логотип приятного аппетита



Как приготовить курицу на мангале

4.4 из 5 всего 7 голосов

На мангале можно приготовить очень большое количество блюд: шашлыки, овощи, лаваш и, конечно, курицу. Куриное мясо такое нежное, что его можно просто посолить, поперчить и уже выкладывать на решетку. Курицу можно приготовить на вертеле (целиком), на мангале или в виде шашлыков. Мы рассмотрим, как приготовить курицу на мангале. Вкус такой курочки будет во многом зависеть от маринада, дров и кострового, который будет неустанно следить за приготовлением курицы. Так что, да здравствуют выходные, теплое лето (осень, зима, весна...), дача и курица на мангале!!!

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 2-8 часов для маринования и время для обжаривания.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Курица – 2 шт. (по 1,5 кг),
  • Горчица с зернами – 2 ст. ложки,
  • Кефир – 200 мл,
  • Соль и черный перец,
  • Соевый соус – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Чтобы курица была сочной, мягкой и прожарилась внутри, лучше остановить свой выбор на курице типа «бройлер».
  2. Такие куры свободно продаются в любом супермаркете. Купив таких курочек, еще покупаем горчицу, кефир и томатную пасту.
  3. Вообще, существует невероятно большое количество маринадов для курицы, поэтому импровизация и предпочтения тоже принимаются.

    В маринад можно добавить цедру и сок лимона, ром, сушеный базилик и розмарин, эстрагон и карри.

  4. Теперь наших курочек промываем и разрезаем каждую посередине, так, чтобы из них получились целые куриные тушки с ногами и крылышками по бокам.
  5. Соединяем все ингредиенты маринада, размешиваем и обмазываем курочек со всех сторон. Затем плотно складываем их в глубокой миске и ставим ее в холодильник. маринуем курицу
  6. Один важный этап мы с Вами завершили: курочки маринуются в холодильнике, а мы радостно, в предвкушении приятного общения, доделываем домашние дела и мысленно собираемся на отдых.
  7. Следующий важный момент это угли.

    Больше всего нам подойдут дрова из яблони, сливы, вишни, толстые стволы старого, срубленного виноградника.

  8. Только когда из дров получатся плотные, оранжевые, сверкающие угольки на них можно помещать курочек.
  9. Сначала выкладываем курочек на решетку. курица на решетке
  10. Затем при помощи молоточка немного их отбиваем. курицу отбиваем
  11. Накрываем сверху второй половинкой решетки и отправляем на мангал с углями. Далеко не отлучаемся, а неустанно следим за процессом жарки. курица на мангале
  12. Нужно также отрегулировать вспышки огоньков. Для этого набираем воду в бутыль с соской и по необходимости тушим их.

    Жар должен быть средней интенсивности, чтобы курочки прожаривались внутри, при этом покрываясь равномерным красивым загаром.

  13. Обжарив курочек с двух сторон, проверяем их на готовность при помощи вилки или тонкого ножа.

    Проткнув куриное мясо в самом толстом месте, должен выделиться прозрачный сок. Это значит, куриное мясо готово.

    проверяем готовность курицы
  14. Снимаем их с углей, разрезаем на порционные кусочки, складываем в миску и подаем к столу. Куриное мясо получилась сочное, румяное и обязательно с дымком. Вот и мы разобрались, как приготовить курицу на мангале. Делитесь в комментариях Вашими впечатлениями, советами и опытом, буду рада общению в Вами!

    Совет

    Если у Вас будут куриные окорочка, разрубите их пополам на ножку и бедро и замаринуйте таким же способом, как и целую курицу.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свинина запеченная в духовке

Свинина запеченная в духовке - это очень вкусное блюдо. Свинина приготовленная по такому рецепту всегда получается сочная и ароматная благодаря особой корочке, которая сохранит внутренний сок мяса и придаст ему неповторимый вид и аромат. На столе такая свинина станет главным блюдом и украшением. ...

14-04-2013 Просмотров: 1871 Вика

Свинина запеченная в духовке

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из баклажанов

Я очень люблю овощи, поэтому увлекаюсь вегетарианской кухней. Эта кухня отличается от традиционной и имеет свои особенности. Но, самое главное, в ней можно найти совершенно уникальные рецепты. Вот именно такой неповторимо вкусный рецепт - котлеты из баклажанов. Получается очень нежная текстура овоще...

31-08-2015 Просмотров: 2773 Вика

Котлеты из баклажанов

Гарниры из круп

Гречневая каша на молоке

(русская кухня)    Гречневая каша на молоке – очень популярное блюдо среди населения России. Гречка – великолепный источник растительного белка. витаминов, аминокислот минералов и углеводов. При частом употреблении гречневая крупа снижает количество холестерина в крови, а также благоприятно действу...

07-10-2014 Просмотров: 991 Вика

Гречневая каша на молоке

Со свининой

Рагу на свиных ребрышках с цветной капустой

Великолепное рагу на свиных ребрышках с цветной капустой прекрасно подойдет для любого стола и остается вкусным даже в холодном состоянии. Порций – 4.Время приготовления – 45 минут.

04-02-2013 Просмотров: 5118 Виктория

Рагу на свиных ребрышках с цве…

С бараниной

Шашлык по-цыгански

Шашлык по-цыгански - это сборный шашлык, где помимо мяса на шампура нанизываются еще почки и шпик, в композиции с чесноком, специями и зеленью получается очень вкусно. Порций - 2 Время приготовления - 30 минут ...

16-04-2013 Просмотров: 1421 Вика

Шашлык по-цыгански

Со свининой

Поджарка со сметаной

Поджарка со сметаной - отличное блюдо, для любителей вкусно и калорийно покушать, подается с любым гарниром, но можно употреблять и как отдельное блюдо. Поджарка со сметаной готовится с любым мясом и уместна как на праздничном столе, так и для каждодневного употребления. ...

07-02-2013 Просмотров: 14666 Вика

Поджарка со сметаной

Рыбные вторые блюда

Блинчики с творогом и лососем

Ну, очень вкусные блинчики с творогом и лососем. Вот что могут сделать 80 грамм лосося. Совершенно необычный вкус!

30-03-2013 Просмотров: 7806 Виктория

Блинчики с творогом и лососем