логотип приятного аппетита



Салат сельдь под шубой

4.6 из 5 всего 14 голосов

Какие бы изысканные и необычные салаты мы не ели, все равно салат сельдь под шубой – это салат номер один или два. А чем известнее салат, тем больше вариаций на эту тему. Шуба не исключение. В этот салат добавляют и яблоки, и отварные яйца, и грибы…а есть даже «пустая шуба». Это салат для тех, кто не ест мяса и рыбу. На мой взгляд, чтобы салат получился вкусным, нужны свежие продукты и хороший майонез!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут и 4 часа, чтобы пропитался.
Порций – 6-8.

Ингредиенты:

  • Селедка (отварная) – 1 шт. (400 гр.),
  • Картофель (отварной) – 1-2 шт. (400 гр.),
  • Свекла (отварная) – 1-2 шт. (500 гр.),
  • Морковь (отварная) – 1 шт. (200 гр.),
  • Луковица – 1 шт. (150 гр.),
  • Уксус (9%) – 50 мл,
  • Сахар – 1 ч. Ложка,
  • Соль по вкусу,
  • Зелень для украшения,
  • Майонез - 250 мл.

Способ приготовления:

В этом салате очень важно соблюсти некоторые детали.

Во-первых: селедка должна быть не очень соленая (хотя это дело вкуса). Картошки нужно положить в меру: положишь мало картошки – будет не так сытно, положишь много – будет сухо. И свекла для этого салата нужна сладкая. Пишу это для тех, кто готовит этот салат впервые или готовит его очень редко, от случая к случаю. Помню, сама набила пару «шишек» когда готовила, вот и рассказываю, как приготовить вкуснее.

Вооружившись моими советами, приступим к приготовлению.

  1. Овощи для салата нужно отварить заранее и охладить. 

    Для этого промываем от пыли свеклу (хвостик не отрезаем), морковь и картошку.
  2. Свеклу заливаем холодной водой, складываем в отдельную кастрюлю и отвариваем до готовности.

    Если деревянная палочка легко входит в свекольную мякоть, свекла готова. Есть один маленький секрет: если чуть недоваренную свеклу залить холодной водой, она в ней «до готовится».

  3. Морковь и картофель отвариваем в другой кастрюле также до готовности и остужаем. отварные овощи

    Я всегда варю свеклы и картошки чуть с запасом, чтобы не промахнуться с пропорциями. Из оставшихся овощей можно потом приготовить еще один свекольный салат с маслом и чесноком, а картошечку можно поджарить и залить яйцами.

  4. Луковицу очищаем и режем кубиками. резаный кубиками лук
  5. Чтобы лук не горчил, обливаем его кипятком.

    Но мне нравится его мариновать.

    Для маринада наливаем в пиалу уксус, горячую воду (100 мл), насыпаем сахар и размешиваем. В этот маринад перекладываем лук и оставляем на 10-15 минут.


    маринованный лук
  6. Селедку нужно почистить.

  7. Для этого делаем надрез острым ножом вдоль всего позвоночника и снимаем кожу. Отрезаем голову, вынимаем внутренности и хорошо промываем ее внутри под холодной водой, чтобы не осталось следов крови. чистка селедки
  8. Затем отделяем филе от реберных костей и позвоночника и режем его кубиками. резаное филе селдьди
  9. Теперь нужно салат собрать.

    Если Вы планируете салат предложить к праздничному столу, его нужно выложить на плоском, красивом блюде.

    Я готовила этот салат на каждый день, а для этого можно взять просторный судок с крышкой или стеклянную кастрюлю.
  10. На дно емкости выкладываем селедку и равномерно распределяем. Поливаем ее майонезом. 
  11. Сверху на селедку выкладываем лук и также поливаем его майонезом. лук с селедкой и майонезом
  12. Затем идет слой моркови, чищенной и тертой на терке. морковь с майонезом
  13. Потом чистим картошку и выкладываем на морковь.

    Ее можно потереть на крупной или мелкой терке. Мне нравится выложить тонкий слой картошки, полить его майонезом, и еще выложить слой картошки. Когда картошка в тертом виде, кажется, что ее много, но это только так кажется.

  14. Обязательно картошку нужно посолить, чтобы она не была пресной. картошка с майонезом

    А вот еще один маленький секрет. Если у Вас попалась несладкая свекла, не расстраивайтесь, мы ее подсластим. Для этого чистим ее, трем на крупную терку и сахарим по вкусу. Перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы растворился сахар.

     тертая свекла с сахаром
  15. И только теперь выкладываем слой свеклы, щедро намазываем ее майонезом, закрываем емкость крышкой и оправляем салат в холодильник на 2-3-4 часа (это уж как получится). свекла с майонезом
  16. При подаче салат сельдь под шубой украшаем веточками петрушки, рубленым укропом или зеленым луком. сельдь под шубой на тарелке

Совет

В салат можно добавить слой отварных яиц и слой свежего потертого яблока.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)

Медиа

Комментарии  

Елена
0 # Елена 22.10.2015 20:02
Это очень вкусно, спасибо
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 24.10.2015 10:50
Кушайте на здоровье и спасибо, что посещаете наш сайт!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
+3 # Елена 10.02.2016 12:30
Я всегда кладу отварные яйца - белки внутрь, а желтками, перетертыми на мелкой терке, украшаю верх. Получается более нежный вкус.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 13.02.2016 11:03
да, с яйцами - как вариант....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ольга
+1 # Ольга 10.12.2016 14:46
Спасибо, вкусно, а на счет яблок - хорошая идея.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.12.2016 09:49
Конечно, чтобы разнообразить вкус салата, надо экспериментиров ать, и тогда Вы сможете выбрать для себя наиболее вкусный вариант:) Удачи Вам и с наступающим....
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные салаты

Теплый салат с лососем

(японская кухня) Теплый салат с лососем – классический салат японской кухни. Рыбка в этом салате должна быть так обжарена, чтобы снаружи была аппетитная корочка, а внутри рыбные кусочки оставались немного сыроватыми, это очень вкусно. Порций – 4,Время приготовления – 3 мин. (+10 мин. подготовка). ...

19-05-2014 Просмотров: 1976 Вика

Теплый салат с лососем

Овощные салаты

Острый салат из фасоли

Острый салат из фасоли - этот салат больше похож на гарнир, но тем не менее, это салат, причем очень вкусный и даже в холодном состоянии.

17-02-2013 Просмотров: 3304 Вика

Острый салат из фасоли

Рыбные салаты

Салат «Будапешт»

(венгерская кухня) Салат «Будапешт» - это очень вкусный салат с ветчиной и помидорами, который готовят во многих уважаемых заведениях, и этот салат непременно пользуется спросом, а все потому что вкусный очень :).

28-06-2013 Просмотров: 6697 Вика

Салат «Будапешт»

Овощные салаты

Салат с кукурузой и помидорами

Салат с кукурузой и помидорами - прекрасный салат, который просто не может не понравится. Салатные листья придают салату легкость, помидоры - сочность, кукуруза и и отварные яйца плотность и сытность, а объединяющую заправку можно сделать на основе растительного масла или и майонеза. ...

14-05-2016 Просмотров: 2082 Вика

Салат с кукурузой и помидорами

Другие салаты

Немецкий картофельный салат

(немецкая кухня)   Немецкий картофельный салат – по сути это второе блюдо, но тем не менее, это теплый и очень вкусный салат, который согреет Вас зимним вечером и насытит в любое время года, идеальный вариант быстрого и вкусного обеда для людей, которые не любят долго находится на кухне, но любят п...

22-08-2014 Просмотров: 2812 Виктория

Немецкий картофельный салат