логотип приятного аппетита



Картофель фри в домашних условиях

5.0 из 5 всего 4 голосов

Мы с семьей любим посещать разные заведения, чтобы отведать блюда, приготовленные разными поварами. Это позволяет отдохнуть «со вкусом» и научиться тонкостям кулинарии и красивой подаче. Очень классно: и отдыхаешь, и учишься. Некоторые, наиболее понравившиеся, мы пробуем готовить самостоятельно. К такому блюду относится и картошка-фри. Это не самое полезное блюдо, но такое вкусное, и сейчас мы приготовим картофель фри в домашних условиях.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 2-3.

Ингредиенты:

  • Картошка – 5-6 шт.,
  • Кукурузное масло – 250 мл,
  • Соль.

Способ приготовления:

Казалось бы такое простое блюдо – картошка фри. Бери картошку, чисть, нарезай и жарь. Но нет, чтобы картошка получилась такая же как в Макдональдсе, нужны тонкости и нюансы. 

    1. Первый нюанс – это масло, на котором будем жарить. Самое лучшее масло для жарки – это кукурузное. Оно свободно продается в супермаркетах, поэтому с этим заминки быть не должно.
    2. Второе – сорт картофеля. На этот пункт сложно повлиять, но можно. Методом проб и ошибок, покупая и пробуя, выбираем наиболее подходящую для жарки.
    3. И третий пункт – надо жарить маленькими порциями.

После предварительного обзора, начинаем жарить картофель.

  1. Чистим от кожуры и промываем.
  2. Теперь нарезаем соломкой средней толщины. резаный картофель

    Чтобы картофель был еще и максимально аппетитный, режем картофель фигурным ножом (если, конечно же, такой имеется).

  3. А вот и еще один нюанс – картошку выкладываем на чистую салфетку или полотенце, чтобы она просохла. Тогда при жарке она будет сочная внутри, с румяной корочкой сверху. картошка на полотенце
  4. Пока картофель высыхает на полотенце, наливаем масло в глубокую емкость и очень хорошо его нагреваем.

    Чтобы масла расходовать экономно и при этом получить нужный результат, лучше всего взять небольшую металлическую миску.

  5. Итак, в разогретое масло кладем пару порезанных картошин. Масло должно сразу зашипеть, и появятся характерные сочные пузырьки. картошка во фритюре
  6. Теперь отходить от печки не нужно, а необходимо следить за картофелем и переворачивать его периодически. картошка на шумовке
  7. Когда картофель станет румяным, пробуем его на готовность. 
  8. Если картошка внутри мягкая, перекладываем ее вначале на бумажное полотенце, чтобы промакнуть лишнее масло, а затем перекладываем в другую глубокую миску и солим.  готовый картофель фри

    В некоторой литературе приводятся данные, что жарить нужно в два этапа - на первом этапе, при температуре 140 - 150 градусов С, довести картофель до готовности, но без корочки, и извлечь из фритюра.. А во время второго этапа, довести температуру фритюра до 170 градусов С и жарить до образования золотистой корочки. Но как показывает практика, это все условности и жарить можно при любой температуре в диапахоне 140 - 170 градусов С , просто нужно находится у плиты и визуально контролировать готовность картошки.

  9. Таким образом жарим еще 2 или 3 порции. картофель фри
  10. Вот так готовится картофель фри в домашних условиях. Так как приготовленная картошка находится в глубокой миске, она будет теплой. Но мы, кушаем ее сразу и жарим одновременно. 

    Совет

    Такую картошечку хорошо подавать с квашенной капустой и куриными шашлычками.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Овощи на гарнир

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные оладьи

Куриные оладьи готовятся быстро и просто. Для оладий можно использовать куриный фарш, но нам нравится больше готовить их из куриного филе, порезав его кусочками. Да-да, филе нужно резать именно кусочками, тогда очень хорошо чувствуется мясная текстура. Так же в оладьи добавляю много лука, который ма...

17-02-2015 Просмотров: 2548 Виктория

Куриные оладьи

Со свининой

Котлеты из говядины и свинины

Котлеты из говядины и свинины. Эти котлеты готовятся из предварительно сваренного мяса.

23-02-2013 Просмотров: 3088 Вика

Котлеты из говядины и свинины

Гарниры из овощей

Рецепт толченки

Рецепт толченки - по своей сути, это картофельное пюре, но если сделать все по рецепту, то это блюдо из второразрядного превращается в высококлассное и сможет послужить украшением любого стола.

08-04-2013 Просмотров: 11595 Вика

Рецепт толченки

Со свининой

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в м...

20-07-2015 Просмотров: 3124 Виктория

Как замариновать шашлык, чтобы…

Гарниры из круп

Гречневая каша с тушенкой

Гречневая каша с тушенкой – такой себе привал у «костра» в домашних условиях. Конечно, не будет хватать запаха дыма и котелка в саже. Но песня под гитару и хорошая компания – это в Ваших силах.

05-04-2013 Просмотров: 3105 Виктория

Гречневая каша с тушенкой

Со свининой

Жареная свинина

 Жареная свинина готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. И это самые главные аргументы, чтобы хоть раз приготовить такое мясо. Для этого рецепта нужна не постная свинина, а свинина с небольшим количеством жира и тогда она получится мягкая и сочная. ...

22-04-2013 Просмотров: 2928 Виктория

Жареная свинина

Рыбные вторые блюда

Котлеты из трески с капустой

Котлеты из трески с капустой - эти котлетки можно обжарить на сковородке, но они получаются вкуснее, если их запечь в духовке, а при подаче полить растопленным сливочным масло.

31-10-2015 Просмотров: 3175 Вика

Котлеты из трески с капустой

Гарниры из овощей

Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты – это полезная пища, которая подойдет под любое мясо или рыбу. Такое пюре можно включить в рацион вегетарианцев, хотя и мясоеды уплетают его за милую душу. Благодаря специальной технологии приготовления пюре получается очень вкусным и воздушным.

10-11-2015 Просмотров: 1153 Вика

Пюре из цветной капусты

Паста и макароны

Паста с курицей и грибами

(итальянская кухня)  Паста с курицей и грибами – идеальный вариант, чтобы приготовить вкусный ужин, особо не заморачиваясь при этом на продуктах и приготовлении. Такая паста может подойти не только для повседневного будничного ужина, но если над ней (пастой) немного поколдовать, что мы с Вами сейча...

24-06-2014 Просмотров: 5581 Вика

Паста с курицей и грибами