логотип приятного аппетита



Утиная грудка с вишневым соусом

4.7 из 5 всего 3 голосов

 Утиная грудка с вишневым соусом – это сочное мясо можно подать на любой стол и приготовить как в будни, так и в праздник или для романтического ужина. Грудка готовится очень быстро и просто, так что ее сможет приготовить даже новичок.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Утиная грудка – 4 шт. (по 150 гр.),
  • Масло сливочное – 2 ст.л.,
  • Лук репчатый (сладкий) или шалот – 0,5 шт.,
  • Бульон куриный (можно из кубика) – 0,5 стакана,
  • Сладкие красные вишни (свежие или замороженные) – 16 шт.,
  • Мед (или вишневое варенье) – 1 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим утиные грудки так:

Обжариваем мясо:

  1. С утиных грудок срезаем все лишнее, промываем под проточной водой, протираем насухо и натираем солью и черным свежемолотым перцем.

    Соли и перца возьмите по вкусу, слишком усердствовать с перцем не стоит, а вот соли можно много, так как утиное мясо жирное.

    утиная грудка с солью
  2. В толстостенной, желательно чугунной, сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла и выкладываем в него утиные грудки кожей вниз. утиные грудки в сковороде
  3. Жарим на огне выше среднего до появления загорелой и хрустящей корочки.
  4. Затем грудки переворачиваем и продолжаем жарить до появления корочки на второй стороне. 

    Грудки малого размера нужно жарить примерно по 4 минуты с каждой стороны. Грудки среднего размера жарятся около 5 минут с каждой стороны и наконец большие грудки жарятся по 8 минут.

    зажаристая утиная кожа
  5. Обжаренный грудки выкладываем со сковороды и даем отлежаться. 

    Желательно грудки завернуть на этом этапе в фольгу, тогда мясные соки разойдутся в мясе более равномерно и мясо станет сбалансированным.

    грудки на тарелке

Готовим соус:

  1. В сок, который остался на сковороде после жарки, вливаем портвейн. портвейн в сковородке
  2. Даем портвейну загореться, ждем, когда пламя потухнет (около 30 – 40 секунд), и добавляем мелкорубленный лук, вишни, мед и куриный бульон. горящий соус
  3. Готовим соус на среднем огне, уваривая его до густого состояния (около 6 – 7 минут).
  4. Затем добавляем в соус сливочное масло, чтобы сделать его блестящим, пробуем на вкус и добавляем соль с перцем по вкусу, перемешиваем. масло в соусе

Сервируем:

  1. Нарезаем грудки острым ножом наискось так, чтобы на каждом кусочку была кожа. нарезанная утиная грудка
  2. Выкладываем грудки в тарелки и сверху поливаем вишневым соусом. 
  3. Утиная грудка с вишневым соусом готова, подайте к ней на гарнир тушеную пекинскую капусту и картофельное пюреутиная грудка под вишневым соусом с пюре

 

Совет.

Идеально приготовленное мясо утки должно быть внутри немного розоватым и сочным. А остальные рецепты приготовления утки можно прочитать здесь.


Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Шницель из телятины

(немецкая кухня)    Само по себе название шницель уже подразумевает, что это блюдо венской кухни из телятины или говядины, однако, в настоящее время существуют множество рецептов шницелей и из другого мяса. Например: из свинины, курятины, индюшатины или даже шницель из капусты. Однако не будет ошиб...

18-03-2013 Просмотров: 2129 Вика

Шницель из телятины

Рыбные вторые блюда

Рецепт фриттаты

(итальянская кухня) Рецепт фриттаты – это универсальный рецепт блюда, в который кладутся те продукты, которые уже начали "мозолить" глаза в холодильнике, или необычно долго лежат в кухонном шкафчике, например, остатки спагетти и баночка рыбных консервов.

19-05-2014 Просмотров: 1822 Вика

Рецепт фриттаты

С курицей

Зразы с яйцом

 Зразы с яйцом - по сути, это большая котлета с яйцом внутри, получается очень оригинально и вкусно, если Вам покажется, что куриное яйцо слишком велико для котлеты и зраза получается большой, то можно вместо куриных яиц использовать перепелиные яйца, рецепт зраз с перепелиными яйцами можно прочитат...

01-03-2013 Просмотров: 2565 Raisa

Зразы с яйцом

Гарниры из овощей

Сладкий перец на гриле

Сладкий перец на гриле - прекрасный вариант для оттенения мяса, например: шашлыка, стейков на гриле, гамбургеров и т.п.

17-02-2013 Просмотров: 4730 Вика

Сладкий перец на гриле

Другое мясо

Куриная печень, тушеная в сметане

Если правильно приготовить это блюдо, печень будет сочная и нежная. Овощей должно быть много и сковородка - просторная. Итак, куриная печень, тушеная в сметане:

08-02-2013 Просмотров: 6230 Александр

Куриная печень, тушеная в смет…

С говядиной

Зразы телячьи отбивные с ветчиной

Зразы телячьи отбивные с ветчиной - по сути это, мясные рулетики, с начинкой из ветчины или паштета, которые вначале обжариваются, а затем тушатся в томатном соусе.

22-11-2015 Просмотров: 1517 Вика

Зразы телячьи отбивные с ветчи…

Рыбные вторые блюда

Рыба в кляре

На мой взгляд, для этого рецепта лучше всего подойдет филе тиляпии, трески, судака или лосося. Минтай тоже подойдет. Главное разморозить рыбу заранее (не в воде,- на скорую руку), чтобы она не потеряла своей целостности и сочности. Итак рыба в кляре: Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

03-04-2013 Просмотров: 6430 Виктория

Рыба в кляре