Как приготовить курицу на мангале

Время приготовления – 2-8 часов для маринования и время для обжаривания.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

• Курица – 2 шт. (по 1,5 кг),
• Горчица с зернами – 2 ст. ложки,
• Кефир – 200 мл,
• Соль и черный перец,
• Соевый соус – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Чтобы курица была сочной, мягкой и прожарилась внутри, лучше остановить свой выбор на курице типа «бройлер».
2. Такие куры свободно продаются в любом супермаркете. Купив таких курочек, еще покупаем горчицу, кефир и томатную пасту.
3. Вообще, существует невероятно большое количество маринадов для курицы, поэтому импровизация и предпочтения тоже принимаются.

   В маринад можно добавить цедру и сок лимона, ром, сушеный базилик и розмарин, эстрагон и карри.

4. Теперь наших курочек промываем и разрезаем каждую посередине, так, чтобы из них получились целые куриные тушки с ногами и крылышками по бокам.
5. Соединяем все ингредиенты маринада, размешиваем и обмазываем курочек со всех сторон. Затем плотно складываем их в глубокой миске и ставим ее в холодильник.
6. Один важный этап мы с Вами завершили: курочки маринуются в холодильнике, а мы радостно, в предвкушении приятного общения, доделываем домашние дела и мысленно собираемся на отдых.
7. Следующий важный момент это угли.

   Больше всего нам подойдут дрова из яблони, сливы, вишни, толстые стволы старого, срубленного виноградника.

8. Только когда из дров получатся плотные, оранжевые, сверкающие угольки на них можно помещать курочек.
9. Сначала выкладываем курочек на решетку.
10. Затем при помощи молоточка немного их отбиваем.
11. Накрываем сверху второй половинкой решетки и отправляем на мангал с углями. Далеко не отлучаемся, а неустанно следим за процессом жарки.
12. Нужно также отрегулировать вспышки огоньков. Для этого набираем воду в бутыль с соской и по необходимости тушим их.

    Жар должен быть средней интенсивности, чтобы курочки прожаривались внутри, при этом покрываясь равномерным красивым загаром.

13. Обжарив курочек с двух сторон, проверяем их на готовность при помощи вилки или тонкого ножа.

    Проткнув куриное мясо в самом толстом месте, должен выделиться прозрачный сок. Это значит, куриное мясо готово.

    
14. Снимаем их с углей, разрезаем на порционные кусочки, складываем в миску и подаем к столу. Куриное мясо получилась сочное, румяное и обязательно с дымком. Вот и мы разобрались, как приготовить курицу на мангале. Делитесь в комментариях Вашими впечатлениями, советами и опытом, буду рада общению в Вами!

    Совет

    Если у Вас будут куриные окорочка, разрубите их пополам на ножку и бедро и замаринуйте таким же способом, как и целую курицу.

Приятного аппетита! Ваша Виктория