логотип приятного аппетита



Креветки с кунжутом

5.0 из 5 всего 3 голосов

Креветки с кунжутом – прекрасная экстравагантная закуска, которая придется ко двору на любом празднике или пикнике. Пока готовится основное блюдо, гости съедят все креветки, которые Вы приготовите, это проверено и это показатель любого блюда :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – на 12 креветок,
Время приготовления – 30 мин.

Ингредиенты:

  • Креветки (большие, желательно тигровые) – 12 шт.,
  • Белок яичный – из 2-х яиц,
  • Крахмал (желательно кукурузный) – 1 ст.л.,
  • Сок лимона – 1 ст.л.,
  • Соль, паприка, черный молотый перец – по щепотке,
  • Кунжут – ? стакана,
  • Растительное масло – 1 стакан (для жарки).

Для соуса:

Готовим креветки так:

1. Креветки тщательно промываем и удаляем головогрудь с панцирем. Выкладываем очищенные креветки на доску спиной вниз, делаем продольные надрезы в спинках (шейках) и извлекаем кишечную вену. Затем переворачиваем каждую креветку и с силой прижимаем к доске, чтобы креветка расплющилась.

как почистить креветки

2. В толстостенной сковороде или сотейнике разогреваем (до кипения) растительное масло. Кунжут высыпаем на сухую сковороду и немного подсушиваем, чтобы удалить из них влагу. А затем пересыпаем кунжут в плоскую тарелку.

3. Отделяем яичные белки от желтков, как это лучше всего сделать можно увидеть на видео под рецептом.

4. В отдельной посуде венчиком или миксером взбиваем белки, пока не появится легкая пена. А затем, не прекращая взбивать, добавляем к белкам паприку, соль, перчик, лимонный сок и крахмал.
5. Обмакиваем креветки вначале во взбитый с крахмалом белок, а затем в кунжут. Таким образом, чтобы каждая креветка была покрыта кунжутом со всех сторон. Погружаем креветки в кипящее масло (не закладывайте сразу много креветок, иначе они понизят температуру масла и будет не ясно, сколько их жарить). Жарим креветки примерно по 2 минуты, пока они не покроются золотистой корочкой.

кляр и фритюр для креветок

6. Готовые креветки выкладываем шумовкой или щипцами на бумажные полотенца или салфетки, чтобы промокнуть лишний жир.

7.  Креветки с кунжутом готовы, теперь осталось приготовить к ним соус. Конечно, можно взять обычный кетчуп или тар-тар, но соус собственного приготовления разработан специально под это блюдо. Для приготовления соуса к нашим креветкам кипятим смесь грейпфрутового, лимонного и апельсинового сока. После закипания делаем минимальный огонь на плите и добавляем в соки перец, сахар и измельченный чеснок.

кунжут и соус для креветок


8. Продолжаем соус варить, чтобы он загустел, около 12 – 15 минут, не забывая иногда помешивать.

 

9. Листья салата тщательно моем, обсушиваем, рвем на лоскутки или тонко нарезаем и раскладываем на блюде, заправляем приготовленным соусом, а сверху раскладываем наши креветки с кунжутом, украшаем кружками апельсина и лимона.

10. Креветки с кунжутом готовы. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт севиче Креветки к пиву »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 2367 Виктория

Шашлычок из фарша

Другие закуски

Грибы фаршированные сыром

Грибы фаршированные сыром – это очень простой, но самый вкусный, по моему мнению, рецепт фаршированных грибов. В качестве сыра я использовала сливочный сыр и фету (греческий сыр из овечьего молока, с добавлением козьего), однако Вы можете взять любой твердый или мягкий сыр, плавленый сырок - все рав...

24-06-2015 Просмотров: 1785 Вика

Грибы фаршированные сыром

Другие закуски

Яичница с помидорами

Когда нет время на приготовление завтрака, яичница с помидорами – это палочка-выручалочка. Причем, ее может сделать любой человек (даже без спец. подготовки:)))).  

01-02-2013 Просмотров: 4292 Виктория

Яичница с помидорами

Мясные закуски

Печеночный торт

Для некоторых хозяек печеночный торт стал незаменимым атрибутом праздничного стола, на котором может даже не присутствовать знаменитое оливье, сельдь под шубой или мимоза, но печеночный торт быть обязан. ...

06-01-2013 Просмотров: 38403 Вика

Печеночный торт

Овощные закуски

Приготовление квашеной капусты

Приготовление квашеной капусты чаще всего приходится на осенне-зимний период. И это не случайно, ведь в капусте содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых так нуждается наш организм. Квашеная капуста – это живительный источник витамина С (для иммунитета), витамина В (от деп...

13-10-2014 Просмотров: 2713 Виктория

Приготовление квашеной капусты…

Суши и роллы

Гункан-маки с огурцами

(японская кухня) Гункан-маки с огурцами – в этих суши вместо нори используется тонко нарезанный салатный огурчик, получается очень оригинально и красиво, а в остальном обычные гункан-маки. Порций: 10 шт.,Время приготовления: 35 мин. ...

11-04-2013 Просмотров: 2442 Вика

Гункан-маки с огурцами

Другие закуски

Икра из сухих грибов

Готовится такая икра из любых имеющихся в наличии сухих грибов, ведь каждый гриб хорош по-своему. Вкус и цвет икры будет разный, но вкус самого блюда Вас не разочарует, тем более что такую икру можно употреблять и для бутербродов, и для запекания, намазав на нарезанный батон и присыпав пармезаном, и...

01-04-2013 Просмотров: 6022 Raisa

Икра из сухих грибов