логотип приятного аппетита



Плов с морепродуктами

4.4 из 5 всего 15 голосов

Плов с морепродуктами - не является классическим пловом, но его так любят готовить испанцы, итальянцы, португальцы, французы и даже японцы. Принцип приготовления тот же, но вот название у такого плова – паэлья. Это великолепнейшее блюдо должен попробовать каждый, и  тогда Вы скажете: "... плов это не только рис и баранина". Итак, плов с морепродуктами или паэлья:

Порций – 2 – 4 шт.,
Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • Растительное масло (желательно оливковое) – 2 ст.л.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Морепродукты (размороженные креветки, устрицы, каракатицы, кальмары и т.д.) – 200 гр.,
  • Зеленая молодая стручковая фасоль – 100 гр.,
  • Помидор (большой, плотный, красный, спелый) – 1 шт.,
  • Красный болгарский сладкий перец - 1 шт.,
  • Куркума – 1 ч.л.,
  • Куриный бульон (можно из кубика) – 200 мл,
  • Соль – 1,5 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 1 ч.л.,
  • Рис – 1 стакан,
  • Вода - 150 - 200 мл.

Готовим плов с морепродуктами:

  1. Тщательно моем рис, чем лучше вымоем, тем лучше, т.к. тогда рис в блюде будет похож на рис из плова, а не на рис из каши. Заливаем его теплой водой и даем постоять минимум 1 час.
  2. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.
  3. Помидор бланшируем (погружаем в крутой кипяток на 30 сек, а затем обдаем холодной водой), надсекаем крестообразно кожицу и снимаем ее, а сам помидор режем кубиками.
  4. У болгарского перца удаляем сердцевину, очищаем от семечек и нарезаем квадратиками.
  5. У зеленой фасоли удаляем кончики и режем отрезками не более 1 см.
  6. В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем нарезанные овощи, кстати можно добавить к вышеуказанным продуктам замороженную овощную смесь (фасоль, кукуруза, горошек и т.д.) – тоже получается очень вкусно.
  7. Итак, добавляем овощи и обжариваем их на среднем огне, чтобы они немного подрумянились (не более 5 минут), затем добавляем морепродукты, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне, пока морепродукты не будут готовы, а это уже зависит от состава ваших морепродуктов. Обычно, время приготовления морских смесей не более 5 – 7 минут, но если в их состав входят кальмары, то еще меньше – около 3-4 минут.
  8. Затем добавляем специи, куриный (можно мясной) бульон, воду (посмотрите на упаковке риса сколько для него нужно воды, чтобы приготовить его рассыпчатым и в соответствии с этим откорректируйте количество добавляемой воды, учтите так же, что мы уже добавили куриный бульон, который так же является жидкостью), солим, перемешиваем, накрываем крышкой и даем содержимому сковороды закипеть.
  9. Сливаем из риса воду и добавляем рис к нашим овощам с морепродуктами в сковороду. Накрываем крышкой и готовим на тихом огне около 30 минут .
  10. Плов с морепродуктами готов, желательно, после приготовления, снять его с плиты, укутать в плед и дать настояться, чтобы рис полностью впитал всю жидкость, приобрел рассыпчатую консистенцию и все специи этого блюда раскрылись в полной мере.

Совет

Если в данном рецепте приготовления плова с морепродуктами использовать пропаренный рис, то это положительно отразится на вкусе блюда в целом.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Жареная мойва Кальмары, фаршированные рисом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Клецки картофельные

(итальянская кухня)    Клецки картофельные – это блюдо очень напоминает ленивые вареники с картошкой, но в отличии от последних здесь нет жареного лука, но зато есть спелые томаты и немного базилика, что так типично для итальянской кухни, где такие клецки еще называют «ньокки». ...

16-04-2015 Просмотров: 4635 Виктория

Клецки картофельные

Блины

Блины с курицей и рисом

Блины с курицей и рисом - эти блины настолько вкусные, что их можно есть холодными, даже не поджаривая. Ребенок ел с улыбкой на лице и добавку попросил. Время приготовления – 1 час.Количество – 12 штук.

06-02-2013 Просмотров: 11195 Виктория

Блины с курицей и рисом

Другое мясо

Котлеты из печени свиной

Котлеты из печени свиной – это бюджетное, но в тоже время вкусное и полезной блюдо. Самый главный секрет вкусных котлет – это обязательно замочить печень в молоке. Благодаря этому фарш не будет горчить. Готовлю фарш для этих котлет сразу на 2 раза. Половину фарша замораживаю, а когда появляется охот...

19-05-2015 Просмотров: 5233 Виктория

Котлеты из печени свиной

С бараниной

Кускус с мясом

Кускус – традиционное африканское блюдо, может быть как с мясом, так в вегетарианском исполненим, кстати рецепт овощного кускуса можно прочитать здесь. Если при приготовлении кускуса используют мясо, то в основном это баранина, но неплохо получается и с говядиной, и даже с курицей. Существует даже в...

18-06-2013 Просмотров: 10529 Вика

Кускус с мясом

Другое мясо

Запеканка с фаршем и картофелем

Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз...

30-10-2016 Просмотров: 4454 Виктория

Запеканка с фаршем и картофеле…

С курицей

Куриные отбивные с ананасами

Курица отлично сочетается со сладкими ягодами и фруктами: с черносливом, с ананасом, с виноградом. Куриные отбивные с ананасами – это, конечно же, праздничный вариант. Гости всегда оценивают отбивные, нахваливают и просят рецепт. А рецепт очень простой и быстрый.

03-03-2014 Просмотров: 6402 Виктория

Куриные отбивные с ананасами