Вареники с абрикосами и творогом

Ингредиенты:

• Мука - 450 гр. + 50 гр. для подсыпки,
• Куриные желтки – 2 шт.,
• Вода – 200 мл,
• Творог - 300 гр.,
• Абрикосы - 300 гр.,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Соль, сахар.

Способ приготовления:

1. Приготовим пельменное тесто. Насыпаем муку в глубокую миску, добавляем 2 желтка, 200 мл воды, щепотку соли и замешиваем крутое тесто.
2. Затем тесто раскатываем тонким пластом и вырезаем кружочки стаканчиком.
3. Абрикосы режем на четвертинки, смешиваем с творогом и сахаром.
4. Выкладываем на кружочки теста по столовой ложке начинки и заклеиваем края косичкой. Чтобы края скреплялись легче, их нужно смазывать яичным белком или водой.
5. Для детей лучше всего полить отварные вареники с абрикосами и творогом вишневым киселем (вместо вишни можно использовать черешню). Для того, чтобы приготовить кисель берем вишню (300 гр.), промываем, заливаем водой (300 мл) и доводим до кипения. Провариваем 10 минут, сахарим по вкусу и вводим крахмал (1 ст. ложка).
6. Вареники с абрикосами и творогом опускаем в кипяток и провариваем 5-7 минут.
7. Затем достаем шумовкой и поливаем растопленным сливочным маслом или киселем.

P.S. Желательно из вишни удалить косточки и тогда можно вареники полить киселем с ягодкам.
Приятного аппетита!