логотип приятного аппетита



Картофель фри в домашних условиях

4.7 из 5 всего 6 голосов

Мы с семьей любим посещать разные заведения, чтобы отведать блюда, приготовленные разными поварами. Это позволяет отдохнуть «со вкусом» и научиться тонкостям кулинарии и красивой подаче. Очень классно: и отдыхаешь, и учишься. Некоторые, наиболее понравившиеся, мы пробуем готовить самостоятельно. К такому блюду относится и картошка-фри. Это не самое полезное блюдо, но такое вкусное, и сейчас мы приготовим картофель фри в домашних условиях.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 2-3.

Ингредиенты:

  • Картошка – 5-6 шт.,
  • Кукурузное масло – 250 мл,
  • Соль.

Способ приготовления:

Казалось бы такое простое блюдо – картошка фри. Бери картошку, чисть, нарезай и жарь. Но нет, чтобы картошка получилась такая же как в Макдональдсе, нужны тонкости и нюансы. 

    1. Первый нюанс – это масло, на котором будем жарить. Самое лучшее масло для жарки – это кукурузное. Оно свободно продается в супермаркетах, поэтому с этим заминки быть не должно.
    2. Второе – сорт картофеля. На этот пункт сложно повлиять, но можно. Методом проб и ошибок, покупая и пробуя, выбираем наиболее подходящую для жарки.
    3. И третий пункт – надо жарить маленькими порциями.

После предварительного обзора, начинаем жарить картофель.

  1. Чистим от кожуры и промываем.
  2. Теперь нарезаем соломкой средней толщины. резаный картофель

    Чтобы картофель был еще и максимально аппетитный, режем картофель фигурным ножом (если, конечно же, такой имеется).

  3. А вот и еще один нюанс – картошку выкладываем на чистую салфетку или полотенце, чтобы она просохла. Тогда при жарке она будет сочная внутри, с румяной корочкой сверху. картошка на полотенце
  4. Пока картофель высыхает на полотенце, наливаем масло в глубокую емкость и очень хорошо его нагреваем.

    Чтобы масла расходовать экономно и при этом получить нужный результат, лучше всего взять небольшую металлическую миску.

  5. Итак, в разогретое масло кладем пару порезанных картошин. Масло должно сразу зашипеть, и появятся характерные сочные пузырьки. картошка во фритюре
  6. Теперь отходить от печки не нужно, а необходимо следить за картофелем и переворачивать его периодически. картошка на шумовке
  7. Когда картофель станет румяным, пробуем его на готовность. 
  8. Если картошка внутри мягкая, перекладываем ее вначале на бумажное полотенце, чтобы промакнуть лишнее масло, а затем перекладываем в другую глубокую миску и солим.  готовый картофель фри

    В некоторой литературе приводятся данные, что жарить нужно в два этапа - на первом этапе, при температуре 140 - 150 градусов С, довести картофель до готовности, но без корочки, и извлечь из фритюра.. А во время второго этапа, довести температуру фритюра до 170 градусов С и жарить до образования золотистой корочки. Но как показывает практика, это все условности и жарить можно при любой температуре в диапахоне 140 - 170 градусов С , просто нужно находится у плиты и визуально контролировать готовность картошки.

  9. Таким образом жарим еще 2 или 3 порции. картофель фри
  10. Вот так готовится картофель фри в домашних условиях. Так как приготовленная картошка находится в глубокой миске, она будет теплой. Но мы, кушаем ее сразу и жарим одновременно. 

    Совет

    Такую картошечку хорошо подавать с квашенной капустой и куриными шашлычками.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Овощи на гарнир

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Плов с яблоками

Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым. Порций – 2 шт.,Время приготовления – 1,5 ...

22-04-2013 Просмотров: 6849 Вика

Плов с яблоками

Из грибов, овощей, круп

Грибы тушеные в сметане

Это блюдо очень напоминает жульен. Тушеные грибы в сметане, можно подать как праздничное блюдо в кокотницах, или подать в виде грибной подливы, или подать, как грибную запеканку.

29-04-2013 Просмотров: 3121 Виктория

Грибы тушеные в сметане

С говядиной

Фаршированная вырезка

Фаршированная вырезка, еще называется большой бифштекс «Средиземноморский» - это фаршированное мясо, в качестве начинки можно использовать что душа пожелает, например грибы, овощи, сыр или просто специи (в данном случаем морепродукты). Делается такой бифштекс на основе большого куска вырезки. Готови...

08-04-2013 Просмотров: 2354 Вика

Фаршированная вырезка

Рыбные вторые блюда

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка – прекрасное блюдо приготовленное в духовке. Овощи, рыба и технология делают это блюдо не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным. А если менять состав овощей, то каждый раз можно готовить рыбную запеканку с новыми вкусами.

06-06-2014 Просмотров: 3163 Вика

Рыбная запеканка

Из грибов, овощей, круп

Кускус с овощами

Кускус (кус-кус) – небольшие катышки из пшеничной муки грубого помола. Это блюдо пришло к нам из северо-африканской кухни. Наиболее часто кускус готовится с овощами или бараниной. По традиционному рецепту, вначале необходимо сварить бульон-соус, а уже над ним устанавливается специальное сито, типа п...

14-04-2013 Просмотров: 3670 Вика

Кускус с овощами

Из грибов, овощей, круп

Спагетти с грибами и сыром

 Спагетти с грибами и сыром - прекрасный вариант полноценного блюда, которое можно приготовить в любое время дня и ночи. Этот вариант спагетти идеальный вариант повседневного блюда, а если в него добавить еще и отварные кусочки курочки, то получится вообще песня, если, конечно, Вы употребляете мясо...

26-10-2015 Просмотров: 3083 Вика

Спагетти с грибами и сыром

Рыбные вторые блюда

Рыба под зеленым маринадом

 Рыба под зеленым маринадом - это не привычный для нас маринад на сметане или томате, этот маринад гораздо полезней и намного вкуснее, особенно подходит для более ценных сортов рыбы: форели, лосося, семги, горбуши, но и судак, и пеленгас и даже минтай в зеленом маринаде звучат очень вкусно. ...

07-04-2013 Просмотров: 2748 Вика

Рыба под зеленым маринадом