логотип приятного аппетита



Салат сельдь под шубой

4.6 из 5 всего 14 голосов

Какие бы изысканные и необычные салаты мы не ели, все равно салат сельдь под шубой – это салат номер один или два. А чем известнее салат, тем больше вариаций на эту тему. Шуба не исключение. В этот салат добавляют и яблоки, и отварные яйца, и грибы…а есть даже «пустая шуба». Это салат для тех, кто не ест мяса и рыбу. На мой взгляд, чтобы салат получился вкусным, нужны свежие продукты и хороший майонез!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут и 4 часа, чтобы пропитался.
Порций – 6-8.

Ингредиенты:

  • Селедка (отварная) – 1 шт. (400 гр.),
  • Картофель (отварной) – 1-2 шт. (400 гр.),
  • Свекла (отварная) – 1-2 шт. (500 гр.),
  • Морковь (отварная) – 1 шт. (200 гр.),
  • Луковица – 1 шт. (150 гр.),
  • Уксус (9%) – 50 мл,
  • Сахар – 1 ч. Ложка,
  • Соль по вкусу,
  • Зелень для украшения,
  • Майонез - 250 мл.

Способ приготовления:

В этом салате очень важно соблюсти некоторые детали.

Во-первых: селедка должна быть не очень соленая (хотя это дело вкуса). Картошки нужно положить в меру: положишь мало картошки – будет не так сытно, положишь много – будет сухо. И свекла для этого салата нужна сладкая. Пишу это для тех, кто готовит этот салат впервые или готовит его очень редко, от случая к случаю. Помню, сама набила пару «шишек» когда готовила, вот и рассказываю, как приготовить вкуснее.

Вооружившись моими советами, приступим к приготовлению.

  1. Овощи для салата нужно отварить заранее и охладить. 

    Для этого промываем от пыли свеклу (хвостик не отрезаем), морковь и картошку.
  2. Свеклу заливаем холодной водой, складываем в отдельную кастрюлю и отвариваем до готовности.

    Если деревянная палочка легко входит в свекольную мякоть, свекла готова. Есть один маленький секрет: если чуть недоваренную свеклу залить холодной водой, она в ней «до готовится».

  3. Морковь и картофель отвариваем в другой кастрюле также до готовности и остужаем. отварные овощи

    Я всегда варю свеклы и картошки чуть с запасом, чтобы не промахнуться с пропорциями. Из оставшихся овощей можно потом приготовить еще один свекольный салат с маслом и чесноком, а картошечку можно поджарить и залить яйцами.

  4. Луковицу очищаем и режем кубиками. резаный кубиками лук
  5. Чтобы лук не горчил, обливаем его кипятком.

    Но мне нравится его мариновать.

    Для маринада наливаем в пиалу уксус, горячую воду (100 мл), насыпаем сахар и размешиваем. В этот маринад перекладываем лук и оставляем на 10-15 минут.


    маринованный лук
  6. Селедку нужно почистить.

  7. Для этого делаем надрез острым ножом вдоль всего позвоночника и снимаем кожу. Отрезаем голову, вынимаем внутренности и хорошо промываем ее внутри под холодной водой, чтобы не осталось следов крови. чистка селедки
  8. Затем отделяем филе от реберных костей и позвоночника и режем его кубиками. резаное филе селдьди
  9. Теперь нужно салат собрать.

    Если Вы планируете салат предложить к праздничному столу, его нужно выложить на плоском, красивом блюде.

    Я готовила этот салат на каждый день, а для этого можно взять просторный судок с крышкой или стеклянную кастрюлю.
  10. На дно емкости выкладываем селедку и равномерно распределяем. Поливаем ее майонезом. 
  11. Сверху на селедку выкладываем лук и также поливаем его майонезом. лук с селедкой и майонезом
  12. Затем идет слой моркови, чищенной и тертой на терке. морковь с майонезом
  13. Потом чистим картошку и выкладываем на морковь.

