Мясные зразы с яйцом и сыром

Ингредиенты:

• говядина - 500 гр.,
• свиное сало - 100 гр.,
• яйцо - 1шт.,
• мука - 1 ст.л.,
• картофель - 8 шт.,
• сметана или сливки - 100 гр.,
• масло сливочное или растительное для жарки,
• перец черный молотый,
• зелень.

Для начинки:

• лук - 1 - 2 шт.,
• яйцо сваренное вкрутую - 1 шт.,
• сыр - 50 гр.,
• соль,
• перец,
• зелень.

Способ приготовления:

1. Говядину вместе с салом пропустить через мясорубку, вбить яйцо, добавить немного молока, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
2. Из фарша сформировать лепешки толщиной 1 см. На середину каждой положить по чайной ложке начинки, слепить края, запанировать в муке и обжарить в масле.

   1. • Начинка:

      • Мелко нарезать лук и слегка обжарить его в масле, вареное яйцо мелко порезать и смешать с луком и тертым сыром, добавить мелкорезанную зелень укропа и петрушки, посолить, поперчить, все тщательно перемешать.
3. Помыть, почистить, нарезать дольками и обжарить до золотистой корочки картофель.
4. В середину сковороды положить зразы, а по краям выложить  обжаренный картофель.
5. Все залить сметаной или сливками и запечь в духовке до готовности (около 30 минут).
6. При подаче мясные зразы с яйцом и сыром посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!