логотип приятного аппетита



Плов с морепродуктами

4.4 из 5 всего 15 голосов

Плов с морепродуктами - не является классическим пловом, но его так любят готовить испанцы, итальянцы, португальцы, французы и даже японцы. Принцип приготовления тот же, но вот название у такого плова – паэлья. Это великолепнейшее блюдо должен попробовать каждый, и  тогда Вы скажете: "... плов это не только рис и баранина". Итак, плов с морепродуктами или паэлья:

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2 – 4 шт.,
Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Растительное масло (желательно оливковое) – 2 ст.л.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морепродукты (размороженные креветки, устрицы, каракатицы, кальмары и т.д.) – 200 гр.,
  • Зеленая молодая стручковая фасоль – 100 гр.,
  • Помидор (большой, плотный, красный, спелый) – 1 шт.,
  • Красный болгарский сладкий перец - 1 шт.,
  • Куркума – 1 ч.л.,
  • Куриный бульон (можно из кубика) – 200 мл,
  • Соль – 1,5 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 1 ч.л.,
  • Рис – 1 стакан,
  • Вода - 150 - 200 мл.

Готовим плов с морепродуктами:

  1. Тщательно моем рис, чем лучше вымоем, тем лучше, т.к. тогда рис в блюде будет похож на рис из плова, а не на рис из каши. Заливаем его теплой водой и даем постоять минимум 1 час.
  2. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.
  3. Помидор бланшируем (погружаем в крутой кипяток на 30 сек, а затем обдаем холодной водой), надсекаем крестообразно кожицу и снимаем ее, а сам помидор режем кубиками.
  4. У болгарского перца удаляем сердцевину, очищаем от семечек и нарезаем квадратиками.
  5. У зеленой фасоли удаляем кончики и режем отрезками не более 1 см.
  6. В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем нарезанные овощи, кстати можно добавить к вышеуказанным продуктам замороженную овощную смесь (фасоль, кукуруза, горошек и т.д.) – тоже получается очень вкусно.
  7. Итак, добавляем овощи и обжариваем их на среднем огне, чтобы они немного подрумянились (не более 5 минут), затем добавляем морепродукты, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне, пока морепродукты не будут готовы, а это уже зависит от состава ваших морепродуктов. Обычно, время приготовления морских смесей не более 5 – 7 минут, но если в их состав входят кальмары, то еще меньше – около 3-4 минут.
  8. Затем добавляем специи, куриный (можно мясной) бульон, воду (посмотрите на упаковке риса сколько для него нужно воды, чтобы приготовить его рассыпчатым и в соответствии с этим откорректируйте количество добавляемой воды, учтите так же, что мы уже добавили куриный бульон, который так же является жидкостью), солим, перемешиваем, накрываем крышкой и даем содержимому сковороды закипеть.
  9. Сливаем из риса воду и добавляем рис к нашим овощам с морепродуктами в сковороду. Накрываем крышкой и готовим на тихом огне около 30 минут .
  10. Плов с морепродуктами готов, желательно, после приготовления, снять его с плиты, укутать в плед и дать настояться, чтобы рис полностью впитал всю жидкость, приобрел рассыпчатую консистенцию и все специи этого блюда раскрылись в полной мере.

Совет

Если в данном рецепте приготовления плова с морепродуктами использовать пропаренный рис, то это положительно отразится на вкусе блюда в целом.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Жареная мойва Кальмары, фаршированные рисом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Мясо с баклажанами

Мясо с баклажанами по своей сути это жаркое или рагу, которое я люблю готовить в осенние вечера, так как блюдо может согреть, наполнить большим количеством калорий и витамин. Такое мясо можно приготовить в гаршочках. В это блюдо так же, помимо основных овощей, можно добавить свой набор, например: гр...

26-03-2015 Просмотров: 1434 Александр

Мясо с баклажанами

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты - это вкусные и полезные вегетарианские котлетки, которые понравятся всем, кто соблюдает пост, диету или просто следит за своим питанием.

10-02-2013 Просмотров: 4357 Вика

Котлеты из цветной капусты

С говядиной

Мясо с сельдереем

  Мясо с сельдереем получается очень нежное и ароматное. Все ингредиенты в этом гуляше отварные. Время приготовления гуляша зависит от качества мяса. Как правило, в первый вечер, неспеша, я отвариваю мясо, а на следующий добавляю овощи и томат. В целом блюдо полезное, сытное и вкусное. Время пригот...

17-04-2013 Просмотров: 7457 Виктория

Мясо с сельдереем

С говядиной

Бифштекс из говядины с картофелем

Бифштекс из говядины с картофелем - это очень удобный способ быстрого, но плотного перекуса. Бифштекс помещаем в булочку и получаем гамбургер, а картофель - на гарнир. Порций - 2 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

04-04-2013 Просмотров: 1545 Вика

Бифштекс из говядины с картофе…

С говядиной

Зразы с желтым и красным перцами

Зразы с желтым и красным перцами - это такие котлетки, из которых получаются шикарные бургеры, так как котлеты уже в себе содержат много овощей и специй, останется только их положить на хрустящие гренки, сервированные листиком зеленого салата, а сверху ломтик помидора, соленый огурчик и колечки мари...

18-11-2015 Просмотров: 1395 Вика

Зразы с желтым и красным перца…