логотип приятного аппетита



Утиная грудка с вишневым соусом

4.4 из 5 всего 5 голосов

 Утиная грудка с вишневым соусом – это сочное мясо можно подать на любой стол и приготовить как в будни, так и в праздник или для романтического ужина. Грудка готовится очень быстро и просто, так что ее сможет приготовить даже новичок.

Порций – 4
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Утиная грудка – 4 шт. (по 150 гр.),
  • Масло сливочное – 2 ст.л.,
  • Лук репчатый (сладкий) или шалот – 0,5 шт.,
  • Бульон куриный (можно из кубика) – 0,5 стакана,
  • Сладкие красные вишни (свежие или замороженные) – 16 шт.,
  • Мед (или вишневое варенье) – 1 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим утиные грудки так:

Обжариваем мясо:

  1. С утиных грудок срезаем все лишнее, промываем под проточной водой, протираем насухо и натираем солью и черным свежемолотым перцем.

    Соли и перца возьмите по вкусу, слишком усердствовать с перцем не стоит, а вот соли можно много, так как утиное мясо жирное.

    утиная грудка с солью
  2. В толстостенной, желательно чугунной, сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла и выкладываем в него утиные грудки кожей вниз. утиные грудки в сковороде
  3. Жарим на огне выше среднего до появления загорелой и хрустящей корочки.
  4. Затем грудки переворачиваем и продолжаем жарить до появления корочки на второй стороне. 

    Грудки малого размера нужно жарить примерно по 4 минуты с каждой стороны. Грудки среднего размера жарятся около 5 минут с каждой стороны и наконец большие грудки жарятся по 8 минут.

    зажаристая утиная кожа
  5. Обжаренный грудки выкладываем со сковороды и даем отлежаться. 

    Желательно грудки завернуть на этом этапе в фольгу, тогда мясные соки разойдутся в мясе более равномерно и мясо станет сбалансированным.

    грудки на тарелке

Готовим соус:

  1. В сок, который остался на сковороде после жарки, вливаем портвейн. портвейн в сковородке
  2. Даем портвейну загореться, ждем, когда пламя потухнет (около 30 – 40 секунд), и добавляем мелкорубленный лук, вишни, мед и куриный бульон. горящий соус
  3. Готовим соус на среднем огне, уваривая его до густого состояния (около 6 – 7 минут).
  4. Затем добавляем в соус сливочное масло, чтобы сделать его блестящим, пробуем на вкус и добавляем соль с перцем по вкусу, перемешиваем. масло в соусе

Сервируем:

  1. Нарезаем грудки острым ножом наискось так, чтобы на каждом кусочку была кожа. нарезанная утиная грудка
  2. Выкладываем грудки в тарелки и сверху поливаем вишневым соусом. 
  3. Утиная грудка с вишневым соусом готова, подайте к ней на гарнир тушеную пекинскую капусту и картофельное пюреутиная грудка под вишневым соусом с пюре

 

Совет.

Идеально приготовленное мясо утки должно быть внутри немного розоватым и сочным. А остальные рецепты приготовления утки можно прочитать здесь.


Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свинина с яблоками

Свинина с яблоками – прекрасный образец блюда ресторанного уровня из, казалось бы на первый взгляд, не сочетаемых продуктов, а добавьте сюда еще запеченный чеснок и покажется, что вкус вообще запутанный и совершенно не понятный. Но это не так, потому что мясо получается очень вкусным, все продукты п...

15-04-2015 Просмотров: 2551 Александр

Свинина с яблоками

С курицей

Курица, маринованная в соевом соусе и вине

Курица, маринованная в соевом соусе и вине - это блюдо делается очень быстро, а получается очень, очень вкусно. То, что нужно хозяйке на заметку. Время приготовления – 30 минут + время для маринования. Порций – 4. ...

03-02-2013 Просмотров: 10925 Вика

Курица, маринованная в соевом …

Из грибов, овощей, круп

Запеченный рис

Запеченный рис. Кратко охарактеризовать это блюдо можно так – вкусно, легко, быстро, сытно. Но на сайте есть еще более простой, но не менее вкусный рецепт приготовления риса в духовке, который находится здесь. А есть и более тяжелый, но и более изысканный вариант запеченного риса с овощами, который ...

27-04-2013 Просмотров: 5640 Вика

Запеченный рис

Гарниры из овощей

Картофельный гратен

Картофельный гратен – это нежнейшая картофельная запеканка родом из французской кухни, которая готовится элементарно, но вкус непревзойденный.

24-11-2015 Просмотров: 4195 Вика

Картофельный гратен

Со свининой

Запеченная картошка с фаршем

Чаще всего из фарша мы готовим котлеты или суп с фрикадельками. Запеченная картошка с фаршем – идеальный вариант для быстрого ужина и опять же разнообразие.

15-04-2013 Просмотров: 8473 Виктория

Запеченная картошка с фаршем

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные со свеклой

Зразы картофельные со свеклой - это удивительные котлетки с луково-яичным "сюрпризом" внутри. Блюдо оценят вегетарианцы, а также люди соблюдающие диеты и все те кто любит легкую и разнообразную пищу. количество - 8 - 10 шт., время приготовления - 60 мин. ...

21-03-2013 Просмотров: 4543 Вика

Зразы картофельные со свеклой

С говядиной

Мясо с луком и перцем

Мясо с луком и перцем – беспроигрышный вариант второго блюда, которое подходит под любой гарнир, а еще лучше под салатик. Блюдо на столько простое, на столько и вкусное, как и все гениальное :). Порций – 2,Время приготовления – 15 минут. ...

13-08-2014 Просмотров: 4725 Виктория

Мясо с луком и перцем

С говядиной

Мясные зразы с яйцом и сыром

В этом рецепте я предлагаю Вам не просто приготовить мясные зразы с яйцом и сыром, но изготовить целое блюдо, где будет и гарнир и соус, получается довольно быстро и вкусно. порций - 4 - 6, время приготовления - 1,5 часа. ...

14-03-2013 Просмотров: 5000 Вика

Мясные зразы с яйцом и сыром

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты

Это настоящие картофельные "пирожки"!!! Отличная замена жареной картошке и чипсам. Рекомендую картофельные котлеты,как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. 

28-06-2015 Просмотров: 5083 Вика

Картофельные котлеты

Из грибов, овощей, круп

Тушеные грибы

(русская кухня)   Тушеные грибы - у этого блюда нет противников, а вот армия поклонников весьма многочисленна. Тушеные грибы - это одно из самых старинных блюд русской кухни. порций - 4  время приготовления - 20 - 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 2478 Вика

Тушеные грибы