    Ее можно потереть на крупной или мелкой терке. Мне нравится выложить тонкий слой картошки, полить его майонезом, и еще выложить слой картошки. Когда картошка в тертом виде, кажется, что ее много, но это только так кажется.

  14. Обязательно картошку нужно посолить, чтобы она не была пресной. картошка с майонезом

    А вот еще один маленький секрет. Если у Вас попалась несладкая свекла, не расстраивайтесь, мы ее подсластим. Для этого чистим ее, трем на крупную терку и сахарим по вкусу. Перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы растворился сахар.

     тертая свекла с сахаром
  15. И только теперь выкладываем слой свеклы, щедро намазываем ее майонезом, закрываем емкость крышкой и оправляем салат в холодильник на 2-3-4 часа (это уж как получится). свекла с майонезом
  16. При подаче салат сельдь под шубой украшаем веточками петрушки, рубленым укропом или зеленым луком. сельдь под шубой на тарелке

Совет

В салат можно добавить слой отварных яиц и слой свежего потертого яблока.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)

Медиа

Комментарии  

Елена
0 # Елена 22.10.2015 20:02
Это очень вкусно, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 24.10.2015 10:50
Кушайте на здоровье и спасибо, что посещаете наш сайт!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
+3 # Елена 10.02.2016 12:30
Я всегда кладу отварные яйца - белки внутрь, а желтками, перетертыми на мелкой терке, украшаю верх. Получается более нежный вкус.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 13.02.2016 11:03
да, с яйцами - как вариант....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ольга
+1 # Ольга 10.12.2016 14:46
Спасибо, вкусно, а на счет яблок - хорошая идея.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.12.2016 09:49
Конечно, чтобы разнообразить вкус салата, надо экспериментиров ать, и тогда Вы сможете выбрать для себя наиболее вкусный вариант:) Удачи Вам и с наступающим....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат «Крестьянский»

 Салат «Крестьянский» потому так называется, что относится к очень простой и постной пище.  Этот салат по вкусу напоминает винегрет. Благодаря свежему огурцу, онприобретает весенние нотки. Салат хорош для поста, а также для тех, кто не ест мясные продукты.   ...

16-04-2014 Просмотров: 2691 Вика

Салат «Крестьянский»

Рыбные салаты

Пикантный морской салат

Пикантный морской салат - наша семья очень любит этот салат. Крабы получаются нежные, сок лимона дополняет вкус, а овощи легко усваиваются. На ужин с вином, в самый раз. 

09-02-2013 Просмотров: 3614 Виктория

Пикантный морской салат

Другие салаты

Острый салат из грибов

Готовить такой салат можно из любых грибов: сыроежек, дождевиков, вешенок, шампиньонов. Он может быть подан отдельно, а может как гарнир основному блюду, вызывая своей остротой аппетит. Также можно выложить острый салат из грибовна отдельное блюдо, украсив его запеченным  болгарским  перцем  разных ...

02-03-2013 Просмотров: 2468 Raisa

Острый салат из грибов

Овощные салаты

Рецепт Кимчи

(корейская кухня)    На самом деле кимчи это квашенная капуста, но только по–корейски. От русской квашеной капусты рецепт кимчи отличается большим содержанием специй, которые так любят корейцы и соответственно более пикантным вкусом. 

24-04-2013 Просмотров: 7786 Вика

Рецепт Кимчи

Овощные салаты

Морковь по-корейски с орехами

Всем моим домашним нравится морковь по-корейски с орехами, а кто пробует этот салат впервые, всегда хвалят. Время приготовления – 30 минут + ночь, чтобы настоялась. Ингредиенты: Морковь – 500 гр., Уксус – 2 ст. ложки, Сахар – 3 ч. ложки, Соль – 1 ч. ложка, Чеснок – 3 зубочка, Подсолнечное ...

12-02-2013 Просмотров: 7026 Александр

Морковь по-корейски с орехами