логотип приятного аппетита



Картофель фри в домашних условиях

4.3 из 5 всего 8 голосов

Мы с семьей любим посещать разные заведения, чтобы отведать блюда, приготовленные разными поварами. Это позволяет отдохнуть «со вкусом» и научиться тонкостям кулинарии и красивой подаче. Очень классно: и отдыхаешь, и учишься. Некоторые, наиболее понравившиеся, мы пробуем готовить самостоятельно. К такому блюду относится и картошка-фри. Это не самое полезное блюдо, но такое вкусное, и сейчас мы приготовим картофель фри в домашних условиях.

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 2-3.

Ингредиенты:

  • Картошка – 5-6 шт.,
  • Кукурузное масло – 250 мл,
  • Соль.

Способ приготовления:

Казалось бы такое простое блюдо – картошка фри. Бери картошку, чисть, нарезай и жарь. Но нет, чтобы картошка получилась такая же как в Макдональдсе, нужны тонкости и нюансы. 

    1. Первый нюанс – это масло, на котором будем жарить. Самое лучшее масло для жарки – это кукурузное. Оно свободно продается в супермаркетах, поэтому с этим заминки быть не должно.
    2. Второе – сорт картофеля. На этот пункт сложно повлиять, но можно. Методом проб и ошибок, покупая и пробуя, выбираем наиболее подходящую для жарки.
    3. И третий пункт – надо жарить маленькими порциями.

После предварительного обзора, начинаем жарить картофель.

  1. Чистим от кожуры и промываем.
  2. Теперь нарезаем соломкой средней толщины. резаный картофель

    Чтобы картофель был еще и максимально аппетитный, режем картофель фигурным ножом (если, конечно же, такой имеется).

  3. А вот и еще один нюанс – картошку выкладываем на чистую салфетку или полотенце, чтобы она просохла. Тогда при жарке она будет сочная внутри, с румяной корочкой сверху. картошка на полотенце
  4. Пока картофель высыхает на полотенце, наливаем масло в глубокую емкость и очень хорошо его нагреваем.

    Чтобы масла расходовать экономно и при этом получить нужный результат, лучше всего взять небольшую металлическую миску.

  5. Итак, в разогретое масло кладем пару порезанных картошин. Масло должно сразу зашипеть, и появятся характерные сочные пузырьки. картошка во фритюре
  6. Теперь отходить от печки не нужно, а необходимо следить за картофелем и переворачивать его периодически. картошка на шумовке
  7. Когда картофель станет румяным, пробуем его на готовность. 
  8. Если картошка внутри мягкая, перекладываем ее вначале на бумажное полотенце, чтобы промакнуть лишнее масло, а затем перекладываем в другую глубокую миску и солим.  готовый картофель фри

    В некоторой литературе приводятся данные, что жарить нужно в два этапа - на первом этапе, при температуре 140 - 150 градусов С, довести картофель до готовности, но без корочки, и извлечь из фритюра.. А во время второго этапа, довести температуру фритюра до 170 градусов С и жарить до образования золотистой корочки. Но как показывает практика, это все условности и жарить можно при любой температуре в диапахоне 140 - 170 градусов С , просто нужно находится у плиты и визуально контролировать готовность картошки.

  9. Таким образом жарим еще 2 или 3 порции. картофель фри
  10. Вот так готовится картофель фри в домашних условиях. Так как приготовленная картошка находится в глубокой миске, она будет теплой. Но мы, кушаем ее сразу и жарим одновременно. 

    Совет

    Такую картошечку хорошо подавать с квашенной капустой и куриными шашлычками.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Овощи на гарнир

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Фасоль с мясом в горшочке

 Фасоль с мясом в горшочке - пища настоящих чемпионов. Это блюдо может стать полноценным обедом или ужином, который согреет и насытит. Идеальный вариант для людей теряющих за день много калорий - спортсменов, шахтеров, металлургов и т.п. 

21-02-2013 Просмотров: 22498 Виктория

Фасоль с мясом в горшочке

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить паэлью

(испанская кухня)     Как приготовить паэлью – просто выполнять все этапы рецепта и к концу рецепта Вы приготовите шикарную паэлью с курицей и морепродуктами. Рецептов паэльи множество и более того, в каждой области Испании эти рецепты не похожи на рецепты в соседних областях, хотя ингредиенты те ж...

11-02-2015 Просмотров: 3690 Александр

Как приготовить паэлью

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из капусты и яблок

Котлеты из капусты и яблок - прекрасные вегетарианские котлеты, которые оценят все любители капусты. Капуста сочетается с большинством продуктов русской или украинской кухни, а яблоки, это вообще уникальный и универсальный продукт, который сочетается абсолютно с любым ингредиентом и его можно добавл...

09-11-2015 Просмотров: 3405 Вика

Котлеты из капусты и яблок

С курицей

Мясо по-французски

(французская кухня) Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мяс...

13-05-2015 Просмотров: 5234 Виктория

Мясо по-французски

Рыбные вторые блюда

Рагу из рыбы

Рагу из рыбы – это вкусное блюдо, которые многие никогда не пробовали и тем более не готовили, а все по тому, что рыба «ладит» далеко не со всеми овощами. Но вот с капустой брокколи рыба идет рука об руку, а с грибами они просто не разлей вода. Вот такие эпитеты приходят в голову, когда пробуешь это...

20-05-2014 Просмотров: 4902 Вика

Рагу из рыбы

Паста и макароны

Запеканка из макарон

Запеканка из макарон – это блюдо чем-то похоже на пиццу, потому что впервые оно было приготовлено также, как и пицца – из остатков всего того, что осталось со вчерашнего ужина. Но не смотря на это, блюдо так понравилось, что его стали усовершенствовать и дополнять, что в итоге привело к появлению оч...

29-07-2014 Просмотров: 3120 Вика

Запеканка из макарон

С говядиной

Зразы говяжьи с пшеничной кашей

Зразы говяжьи с пшеничной кашей - это ломтики мяса с начинкой из каши, благодаря нескольким этапам приготовления зоазы получаются сочные и вкусные.

16-11-2015 Просмотров: 3181 Вика

Зразы говяжьи с пшеничной каше…

С курицей

Куриные котлеты

Для этих куриных котлет можно купить готовый куриный фарш. Но лучше взять куриное филе и соединить его для сочности со свиным салом. Лук, булочка, яйцо и получатся отменные домашние котлетки.  Время приготовления – 45 минут. Порций – 4. ...

04-04-2013 Просмотров: 8900 Виктория

Куриные котлеты