логотип приятного аппетита



Утиная грудка с вишневым соусом

4.7 из 5 всего 3 голосов

 Утиная грудка с вишневым соусом – это сочное мясо можно подать на любой стол и приготовить как в будни, так и в праздник или для романтического ужина. Грудка готовится очень быстро и просто, так что ее сможет приготовить даже новичок.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

  • Утиная грудка – 4 шт. (по 150 гр.),
  • Масло сливочное – 2 ст.л.,
  • Лук репчатый (сладкий) или шалот – 0,5 шт.,
  • Бульон куриный (можно из кубика) – 0,5 стакана,
  • Сладкие красные вишни (свежие или замороженные) – 16 шт.,
  • Мед (или вишневое варенье) – 1 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим утиные грудки так:

Обжариваем мясо:

  1. С утиных грудок срезаем все лишнее, промываем под проточной водой, протираем насухо и натираем солью и черным свежемолотым перцем.

    Соли и перца возьмите по вкусу, слишком усердствовать с перцем не стоит, а вот соли можно много, так как утиное мясо жирное.

    утиная грудка с солью
  2. В толстостенной, желательно чугунной, сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла и выкладываем в него утиные грудки кожей вниз. утиные грудки в сковороде
  3. Жарим на огне выше среднего до появления загорелой и хрустящей корочки.
  4. Затем грудки переворачиваем и продолжаем жарить до появления корочки на второй стороне. 

    Грудки малого размера нужно жарить примерно по 4 минуты с каждой стороны. Грудки среднего размера жарятся около 5 минут с каждой стороны и наконец большие грудки жарятся по 8 минут.

    зажаристая утиная кожа
  5. Обжаренный грудки выкладываем со сковороды и даем отлежаться. 

    Желательно грудки завернуть на этом этапе в фольгу, тогда мясные соки разойдутся в мясе более равномерно и мясо станет сбалансированным.

    грудки на тарелке

Готовим соус:

  1. В сок, который остался на сковороде после жарки, вливаем портвейн. портвейн в сковородке
  2. Даем портвейну загореться, ждем, когда пламя потухнет (около 30 – 40 секунд), и добавляем мелкорубленный лук, вишни, мед и куриный бульон. горящий соус
  3. Готовим соус на среднем огне, уваривая его до густого состояния (около 6 – 7 минут).
  4. Затем добавляем в соус сливочное масло, чтобы сделать его блестящим, пробуем на вкус и добавляем соль с перцем по вкусу, перемешиваем. масло в соусе

Сервируем:

  1. Нарезаем грудки острым ножом наискось так, чтобы на каждом кусочку была кожа. нарезанная утиная грудка
  2. Выкладываем грудки в тарелки и сверху поливаем вишневым соусом. 
  3. Утиная грудка с вишневым соусом готова, подайте к ней на гарнир тушеную пекинскую капусту и картофельное пюреутиная грудка под вишневым соусом с пюре

 

Совет.

Идеально приготовленное мясо утки должно быть внутри немного розоватым и сочным. А остальные рецепты приготовления утки можно прочитать здесь.


Приятного аппетита!

 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Рулетики из мяса

Рулетики из мяса – это блюдо, которое можно подать как на второе, так и на закуску. Готовятся такие рулетики элементарно и быстро. В качестве начинки можно использовать все что угодно, начиная от соленых огурцов и заканчивая черносливом, кстати, рецепты всех рулетиков можно прочитать здесь. Мясо мож...

16-04-2015 Просмотров: 1757 Александр

Рулетики из мяса

С говядиной

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби

Говяжьи зразы с брюквой и кольраби - фактически, это рулетики с капустой. Кольраби и брюква это такой вид капусты, которая больше напоминает корнеплод, чем привычную нам капусту во множестве одежек из листьев. После разделки, брюква и кольраби очень напоминает по вкусу, виду и по консистенции капуст...

14-04-2013 Просмотров: 1727 Вика

Говяжьи зразы с брюквой и коль…

С курицей

Куриные шашлычки

Куриные шашлычки – это очень вкусное блюдо, которое оценят все любители курятины. Поскольку куриное мясо отлично сочетается с фруктами, мы сегодня приготовим шашлычки, в которых курятина будет чередоваться на шпажке с черносливом, курагой и инжиром. Если Вас интересует классический шашлык с курятино...

11-02-2015 Просмотров: 2944 Виктория

Куриные шашлычки

С курицей

Куриные люля-кебаб

Куриные люля-кебаб – это шашлычки из куриного филе. Благодаря правильной технологии и нужным ингредиентам фарш хорошо держится на шпажках, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Такие люля-кебаб можно приготовить на гриле, если Вы на природе, или просто зажарить дома на сковороде. ...

23-01-2015 Просмотров: 2794 Виктория

Куриные люля-кебаб

Рыбные вторые блюда

Рыбные котлеты в кляре

Рыбные котлеты в кляре – экстравагантные котлеты, которые можно приготовить из любого рыбного филе в котором мало костей, например: из хека, минтая, судака, морского языка, пангасиуса или щуки. Кстати, рецепт куриных котлет в кляре лежит здесь. Порций – 4, Время приготовления – 20 мин (+ 1 час, чт...

16-10-2014 Просмотров: 6757 Александр

Рыбные котлеты в кляре

Вареники и пельмени

Вареники с абрикосами и творогом

Летом, когда можно купить свежие абрикосы, мы всегда готовим наши любимые вареники. И это не простые вареники, а вареники с абрикосами и творогом, которые подаются вместе с вишневым киселем. Вкусно и необычно. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

20-04-2013 Просмотров: 3337 Виктория

Вареники с абрикосами и творог…