Кабачки фаршированные грибами

Ингредиенты:

• Кабачки (цуккини) среднего размера – 2 шт. (600 гр),
• Грибы (свежие шампиньоны) или мясной фарш - 200 гр.,
• Сыр - 50 гр.,
• Растительное масло – 2 ст.л.,
• Соль.

Готовим кабачки так:

1. Тщательно моем грибы и обсушиваем.
2. Кабачки моем и разрезаем поперек таким образом, чтобы из одного кабачка получилось 4 пенька (отрезка). Из каждого пенька вырезаем сердцевину (это можно сделать ложкой изготовленной из тонкого металла, но вначале, контур на кабачке нужно сделать острым тонким ножом, чтобы получились ровные края бочонка), но так, чтобы в каждом бочонке осталось донышко.
3. Сердцевины кабачков закладываем в блендер вместе с грибами и измельчаем.
4. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем кабачково-грибную пасту из блендера около 12 - 14 минут, постоянно помешивая. 
5. Чтобы вкус грибов был более насыщенный, в начинку можно добавить раскрошенный грибной бульонный кубик. Если Вы готовите без кубика, то не забудьте фарш посолить. В том случае, если у Вас мясной фарш, то процедура приготовления начинки такая же, как и в случае с грибами. Если фарш получается суховатый, то в него можно добавить немного водички за 5 минут до конца приготовления в сковороде.
6. Кабачковые пеньки или бочонки наполняем фаршем, сверху посыпаем натертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов С духовку на 20 – 25 минут.
7. Кабачки фаршированные грибами готовы, на стол их подаем горячими или теплыми.

Приятного аппетита!