логотип приятного аппетита



Отбивная из свинины с сыром

4.8 из 5 всего 12 голосов

Каждая хозяйка знает, если в холодильнике есть мясо, то семья будет накормлена. В наших регионах основным востребуемым продуктом, кстати очень калорийным, является свинина. При правильном приготовлении она становится сочной и нежной на желудок, но если все в меру, то не возникает никаких проблем. По крайней мере мужчины всегда остаются довольны. Отбивная из свинины с сыром с гарниром или без него, является хорошим дополнением к первому блюду, а для приготовления этого блюда можно использовать филейную вырезку, мясо из задней части бедра, корейку на кости.  

Подготовка – 30 мин.,

Время для приготовления – 25 мин.,

Выход – 3 порции.

Ингредиенты:

  • Свинина - -400 гр.,
  • Мука – 3 ст. л.,
  • сыр твердых сортов – 150 гр.,
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Соль, перец черный молотый.

Готовим отбивные из свинины с сыром так:

  1. Исходя из наличия у нас мяса режем его на три кусочка, при нарезании смотрим, чтобы структура волокон была после нарезания поперек, если порежем вдоль волокон, то как бы мы не отбивали, свинина после поджарки сожмется и мясо будет жестким. Кладем кусочки на разделочную доску и отбиваем кухонным молоточком. Отбили, посолили, поперчили по этой стороне, переворачиваем, и все повторяем с обратной стороны.
  2. Присыпаем мукой и ладошкой прибиваем муку к мясу с обеих сторон. Подняв за кончик мясо, отряхнем его от лишней муки.
  3. Теперь займемся сыром. Возьмем мелкую терку и натрем в отдельную тарелочку. Берем такую емкость, в которую мы спокойно можем поместить отбивные, разбиваем туда яйца, взбиваем их венчиком или обычной вилкой, добавляем натертый сыр и тщательно перемешиваем. Ставим на огонь сковороду, делаем умеренный огонь, льем растительное масло и даем ему подогреться.
  4. Отбивную погружаем в яйца с сыром, кладем на сковороду и смотрим на количество сыра на отбивной, если его мало, добавляем ложечкой и равномерно распределяем в нужном месте.
  5. Обжарка отбивной из свинины не занимает много времени, не более семи минут с каждой стороны. Мясо хорошо покрывается румяной корочкой и не дает соку выходить наружу, в средине оно получается сочным, нежным и с ароматом свежесмолотого перца.

Совет

Отбивную можно подавать с любым гарниром, а можно специально к ней приготовить грибной соус, если рядом с вами лес и это лето, и это благородные грибы, и еще это очень вкусно. Отбивную лучше перчить свежесмолотым перцем, под образовавшейся после жарки корочкой он будет особенно ароматен.

  Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Бифштекс с овощами "по-восточному"

(восточная кухня)    Бифштекс с овощами "по-восточному" - очень простое и вкусное блюдо, сможет приготовить даже ребенок, минимум ингредиентов и Восточный оттенок блюда. Я немножко видоизменила этот рецепт, убрав свежий жгучий перец, так как в оригинале он присутствует просто в "огнеопасных" количе...

02-04-2013 Просмотров: 2825 Вика

Бифштекс с овощами "по-во…

Из грибов, овощей, круп

Кускус с овощами

Кускус (кус-кус) – небольшие катышки из пшеничной муки грубого помола. Это блюдо пришло к нам из северо-африканской кухни. Наиболее часто кускус готовится с овощами или бараниной. По традиционному рецепту, вначале необходимо сварить бульон-соус, а уже над ним устанавливается специальное сито, типа п...

14-04-2013 Просмотров: 4700 Вика

Кускус с овощами

С курицей

Плов в мультиварке с курицей

Моей мультиварочке уже годик, а плов в ней я так и не готовила. Пора исправить эту несправедливость, и приготовить плов в мультиварке с курицей, ведь, сколько я слышала восторженных отзывов и слов именно об этом блюде. Сказано – сделано, тем более продукты все под рукой: рис, вода, лук, морковь, пар...

09-12-2015 Просмотров: 5860 Виктория

Плов в мультиварке с курицей

Из грибов, овощей, круп

Пшеничная каша с тыквой

Пшеничная каша с тыквой - это действительно по-домашнему. Каша с тыквой, да еще томленная в духовке. А заливая кашу сметано-яичной смесью, получается нежная, сладкая корочка, которая по вкусу напоминает суфле.

16-02-2013 Просмотров: 4184 Виктория

Пшеничная каша с тыквой

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить овощное рагу

Как приготовить овощное рагу? Очень просто, а главное быстро. Нужно овощи порезать средними кусочками и потушить. Вообще, овощное рагу - замечательное блюдо, которое можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. Подойдут патиссоны, кабачки, капуста (белокочанная, цветная), баклажаны, морко...

25-09-2014 Просмотров: 5244 Виктория

Как приготовить овощное рагу

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

10-02-2013 Просмотров: 13869 Вика

Свиные рулетики с черносливом …

Со свининой

Говядина с помидорами

(французская кухня)    Говядина с помидорами - это мясо под сырной корочкой и с гарниром из томатов. Такое блюдо является фирменным блюдом многих южных областей Франции, где произрастает большое разнообразие томатов и они вызревают в должной степени. Это блюдо наиболее типично для французской кухни...

02-04-2013 Просмотров: 2535 Вика

Говядина с помидорами