Запеченный пеленгас

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Пеленгас – 1 кг,
• Лук (по желанию) – 2 шт.,
• Майонез – 3 ст. ложки,
• Специи к рыбе по вкусу,
• Соль, перец,
• Зелень, чеснок при подаче.

Способ приготовления:

1. Чаще всего пеленгас продается целиком и с внутренностями. Поэтому рыбку чистим и отрезаем плавники и голову. Затем разрезаем брюшко и достаем внутренности.
2. Под струей воды хорошенько промываем пеленгаса и разрезаем на две части вдоль хребта. Полученные рыбные пластины режем на кусочки длиной 4-5 см.
3. Для маринада соединяем в миске майонез (можно сметану), специи к рыбе, перец и перемешиваем. По необходимости досаливаем и этой смесью натираем кусочки рыбы. Оставляем рыбку на полчаса в холодильнике, чтобы она промариновалась.
4. Разогреваем духовку до 180 градусов С. Затем пеленгаса выкладываем на металлический противень или форму для запекания и отправляем в духовку. Через 30 минут рыбка готова!
5. Достаем рыбу и подаем к столу, посыпав зеленью и рубленым чесноком. Запеченный пеленгас отлично сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Если у Вас появиться желание в следующий раз приготовить скумбрию в духовке, отличный рецепт находится здесь. 

Приятного аппетита!Ваша Виктория