логотип приятного аппетита



Как приготовить курицу на мангале

4.6 из 5 всего 10 голосов

На мангале можно приготовить очень большое количество блюд: шашлыки, овощи, лаваш и, конечно, курицу. Куриное мясо такое нежное, что его можно просто посолить, поперчить и уже выкладывать на решетку. Курицу можно приготовить на вертеле (целиком), на мангале или в виде шашлыков. Мы рассмотрим, как приготовить курицу на мангале. Вкус такой курочки будет во многом зависеть от маринада, дров и кострового, который будет неустанно следить за приготовлением курицы. Так что, да здравствуют выходные, теплое лето (осень, зима, весна...), дача и курица на мангале!!!

Время приготовления – 2-8 часов для маринования и время для обжаривания.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Курица – 2 шт. (по 1,5 кг),
  • Горчица с зернами – 2 ст. ложки,
  • Кефир – 200 мл,
  • Соль и черный перец,
  • Соевый соус – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Чтобы курица была сочной, мягкой и прожарилась внутри, лучше остановить свой выбор на курице типа «бройлер».
  2. Такие куры свободно продаются в любом супермаркете. Купив таких курочек, еще покупаем горчицу, кефир и томатную пасту.
  3. Вообще, существует невероятно большое количество маринадов для курицы, поэтому импровизация и предпочтения тоже принимаются.

    В маринад можно добавить цедру и сок лимона, ром, сушеный базилик и розмарин, эстрагон и карри.

  4. Теперь наших курочек промываем и разрезаем каждую посередине, так, чтобы из них получились целые куриные тушки с ногами и крылышками по бокам.
  5. Соединяем все ингредиенты маринада, размешиваем и обмазываем курочек со всех сторон. Затем плотно складываем их в глубокой миске и ставим ее в холодильник. маринуем курицу
  6. Один важный этап мы с Вами завершили: курочки маринуются в холодильнике, а мы радостно, в предвкушении приятного общения, доделываем домашние дела и мысленно собираемся на отдых.
  7. Следующий важный момент это угли.

    Больше всего нам подойдут дрова из яблони, сливы, вишни, толстые стволы старого, срубленного виноградника.

  8. Только когда из дров получатся плотные, оранжевые, сверкающие угольки на них можно помещать курочек.
  9. Сначала выкладываем курочек на решетку. курица на решетке
  10. Затем при помощи молоточка немного их отбиваем. курицу отбиваем
  11. Накрываем сверху второй половинкой решетки и отправляем на мангал с углями. Далеко не отлучаемся, а неустанно следим за процессом жарки. курица на мангале
  12. Нужно также отрегулировать вспышки огоньков. Для этого набираем воду в бутыль с соской и по необходимости тушим их.

    Жар должен быть средней интенсивности, чтобы курочки прожаривались внутри, при этом покрываясь равномерным красивым загаром.

  13. Обжарив курочек с двух сторон, проверяем их на готовность при помощи вилки или тонкого ножа.

    Проткнув куриное мясо в самом толстом месте, должен выделиться прозрачный сок. Это значит, куриное мясо готово.

    проверяем готовность курицы
  14. Снимаем их с углей, разрезаем на порционные кусочки, складываем в миску и подаем к столу. Куриное мясо получилась сочное, румяное и обязательно с дымком. Вот и мы разобрались, как приготовить курицу на мангале. Делитесь в комментариях Вашими впечатлениями, советами и опытом, буду рада общению в Вами!

    Совет

    Если у Вас будут куриные окорочка, разрубите их пополам на ножку и бедро и замаринуйте таким же способом, как и целую курицу.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Блины

Постные блины с начинкой

Постные блины с начинкой - это просто сногсшибательные блинчики, все гениальное - просто. Не найдется человека, которому это не понравится!!! Время приготовления – 45 минут. Порций – 6. ...

01-02-2013 Просмотров: 10168 Виктория

Постные блины с начинкой

Из грибов, овощей, круп

Каша из кабака на молоке

Думаю, такую кашу из кабака на молоке подавали царям на завтрак. :) Очень нежно и вкусно. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

05-01-2013 Просмотров: 9547 Виктория

Каша из кабака на молоке

Другое мясо

Утка фаршированная грибами

Утка фаршированная грибами - прекрасный способ разнообразить праздничное меню, приготовив главное блюдо стола. Утка получается ароматной, нежной и с хрустящей корочкой, а начинка - грибочки с лучком. Порций - 4 Время приготовления - 2 часа. ...

13-10-2015 Просмотров: 4706 Вика

Утка фаршированная грибами

Рыбные вторые блюда

Как вкусно пожарить рыбу

Как вкусно пожарить рыбу? Этот вопрос задают многие, потому что просто пожарить может всякий, а вот чтобы жареная рыба после приготовления оказалась вкусной, здесь нужно немного постараться. Во-первых, нужно выбрать хорошую рыбу, как это сделать читаем здесь, а остальное - дело техники, о которой чи...

04-04-2014 Просмотров: 19457 Вика

Как вкусно пожарить рыбу

Со свининой

Свинина по-китайски

Свинина по-китайски – этот рецепт был изобретен в городе Шанхай. Свинина по этому рецепту приобретает аппетитный темно-коричневый оттенок и насыщенный вкус. Но так можно приготовить на только свинину. Порций - 2 Время приготовления - 45 мин. ...

29-01-2015 Просмотров: 4254 Вика

Свинина по-китайски

Блины

Блинчики с творожным кремом

Вся фишка этих блинчиков с творожным кремом в том, что при подаче их разрезают по диагонали, выкладывают на тарелку, а сверху поливают сметаной и посыпают тертым шоколадом. А запах у них - ням-ням, как у ванильного мороженого. И поверьте, ваши гости обязательно попросят у Вас рецепт. Время приготов...

23-04-2013 Просмотров: 16122 Виктория

Блинчики с творожным кремом

Другое мясо

Зразы отбивные из утятины

По сути, это тушеные утиные рулетики фаршированные отварным яйцом, зеленью и соусом.

18-05-2014 Просмотров: 3314 Вика

Зразы отбивные из утятины