Ноябрь 14
Автор Вика
Опубликовано в Со свининой
Прочитано 196 раз

Свиная рулька запеченная в духовке

4.4 из 5 всего 7 голосов

Свиная рулька запеченная в духовке - это калорийный беспредел, но хочется заметить, что очень вкусный и несложный в приготовлении. Если нужно накормить здорового мужика, так чтобы он глубоко, вкусно и надолго наелся, то это как раз то, что вам нужно.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час 20 минут
Время подготовки – 10 минут
Порций – 2

Ингредиенты:

Рулька – 1 шт.,
Чеснок – 4 зубца,
Специи для мяса – 1,5 ст.л,
Мед – 3 ст.л,
Соевый соус – 4 ст.л,
Горчица – 1 ст.л,
Соль – 1,5 ст.л,

Готовим рульку в духовке так:

Мясо моем под прохладной проточной водой.
Скоблим шкуру, чтобы она была без всяких шороховатостей.
Обсушиваем рульку бумажным полотенцем или салфетками.
Соединяем в блюдце все ингредиенты для глазури:
- специи для мяса,
- мед,
- горчицу,
- соевый соус,
- соль.

ингредиенты для глазури

Перемешиваем глазурь до однородности.
Чеснок чистим и нарезаем тонкими лепестками.
Рульку выкладываем на резделочную доску и нарезаем поперечными разрезами прямо по окружности рульки.
Разрезы делаем прямо до самой косточки.
Расстояние между резами около 3 – 4 см.
Шпигуем разрезы чесноком.
Ставим духовку на разогрев до 180 градусов.
Обильно смазываем рульку глазурью.
Оставьте немного глазури, чтобы покрыть ей блюдо во время последней стадии запекания
Оборачиваем рульку фольгой, выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку.
Чтобы рулька сильнее пропиталась глазурью, так сказать замариновалась, можно ее завернуть в обычный полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник на сутки.
Готовим 1 час 20 минут при температуре 180 градусов.
Тут многое зависит от качества мяса, величины рульки, породы поросенка и даже пола животного. В целом, время приготовления может варьироваться от получаса до полутора часов
За 5 минут до готовности, раскрываем фольгу.
Наносим оставшуюся глазурь на рульку и температуру увеличиваем до 220 градусов.
Поглядываем в смотровое окошко духовки, чтобы не прозевать румяную корочку – тут дело пары минут.
Свиная рулька запеченная в духовке готова. Выкладываем ее на блюдо и украшаем зеленью.

Совет.

В качестве гарнира, подайте к рульке отварной или печеный катофель. Также прекрасно оттенят мясо соленья: малосольные огурцы, квашеная капуста, морковь по-корейски.

Приятного аппетита!