Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты:

• капуста белокочанная - 0.5  кг,
• соль - 1 ч.л.,
• уксус (9%) - 50 гр.,
• масло растительное - 100 мл.,
• сахар - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Мелко шинкуем капусту, солим ее и давим руками, пока не начнет выделяться сок.
2. Затем заправляем растительным маслом (в этом случае лучше подсолнечным), уксусом и добавляем по вкусу сахар.
3. Чтобы салат из белокочанной капусты стал по-настоящему вкусным - он должен настояться, поэтому оставляем его на 10 минут в прохладном месте, например, в холодильнике.
4. Время настаивания во многом зависит от сорта капусты, так для ранних сортов, с небольшим содержанием сухих веществ, достаточно 10  минут, но для поздних осенних сортов время настаивания должно составлять 30 минут.
5. Капуста в правильно приготовленном салате должна быть хрустящая, но не жесткая. Можно так же добавить свежий огурец и зелень.

Приятного аппетита!