логотип приятного аппетита



Рыбные котлеты на пару

4.4 из 5 всего 7 голосов

Наверное, человечество еще не придумало более полезного блюда, чем рыбные котлеты на пару. Рыба сама по себе очень важна для организма человека. Она насыщает нас легкоусвояемым белком, в ней содержатся витамины А и Д, а так же омега-3 и омега- 6, которые помогают регулировать обмен веществ. Йода, фтора и фосфора в рыбе в 10 раз больше, чем в мясе. И кроме того, в ней много калия, кальция и натрия. И весь этот «кладезь», мы готовим самым полезным способом – на пару.

Время приготовления – 30-45 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Филе постной рыбы или рыбный фарш – 500 гр.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Батон (несвежий) – 2 кусочка,
  • Молоко – 50 мл,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло для промазывания пароварки.

Способ приготовления:

  1. Для котлет отлично подойдет филе нежирной рыбы: хека, минтая, судака, леща, камбалы, щуки. У меня был фарш из бычков. Купила в проверенном месте, и не пожалела. Филе щуки нужно подержать 30 минут в подсоленном молоке. Тогда уйдет запах тины. Если у Вас рыба, купленная целиком, отрезаем у нее плавники и голову. Снимаем кожу и удаляем кости. А затем полученное филе перекручиваем 2 раза на мясорубке или взбиваем блендером.
  2. Лук чистим, режем и так же измельчаем блендером. У батона отрезаем корочки, режем на кусочки и заливаем молоком на 5 минут.
  3. В миске соединяем фарш, лук, батон (молоко отжимаем), яйцо и хорошо перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу и еще раз перемешиваем. Для ароматности можно добавить немного рубленой зелени. Если фарш будет жидковат, добавьте немного манной крупы. Пусть фарш постоит, манка набухнет и впитает лишнюю влагу. Я добавляла еще 1 яйцо, так как оно тоже хорошо скрепляет фарш и ждать не надо.
  4. Вместо пароварки у меня большая кастрюля с небольшим количеством воды, в которую я поместила металлические лепестки с отверстиями. Когда вода закипает, она начинает испаряться и образуется пар, который проходит сквозь отверстия. Вот на этом пару и готовятся наши рыбные котлеты.
  5. Емкость, в которую мы будем выкладывать котлеты, нужно смазать подсолнечным маслом, чтобы они не прилипали. Можно даже использовать обычное сито.
  6. Итак, формируем котлеты, выкладываем, в так называемую пароварку, накрываем их крышкой и готовим 15-20 минут.

    Для сочности в серединку котлет можно положить по кусочку сливочного масла.

Совет

На гарнир к котлетам подойдет отварной рис, отварная цветная капуста или овощной салат. И прекрасно дополнит эту композицию кружочек лимона.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыба под сыром Тушеная скумбрия »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Как приготовить куриные отбивные

Как приготовить куриные отбивные волнует многих хозяек, потому что курица плотно вошла в нашу жизнь, благодаря своим диетическим свойством, а также из-за быстроты приготовления.

11-02-2014 Просмотров: 3967 Виктория

Как приготовить куриные отбивн…

Вареники и пельмени

Рецепт теста для пельменей

Этот рецепт теста для пельменей для тех, кто хочет научиться готовить вкусное, тонкое, домашнее тесто. Все ингредиенты просчитаны с ювелирной точностью, чтобы даже самый начинающий кулинар или хозяйка, смогли без особых усилий освоить эту мучную практику. Дело не для слабонервных (вода, мука, липкие...

13-07-2015 Просмотров: 4256 Вика

Рецепт теста для пельменей

Гарниры из овощей

Рецепт тушеных овощей

Рецепт тушеных овощей предлагаю Всем желающим похудеть и быть здоровым. В смысле не болеть. Делаются овощи очень быстро, это огромный плюс и получается целая кастрюля нежного овощного горячего салата, похожего на рагу. Без капельки масла и жира получится удивительно нежный гарнир из овощей. Мы ели э...

24-07-2014 Просмотров: 5338 Виктория

Рецепт тушеных овощей

С говядиной

Говядина тушеная с яблоками

Говядина тушеная с яблоками – оригинальное блюдо, которое оценят все любители говядины. Яблоки, как известно, подходят к любому продукту и прекрасно с ним сочетаются, и говядина не исключение, нам лишь остается добавить несколько ингредиентов, которые дополнят богатый вкус блюда. ...

12-03-2017 Просмотров: 5947 Виктория

Говядина тушеная с яблоками

Рыбные вторые блюда

Кальмары на гриле

Кальмары на гриле – прекрасный вариант легкого и полезного перекуса на пикнике или вечеринке. Кальмары это очень полезный продукт и поэтому есть возможность совместить приятное с полезным В мясе кальмара очень много минеральных веществ (йод, молибден, фосфор, цинк, магний), которых нет в остальных п...

17-10-2015 Просмотров: 6220 Вика

Кальмары на гриле

Из грибов, овощей, круп

Лесные грибы на сковороде

Лесные грибы на сковороде – блюдо, которое я непременно готовлю в сезон грибов. Что может быть вкуснее сковородки свежих, ароматных и сочных лесных грибов. Это блюдо можно смело назвать грибное фрикасе. А если Вам хочется грибов с картошкой, то рецепт находится здесь, но самые вкусная картошка с гри...

30-09-2015 Просмотров: 2691 Александр

Лесные грибы на сковороде