логотип приятного аппетита



Плов с морепродуктами

4.4 из 5 всего 15 голосов

Плов с морепродуктами - не является классическим пловом, но его так любят готовить испанцы, итальянцы, португальцы, французы и даже японцы. Принцип приготовления тот же, но вот название у такого плова – паэлья. Это великолепнейшее блюдо должен попробовать каждый, и  тогда Вы скажете: "... плов это не только рис и баранина". Итак, плов с морепродуктами или паэлья:

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2 – 4 шт.,
Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Растительное масло (желательно оливковое) – 2 ст.л.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морепродукты (размороженные креветки, устрицы, каракатицы, кальмары и т.д.) – 200 гр.,
  • Зеленая молодая стручковая фасоль – 100 гр.,
  • Помидор (большой, плотный, красный, спелый) – 1 шт.,
  • Красный болгарский сладкий перец - 1 шт.,
  • Куркума – 1 ч.л.,
  • Куриный бульон (можно из кубика) – 200 мл,
  • Соль – 1,5 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 1 ч.л.,
  • Рис – 1 стакан,
  • Вода - 150 - 200 мл.

Готовим плов с морепродуктами:

  1. Тщательно моем рис, чем лучше вымоем, тем лучше, т.к. тогда рис в блюде будет похож на рис из плова, а не на рис из каши. Заливаем его теплой водой и даем постоять минимум 1 час.
  2. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.
  3. Помидор бланшируем (погружаем в крутой кипяток на 30 сек, а затем обдаем холодной водой), надсекаем крестообразно кожицу и снимаем ее, а сам помидор режем кубиками.
  4. У болгарского перца удаляем сердцевину, очищаем от семечек и нарезаем квадратиками.
  5. У зеленой фасоли удаляем кончики и режем отрезками не более 1 см.
  6. В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем нарезанные овощи, кстати можно добавить к вышеуказанным продуктам замороженную овощную смесь (фасоль, кукуруза, горошек и т.д.) – тоже получается очень вкусно.
  7. Итак, добавляем овощи и обжариваем их на среднем огне, чтобы они немного подрумянились (не более 5 минут), затем добавляем морепродукты, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне, пока морепродукты не будут готовы, а это уже зависит от состава ваших морепродуктов. Обычно, время приготовления морских смесей не более 5 – 7 минут, но если в их состав входят кальмары, то еще меньше – около 3-4 минут.
  8. Затем добавляем специи, куриный (можно мясной) бульон, воду (посмотрите на упаковке риса сколько для него нужно воды, чтобы приготовить его рассыпчатым и в соответствии с этим откорректируйте количество добавляемой воды, учтите так же, что мы уже добавили куриный бульон, который так же является жидкостью), солим, перемешиваем, накрываем крышкой и даем содержимому сковороды закипеть.
  9. Сливаем из риса воду и добавляем рис к нашим овощам с морепродуктами в сковороду. Накрываем крышкой и готовим на тихом огне около 30 минут .
  10. Плов с морепродуктами готов, желательно, после приготовления, снять его с плиты, укутать в плед и дать настояться, чтобы рис полностью впитал всю жидкость, приобрел рассыпчатую консистенцию и все специи этого блюда раскрылись в полной мере.

Совет

Если в данном рецепте приготовления плова с морепродуктами использовать пропаренный рис, то это положительно отразится на вкусе блюда в целом.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Жареная мойва Кальмары, фаршированные рисом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Турецкий плов

(турецкая кухня)На сайте достаточно много рецептов плова, которые могут удовлетворить чаяния самого «гурманистого» едока, однако турецкий плов выдается из всех тем, что при его приготовлении должна сохраняться четко технология и пропорции, и тогда на выходе Вы получаете блюдо, которое можно подавать...

16-04-2013 Просмотров: 3422 Вика

Турецкий плов

С бараниной

Котлеты из баранины и свинины

Котлеты из баранины и свинины – это котлеты, которые, как уже понятно из названия, содержат в себе мясной микс, и благодаря специям, могу разнообразить не только будничные стол, но их можно приготовить и на праздник.

25-10-2015 Просмотров: 5437 Вика

Котлеты из баранины и свинины

Из грибов, овощей, круп

Баклажаны фаршированные грибами

Баклажаны фаршированные грибами – это "лодочки" из баклажан, на "борту" которых ароматные обжаренные с луком грибочки, а благодаря правильно технологии и специям блюдо получается очень вкусным, да еще и вегетарианским, которое обязательно придется по вкусу и мясоедам. Кстати, рецепты всех фарширова...

17-03-2015 Просмотров: 2182 Вика

Баклажаны фаршированные грибам…

Вареники и пельмени

Сибирские пельмени

Сибирские пельмени отличаются сочностью, благодаря тому, что мы добавим в фарш свежую капусту. Даже не сомневайтесь, вкус капусты Вы не почувствуете, а качество пельменей будет на самом высоком уровне.  

26-02-2013 Просмотров: 2278 Виктория

Сибирские пельмени

Другое мясо

Запеканка из печени в духовке

Запеканка из печени в духовке готовится быстро и просто. Печень очень полезный и нужный продукт, поэтому, чтобы разнообразить домашнее меню, это запеканка именно то, что нам нужно.

18-09-2014 Просмотров: 20399 Виктория

Запеканка из печени в духовке