- Автор Вика
- Опубликовано в С говядиной
- Прочитано 5067 раз
Отбивные на гриле
3.8 из
5
всего
4 голосов
Отбивные на гриле - ну что за пикник без мяса. Некоторые любят шашлык, но с ним много мороки, поэтому многие выбирают самый простой, но не менее вкусный выход из ситуации - отбивные на гриле. Немного специй, дымок углей и вуаля, сочное мясо на костре готово, а все колдовство - это Ваши руки и никакого мошенничества :).
Порций - 4
Время приготовления - 40 минут.
Ингредиенты:
- телятина или говядина (хребтовая часть или окорок), постная свинина (антрекот) - 1 кг,
- сливочное масло или маргарин - 100 гр.,
- Ваши любимые специи для мяса - 3 ст.л.,
- молотый черный перец - 1 ч. л.
- ягоды можжевельника толченые (по желанию) - 1 ч. л.
Для пряного масла:
- сливочное масло - 125 гр.,
- луковица сладкая (шалот) - 1 небольшая (30 гр.),
- петрушка резаная - 2 ч. л.,
- зелень сельдерея резаная - 2 ч.л.,
- горчица или хрен - 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Мясо тщательно вымыть, очистить от пленок, слегка отбить и нарезать тонкими ломтиками.
- Смазать мясо растопленным маслом.
- Посыпать смесью черного перца, ягод можжевельника и Вашими любимыми специя (специй не жалейте - пряное мясо это еще то блюдо), посолить и обжарить на гриле, периодически смазывая жиром.
Пряное масло:
- Сливочное масло размягчить вилкой и растереть с горчицей или хреном, мелкорубленным репчатым луком, зеленью петрушки и сельдерея.
- Сформировать в шарики и охладить в холодильнике, или же просто нарезать на кубики.
- При подаче на стол положить на каждую отбивную шарик пряного масла.
- Отбивные на гриле готовы - подайте к ним пряное масло и гарнир.
Совет
В качестве гарнира к таким отбивным рекомендуем грилованные овощи, картофель во фритюре или печеную картошку, или тушеную/печеную стручковую фасоль. А рецепты остальных отбивных можно прочитать здесь, есть очень интересные рецепты. :)
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
