Вкус как в ресторане, нежный и пикантный.

26-03-2013 Просмотров: 6427 Виктория

Грибной жульен с кальмарами

Другие закуски

Яичница с гренками

   Яичница с гренками – что может быть проще и быстрее, а понадобятся нам всего-навсего яйца и багет (или любой другой хлеб).

22-12-2015 Просмотров: 3406 Вика

Яичница с гренками

Мясные закуски

Хе из свинины, маринованное.

Хе из свинины, маринованное. - сырое мясо со специями и овощами, которое маринуется по специальной технологии, такой себе славянский ответ на итальянское прошутто или карпаччо.

10-02-2013 Просмотров: 15320 Виктория

Хе из свинины, маринованное.

Пицца

Пицца с грибами и колбасой

(итальянская кухня) Пицца с грибами и колбасой – это один из вариантов популярной пиццы, для начинки можно взять полукопченую или копченую колбасу, а также салями, хотя, если вместо колбасы взять ветчину, то  будет тоже неплохо. Эту пиццу мы приготовим на основе творожного теста (еще один вариант к...

12-04-2013 Просмотров: 3520 Вика

Пицца с грибами и колбасой

Овощные закуски

Рулетики из баклажан с чесноком

Рулетики из баклажан с чесноком - некоторые называют такие баклажаны "тещин язык". Остренькие, как тещин язычок. Орехи в эти рулетики кладут по желанию. Но в любом варианте вкуснятина получается. Время приготовления – 45 минутПорций – 8. ...

28-02-2013 Просмотров: 2731 Виктория

Рулетики из баклажан с чесноко…